вони

Люди думають, що це пов’язано з їх генами, але є настільки багато, що ми можемо контролювати, не курячи і не зайвою вагою, не харчуючись правильно і не роблячи фізичних вправ хоча б помірковано, але що ж таке здорове харчування? Існує багато загальновизнаних помилок, які призводять до неправильних дієтичних рішень.

Грунтуючись на відгуках, отриманих вами під час публічних виступів, ми вважаємо, що багато лікарів недостатньо консультують своїх пацієнтів щодо правильного харчування.

"Громадське здоров'я має можливість і зобов'язане навчати людей, як оптимізувати своє харчування", - каже вона.

“Багато факторів ризику для людей із захворюваннями неможливо контролювати, але дієта - це те, що ми можемо змінити. Ми всі їмо, і те, що ви їсте, передбачає вибір. Потрібно переконатись, що люди розуміють, які варіанти найкращі для їх здоров’я ".

Нижче наведено деякі найпоширеніші міфи, які вона намагається розвіяти.

Міф: скоротити вуглеводи

Щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка набула популярності в останні роки, наша порада: не змінюйте частку вуглеводів, які ви їсте, але скорочуйте кількість рафінованих вуглеводів і цукрів, одночасно збільшуючи споживання цільних зерен (не плутати ). з багатозерновим, що зазвичай означає більше одного виду рафінованого борошна).

Кіноа, вівсяна каша, рис та макарони є хорошими джерелами вуглеводів, якщо вони виготовляються із цільних зерен, каже він. І немає жодної вагомої причини уникати глютену, якщо у вас непереносимість; Роблячи це, ви втрачаєте важливі поживні речовини та клітковину, яка надходить із зерна.

Міф: оптимальна дієта з низьким вмістом жиру

Багато хто вважає, що обмеження споживання жиру корисно для серця. Насправді, ми кажемо, середньостатистична американська дієта включає близько третини калорій з жиру, і вона повинна бути і надалі. "Ми хочемо змінити тип жиру, який ми споживаємо", - пояснює він.

Це означає націлювання на ненасичені жири та подалі від насичених та трансжирів.

Ненасичені жири, включаючи ті, що містяться в оливковій і ріпаковій оліях та таких продуктах, як риба, горіхи та авокадо, підвищують рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший"), тоді як насичені жири з молочних продуктів та продуктів тваринного походження та штучних трансжирів містяться в маргаринах, печиві, і багато хрустких речей збільшить рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий").

(Слово обережності: кокосове масло, яке багато хто вважає здоровим, завантажене насиченими жирами).

Міф: ми повинні харчуватися як наші предки

Дієта Палео йде в іншому напрямку, виступаючи за те, щоб ми йшли шляхом наших предків мисливців-збирачів, вживаючи багато енергетично щільного червоного м’яса, виключаючи зерно.

"Ми не такі, як наші предки, замість того, щоб бігати цілими днями, більшість із нас сидить перед комп'ютерами", - говорить він.

Замість того, щоб слідувати будь-яким з дієтичних тенденцій, додає він, найкращим підходом є збалансована дієта, яка обмежує або уникає червоного та переробленого м’яса, яке було класифіковане як канцерогенне у 2015 році Міжнародною агенцією Всесвітньої організації з дослідження раку.

Міф: червоне м’ясо є хорошим джерелом заліза

Ми часто чуємо аргумент, що червоне м’ясо важливо для уникнення дефіциту заліза. Багато хто не усвідомлює, за його словами, те, що залізо в червоному м'ясі сильно відрізняється від заліза, що надходить із рослинних джерел, бобових та цільного зерна.

"Залізо в червоному м'ясі насправді сприяє серцево-судинним захворюванням", - пояснює він.

«Рослина заліза, що міститься в квасолі та листяній зелені, набагато корисніше. На жаль, його важче засвоїти, тому ми повинні споживати більше або сприяти засвоєнню, одночасно вживаючи продукти, багаті вітаміном С ".

Міф: добре збалансована дієта забезпечує усі необхідні поживні речовини

Нас часто запитують про цінність добавок. Єдиний, який він настійно рекомендує, - це вітамін D. "Дві третини населення США, особливо тих, хто живе в холодному кліматі, мають дефіцит вітаміну D, і багато хто цього не усвідомлюють", - говорить він.

Хоча певні продукти містять поживні речовини, майже неможливо отримати достатньо їжі з раціону, і коли ми використовуємо сонцезахисний крем для захисту від раку шкіри, ми також блокуємо найкраще джерело вироблення вітаміну D в організмі.

Найпростіший вихід із дилеми - приймати добавки з вітаміном D.

Міф: слід уникати алкоголю

Деякі припускають, що алкоголь шкідливий для здоров’я, але вирок неоднозначний. "Алкоголь очищає ваші коронарні артерії, тому якщо у вас є сильна сімейна історія ішемічної хвороби, це може вам допомогти", - каже ми.

“З іншого боку, ви повинні збалансувати це з тим фактом, що алкоголь збільшує ризик багатьох видів раку. Для більшості людей ми рекомендуємо обмежити вживання алкоголю одним напоєм на день ".

Міф: кава нездорова

Кава теж погано сприймає, але ми вважаємо, що це знижує ризик багатьох загальних захворювань, включаючи діабет, рак прямої кишки та агресивні підтипи раку простати.

Міф: доцільно завантажувати кальцій

Кальцій часто сприяє зміцненню кісток, але ми говоримо, що більшість людей отримує достатньо від збалансованого харчування, а вітамін D забезпечує більшу увагу на здоров’ї кісток.

Дві підгрупи з найбільшою потребою в кальції - це діти та жінки в постменопаузі, останні як захист від остеопорозу.

Але навіть для цієї популяції, ми говоримо, збільшення може відбуватися через збільшення раціону продуктів, що містять кальцій, або невеликих доз добавок; занадто багато може збільшити ризик розвитку ішемічної хвороби.

Міф: молоко робить організм здоровим

Молоко вважається здоровим, але ми говоримо, що воно не є, принаймні не тим, яке походить від корів (такі рослинні альтернативи, як мигдальне та соєве молоко, кращі).

"Коров’яче молоко не призначене для людини, його склад повністю відрізняється від грудного молока людини".

Частковою проблемою, пояснює він, є те, що заради ефективності корів штучно запліднюють, щоб залишатися в постійному стані одночасної вагітності та лактації.

Це означає, що значні дози гормонів вагітності, естрогену та прогестерону потрапляють у молочні продукти, що продаються споживачам, збільшуючи ризик різних видів раку.