Алюмінієві каструлі, тефлонові каструлі, керамічні каструлі - останнім часом проблеми із здоров’ям піднімаються із широким асортиментом посуду.

приготування

На щастя, більшість із них виявилися необґрунтованими. Сучасний кухарсуднобільшість з них сейф, але лише в тому випадку, якщо ви добре їх підтримуєте та використовуєте відповідно до інструкцій виробника. Зустріньте свого улюбленого кухняi судноз тими, з якими слід бути обережними, і з тими, які можна використовувати з повною безпекою!

Судини, що становлять ризик для здоров'я

Майже все судноповторіть правило, згідно з яким ви використовуєте лише його приготування їжіабо ти є їжаякщо він не пошкоджений і його покриття не зношене. Мідьсуднонаприклад, дотримання цього правила особливо важливо, але для чутливих до заліза або нікелю, чавуну суднодо них також слід ставитися з обережністю.

Мідні посудини: тільки з олов'яним або нержавіючим покриттям

За винятком мікрохвильовки, мідісудно використання сейф, але лише якщо плита була покрита оловом або нержавіючою сталлю. Мідна каструля або каструля без покриття теоретично може виділяти ту кількість міді, яка спричиняє нездужання, особливо якщо вона дуже кисла. їжави залишаєте їх у ньому надовго, наприклад, на всю ніч. Замініть їх на покриті покриттям із зношеним олов’яним покриттям судноі знову жерсті їх.

Чавун та нержавіюча сталь: чутливий до нікелю!

Виготовляється з чавуну або нержавіючої сталі судноу цих приготування їжі, крім мікрохвильовки, загалом сейф - насправді вони є судновони забезпечують цінне їстівне залізо їжадо цього. Однак це не бажано для людей з гемохроматозом: якщо ваш організм схильний до надмірного засвоєння заліза, краще уникати цих пристроїв.

Нержавіюча сталь може коштувати нікелю їжаотже, в такі судноніщо не повинно зберігатися в холодильнику. У разі чутливості до нікелю готуйте також з більш термостійкого скла або емалі судно- порадив Бен.

Керамічні та глиняні горщики: лише без свинцю!

Належної якості, глазурована кераміка та глинасудноек загалом сейфможна використовувати в мікрохвильовці. Також це не представляє ніякої небезпеки, якщо це робить їжаt випікайте або подавайте в красивій мисці у формі руки, але лише якщо вона виготовлена ​​з безсвинцевою глазур’ю. Глина, що містить свинецьсудноз яких зберігання та приготування їжі тим часом небезпечний свинець може коштувати їжаякий пригнічує дію багатьох ферментів, сприяючи тим самим утворенню ракових пухлин.

Не забудьте запитати, перш ніж купувати це судно приготування їжіповторно і яка глазур була надана. Якщо що судно відколи або тріщини, також не використовуйте, але навіть якщо крейдоподібне сіре покриття залишається на поверхні після прання. Кераміка з термостійким маркуваннямсудновикористовуйте їх лише в середньо гарячій духовці.