Тренер з питань харчування Альваро Варгас видає книгу "Їсти навчилися", покликану перевиховати суспільство практичними та простими порадами щодо здорового харчування

@ agdiosdado1 Мадрид Оновлено: 23.04.2018 15:33

потрібно

Пов’язані новини

Ви повинні дати собі час. Це забезпечує Альваро Варгас, автор "Їсти, щоб вчитися", коли його попросили розпочати здорове життя. У вирі бомбардування та суперечливих новин про дієту та здоровий спосіб життя цей "тренер" з питань харчування потрапляє (це його четверта книга) з путівником по практичні та прості поради так що турбота про себе - це не «операції в бікіні». Побалакайте з ABC про те, як знати, як їсти, «дивовижні» дієти та страви, які потрібно їсти щодня.

Що знайдуть читачі в цій книзі?

Вони збираються висадитися, викласти дуже практичні та прості рекомендації щодо харчування у цей вир бомбардувань та суперечливих новин щодо харчування. Це книга з простою, дуже практичною інформацією. Будь-яку главу, яку вони прочитають того самого дня чи наступного дня, вони зможуть застосувати. Це питання переходу до основ.

Маючи стільки інформації, чи справді люди знають, що є найздоровішим?

Велика проблема полягає в тому, що існують «чудодійні» дієти, які стають вірусно відомими, і що люди застосовують їх у своєму повсякденному житті, насправді не задаючись питанням, звідки береться інформація. Я думаю, що врешті-решт досягається те, що люди мають попурі, яке часом суперечить одне одному. Інша проблема полягає в тому, що коли хтось має харчові переконання, зняти його дуже складно, тому що якщо хтось сказав їм, що це настійно рекомендується і врятує їх від усього, важко змусити їх побачити інакше. Ви повинні спробувати, принаймні, спробувати побачити, як залишити те, що вони вважають здоровим, може досягти чогось. І з більш простого механізму, адже «диво» дієти вимагають від людей багато речей, щоб їх врахували.

Як навчити когось знати, як їсти?

Зазвичай я завжди порівнюю найпростіші продукти, щоб знати, яка з них корисніша за іншу. Наприклад, між білим хлібом і 100% цільнозерновим. Або чому куплене в магазині печиво ніколи не стане здоровішим за домашнє. Мій метод, як правило, заснований на цьому, порівняно з їжею. Коли ви знаєте, який з них вибрати найкраще, це значно спрощує життя людей. Ось так простіша освіта чи перевиховання в харчуванні.

У нитці «чудодійних» дієт, що ви думаєте про детоксикацію чи детоксикаційні дієти?

Я не погоджуюся з цим видом дієти, бо вони продають, що це врятує людей від усього. Те, що печінка збирається очищатися сама, перша помилка, оскільки вона настільки потужна, що якщо вона не працює сама по собі, потрібно буде звернутися до лікаря швидкої допомоги. Обман полягає в тому, що якщо у вас є смузі вранці, ви можете їсти все, що завгодно, оскільки ви вже вивели накопичені токсини. Ви не можете все життя їсти детоксикаційні соки; найважливіших поживних речовин не вистачить, якщо ви будете пити лише ці напої. Іноді можна взяти овочевий сік, краще без фруктів, але як деталь, яку ви хочете зробити в конкретний день, не за звичкою.

Випивши склянку води натщесерце, це виводить токсини?

Якби все було так просто. Очевидно, що вам доведеться пити воду, і вона в будь-який час корисна. Якщо вам так хочеться вранці, і у вас є така впевненість, ідіть на це. Але не викликайте гіркоти в той день, коли цього не зроблено, бо цього не буде ні більше, ні менше. Якщо людина прокидається без спраги, чому вона повинна щось пити? Не дуже добре відомо, звідки беруться ці вірування, але їм вдається охопити широке населення.

Чи важливо зважувати їжу?

Я не за. Зважування їжі та постійне вимірювання змушує вас потрапити в петлю, яка може породжувати тривогу, нудьгу, пригнічення. Багато разів, побачивши суму, вони вже думають, що зголодніють. Ви повинні навчити їсти все життя, а не втрачати 5 кілограмів від цього часу до літа. Дієти для ксерокопіювання вже застарілі, ті, де вони виймають папір із шухляди, ксерокопіюють його та віддають клієнту з такими вимогами, щоб зважити їжу. Ніхто не хотів би виконувати такі дії. Я більше вірю в перевиховання харчування, яке буде служити все життя. Це пов’язано не стільки з фізичним, скільки з харчуванням.

Чи потрібно їсти п’ять прийомів на день?

Ні, це не потрібно. Ця п’ять страв стала дуже популярною. Кожен повинен відповідати своїм звичкам. Ви не можете їсти, якщо не голодні. Було припущено, що це залежить від людей, що якщо ви їсте о 13:00, а ви не вечеряєте до 21:00, можливо, ви приїдете з ненажерливим голодом, і це не контролюється. З такою проблемою, коли ви не можете її контролювати, я раджу їсти фрукт в середині дня. Кожна людина буде знати, більш-менш, адаптуватися.

Снідайте, як королі, їжте, як принці, і вечеряйте, як жебраки.

Одне з переконань породжує найбільшу соціальну образу. Сніданок - не найголовніший прийом їжі протягом дня, всі вони повинні бути здоровими. Перш за все, це багато в чому залежить від вашої роботи. Яка користь їсти стільки, щоб працювати вдома. Сніданок - це ще один прийом їжі. Сказавши, що це найважливіше, люди зрештою приймають перероблені цукристі продукти, тому що у них відчуття, що булочка нагодує більше, ніж жменьку горіхів.

Будь-яка порада щодо "операції в бікіні"?

Я б сказав їм забути про операції з бікіні і продовжити ці звички на цілий рік. Немає сенсу сідати на дієту з травня по червень, а коли повернеться вересень, знову погано харчуватися. Це марний час. Потрібно вирішити не операцію бікіні, а перевиховання харчування. Я маю на увазі, сприйміть це серйозно. Не існує чарівної їжі, яка змусить вас схуднути. Це повноцінна дієта, яка оздоровить вас.

Як слід читати ярлики?

Чим менше ярликів читати, тим краще. Якщо ви їсте натуральні фрукти чи овочі, ви будете знати, звідки вони. Щоб подивитися на нього, вам слід було б побачити, чи містить він цукор; Крім того, хоча це і залишається непоміченим, вам доведеться перевірити, чи не містить воно солі. Інгредієнти завжди відображаються від найбільшої кількості до мінімальної. Якщо ці два продукти є першими у довгому списку, це буде поганим знаком. Якість масел, подивіться, яку кількість або яку вони використовують; краще, якщо це буде оливкова. Але, без сумніву, найголовніше - не довіряти таким гаслам, як 0%, 100% вичерпні. Вам не потрібно зберігати найбільш видиму частину, але переверніть контейнер.

Чи потрібно спати 8 годин?

Особливо для рівноваги нашої нервової системи. Хто каже, що може сказати сім-дев'ять. Це трапляється як при п’ятиразовому харчуванні. Це більше здорова звичка, як спорт; здорового життя без нього не можна задумати. Вони йдуть повністю рука об руку.

Що б ви порадили тому, хто хоче почати піклуватися про себе сьогодні?

Можна було б почати турбуватися про список покупок. Вони застосовували б те, що вони говорять про більший ринок і менше супермаркетів. Перейдіть до того, що зараз називають «королівською їжею». Інший, знаходячи час з будь-якого місця, щоб мати можливість готувати вдома, знаючи, що корисна їжа - це не та, якій ви присвячуєте більше часу. І перш за все, не впадайте у депресію, якщо одного разу ви потрапите на нездорову їжу, тому що це призведе до негативних думок, таких як «я не можу» або «я спокусився». Ви повинні дати собі час.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту