Складне питання - кому рекомендований який дієтичний метод. Індивідуальні потреби та можливості також повинні враховуватися при розробці способу життя, але варто взяти до уваги д-р. Поцілуйте Єву, лікар-терапевт, діабетолог.
На добу рекомендується споживати 50-55% вуглеводів і 25 ккал на кілограм маси тіла. Кількість калорій можна збільшити на 10-20% залежно від того, чи займається людина фізичними вправами чи в поживному стані. Таким чином, 50-55% споживаних калорій можуть становити вуглеводи та 50-45% решти білка та жиру разом. «Наша мета - щоб Угорщина почала споживати повільно поглинаючі вуглеводи. Це важливо, оскільки, з одного боку, хтось пізніше захворіє на цукровий діабет, а з іншого боку, він буде повільно засвоюватися, створюючи таким чином відчуття ситості протягом більш тривалого періоду часу », - сказав dр. Поцілуй Єву.
"Проблема" білого хліба
Волокна були витягнуті з відомого сьогодні білого хліба, тому він всмоктується дуже швидко, отже, так званий високий. глікемічний індекс. Якщо ми говоримо про цільнозерновий хліб або хліб зі зниженим вмістом вуглеводів, підвищення рівня цукру в крові після їжі знижується у діабетиків, і це може запобігти розвитку пізніших проблем у здорових людей. Цей глікемічний індекс можна зменшити в будь-якому випадку, додаючи в їжу клітковину і уповільнюючи засвоєння хліба. Опівдні рекомендується вживати стільки вуглеводів, скільки наших кулаків. Наприклад, деякі види рису, такі як рис басмати або цільнозернове борошно, засвоюються повільніше. Цьому можна додатково допомогти, якщо залити тісто оливковою олією. «У довгостроковій перспективі ці незначні зміни мають велике значення. З одного боку, людина набирає вагу не так швидко, або, в деяких випадках, починає втрачати свою аномально високу вагу. В даний час Угорщина - найтовстіша країна Європейського Союзу. Більше 32% угорського населення у віці старше 25 років страждають ожирінням. Крім того, рухова активність дуже добре впливає на вуглеводний обмін », - додав д-р. Поцілуй Єву. (На нашому знімку місцева влада отримала нагороду за охорону здоров’я Budaörs у вересні 2017 року.)
Вуглеводи знижені
У наш час ми все частіше чуємо термін продукт із зниженим вмістом вуглеводів. Чи варто оцінювати пропозицію? Доктор Єва Кісс пояснила, щоz Споживання вуглеводів рекомендується середній людині від 150-180 грамів на день, тоді як для організму, що розвивається, 200-220 грам. Наприклад, у хлібах зі зниженим вмістом вуглеводів це значення становить від 3 до 30 грам. Таким чином, вуглевод, який хтось не використовує для хліба, може бути використаний опівдні, наприклад, для овочів (крім картоплі).
Не містить глютену
В даний час наймоднішою дієтою у світі є чутливість до глютену. Актори та знаменитості зі світовим ім'ям клянуться, що всі їхні проблеми закінчилися. У світі не так багато чутливих до глютену людей, можливо, мова йде про добавки, поліпшувачі запасів, які змішують з борошном. Це може спричинити, наприклад, скарги на черевну порожнину, травлення. «Справжня чутливість до гліадину - це аутоімунне захворювання, яке виявляється у пшениці, вівсі, житі, ячмені, хмелі. Гліадин викликається білком. Це пошкоджує структуру тонкої кишки.
Терапія: відмова від глютену = спеціальна дієта », - говорить фахівець.
Що у вас на тарілці?
І ось простий спосіб правильно харчуватися: модель тарілки. Кожному простіше, ніж будь-коли, дотримуватися запропонованих правил. Простота моделі надається тим фактом, що для неї нам не потрібні ніякі інструменти, а лише наша тарілка та основні харчові знання. Розділіть нашу тарілку на дві рівні частини уявною вертикальною лінією, а потім поділіть отриману таким чином горизонтальну лінію на дві подальші чверті. Більшість тарілок (1/2) містять овочі, що не містять крохмалю, тоді як інша сторона тарілки містить джерела білка в одній чверті, а крохмалисті продукти - в іншій чверті. Класифікуючи інгредієнти та їжу до відповідної категорії, ми не повинні відмовлятися від улюбленої їжі, ми просто повинні прагнути до потрібної кількості, в цьому допомагає модель тарілки.