Алергія на молоко та непереносимість лактози є проблемами принаймні кожного третього до чотирьох людей в Угорщині, і є багато людей, які страждають, але не знають про це. На додаток до непереносимості та алергії від народження, сенсибілізація через надмірне споживання молочних продуктів також стає все частішою. Ми дослідили світ молочних замінників та виявили, які вибрати, а яких уникати.

чутливих

Молочні замінники - кого ви шукаєте?

Про відмінності між чутливістю до молока та алергією на молоко ми вже писали в нашій попередній статті. Ті, хто бореться з одним, іншим або обома, в основному шукають молочні замінники. Однак кілька спеціальних дієт та дієт наголошують на важливості виключення молочних продуктів, і сьогодні є кілька місць, де молочні продукти можна «передозувати», тобто вони можуть викликати неприємні симптоми в довгостроковій перспективі та при вживанні у більших кількостях, тому варто зменшити споживання. Людському тілу в основному це все одно не потрібно. Більше того, ви можете досягти цілком позитивних фізіологічних ефектів, якщо зменшити або виключити споживання молочних продуктів, незалежно від чутливості чи алергії.

Це найпопулярніші замінники молочних продуктів

Насіннєве молоко - також поширена поява замінників молочних продуктів, виготовлених із насіння, особливо мигдалю, кеш'ю, фундука, кокосового горіха.

Зернові напої: рис, овес, продукти із спельти також доступні дедалі більше.

З них рисовий напій користується найбільшою популярністю, оскільки має мінімальний присмак порівняно з іншими альтернативами. З них доступно кілька видів продуктів: щільні креми для приготування їжі, але навіть ароматизовані напої та десерти, схожі на пудинг-йогурт. Тим, хто чутливий до клейковини крім лактози, рекомендується лише рисове молоко.!

Найкраще рішення для заміни вершкового масла - здоровий кокосовий жир. Його потрібно вживати трохи менше, але він також підходить для вживання солодких та солоних страв.

В Інтернеті є кілька рецептів овочевого сиру та сметани, як на угорських, так і на зарубіжних сторінках веганських рецептів, у колекціях рецептів для людей з алергією та харчовою чутливістю. Ви також можете приготувати сир з кеш'ю, волоських горіхів та мигдалю, наприклад, кешью - найкраща основа для сметани.

Серед сиру найпопулярнішим є тоту, тобто сир з яєць, його виготовляють з яєчних білків, особливо поширених у палеолітичній кухні.

Є кілька альтернатив крему, якщо ви хочете його загустити: ви можете вибрати веганські креми з вівса та кокоса, а також рис.

Що стосується замінників, важливо, щоб ви їли їжу в пропорціях, наданих вашим персональним рекомендаціям щодо дієти та переліку продуктів. У цьому немає нічого складного, просто враховуйте вміст поживних речовин у їжі так само, як якщо б ви споживали будь-яку іншу їжу, наприклад, торговий сир.

Що саме означає поняття продукту без лактози?

"Без лактози" можна розуміти три типи молочних продуктів, на етикетці ви можете шукати, який із них тримаєте в руці:

  1. вони насправді не містять лактози;
  2. вони містять лактозу, але також фермент лактази: цей фермент відсутній в організмі, коли він чутливий, так що чутлива до нього людина може розщеплювати лактозу;
  3. їх вміст лактози нижче межі - це головним чином
    зустрічається в деяких сирах, кілька жирних та/або дозрілих сирів містять менше 0,1 грама лактози на 100 грам.

Однак важливо, щоб ті, хто не чутливий, але має алергію на молоко, також не вживали молочні продукти у цій формі. Проблема в цьому випадку полягає не в молочному цукрі, а в молочному білку. До речі, це часто є перехресною алергією на соєвий білок, тому варто подбати і про соєві продукти.!

Ви хочете зменшити споживання молочних продуктів, але не можете приділяти постійну увагу? Обід на робочому місці "шведський стіл" часто включає молоко, але у вас не завжди є сили та час для приготування їжі? Ми розуміємо вашу проблему. Для страв Metodic Food саме тому наші кухарі використовують інгредієнти, що не містять глютену та лактози, і як бонус вони роблять страви з м’якими процесами без додавання цукру. Навіть зараз, лише за кілька кліків або від здорового обіду, який відповідає потребам вашої організації, який вам просто потрібно розігріти.