забуваймо

Галерея

Де ви вперше «відчули запах» кулінарного мистецтва?

Кулінарією я захопився в ранньому віці завдяки бабусі. Вона була вихователем і кухонним помічником у повітовій родині.

Вже за той довгий час, коли мені було близько восьми років, я зрозумів, що в нашій країні ми готуємо по-іншому, страви на кухні розкладають інакше, ніж, наприклад, у моїх однокласників, куди я також мав можливість зазирнути. Бабуся набагато більше уваги приділяла гігієні, хоча на той час проточної води не було скрізь.

Отже, мити посуд було великою справою. Однак у неї був свій грифон. Вона використовувала ємність для жирного посуду, скляного посуду тощо.

Тож миття зайняло більше часу, але вдома ми завжди світили посуд. Я пам’ятаю, що чистячі засоби на той час не були поширеними.

Якщо щось надзвичайно горіло, бабуся вибігала на подвір’я, брала мокру тканину, намочувала її в піску і витирала горщик. Що стосується чистоти, вона була дуже точною і водночас мотивувала мене.

Вона добре знала, що непогано було б навчити мене готувати. Вона обрала чудовий підхід, бо нічого не змушувала. Вона запропонувала зварити щось разом для мого дідуся і за винагороду відвідати або мою прабабусю, або тітку.

Це було приголомшливо, бо в той час ще не було телевізора, тож я завжди з нетерпінням чекав сімейних подій, де я зустрів своїх кузенів.

Водночас це мотивувало мене на роботі. Я стояв біля бабусі, наприклад, з борошном, коли вона робила сани. Вона вголос прокоментувала собі: "Соус дуже тонкий, я думаю, ми додамо трохи борошна".

Я пішов за нею, і всі вказівки, з якими вона сама говорила, потрапили мені під шкіру.

Кілька тижнів тому ваша третя кулінарна книга під назвою Гізка радить: “Cook at Home” з’явився на полицях. Як випливає з назви, ви рекомендуєте домашні страви для людей. У чому його перевага?

Я думаю, що це величезна перемога для жінки, яка знає, як готувати. Коли в її життя входить партнер, пізніше діти, для сім’ї немає нічого кращого за домашню дієту. Незважаючи на швидкий час, я абсолютно віддаю перевагу домашній кухні.

Харчуватися вдома дуже дорого, нездорово і не так смачно, як вдома. Хоча я чую від багатьох людей, що часу на приготування немає, але, скажемо чесно, порівняно з минулим, простіше не тільки готувати страви, але й закуповувати окремі інгредієнти для приготування їжі.

У магазинах він вибирає вегетаріанця, вегана і всеїдного, і навіть дуже розумно. (Сміх.) Якщо вам трапиться придбати занадто багато більше, ви більше не будете ходити до магазину, але будете споживати товари, які старіші, але все ще на гарантії.

Для приготування досить лише трохи креативу. Коли ви знайдете в холодильнику дві картоплини, два листя кіля, шматочок крихітної ковбаски, ви можете приготувати з нього смачний суп із кіль, де вам не потрібно давати нічого, крім майорану, раски, солі та часнику. Шматок хліба і сім’я з’їдається.

Ви навчили цього родин у шоу «Свокра», щоб вони могли чаклувати смачні та корисні страви навіть із кількох.

У мене завжди було кулінарне мистецтво, але воно повною мірою виявилося під час Свокра, коли я побачив безглузде землеробство та погане харчування дітей.

Тому я повторюю, і я вважаю, що не в останній раз: не так багато, що його не можна пропустити, і не так багато, щоб його не можна було розділити. Цьому мене навчила і бабуся. Значення цих слів людина розуміє лише в зрілому віці.

Однак сьогодні сім’ям буквально не вистачає фінансової грамотності. Тому я навіть не міг сердитися на домогосподарок, які, викурюючи сигарети, позбавляли родину половини сімейного бюджету, бо вони цього взагалі не усвідомлювали.

Вони не знали моделі "нормальної" сім'ї. Звичайний у тому сенсі, що якщо ми знаємо, скільки заробили, ми відкладемо обов’язкові платежі, то трохи відкладемо на різні надзвичайні витрати і, звичайно, на життя.

Я мусив детально пояснювати таким батькам все - що варити, як готувати, що їхні діти повинні потрапляти до їдальні, навіть якщо до кінця місяця у них більше немає грошей.

Чи знаєте ви, скільки маленьких дітей мали зламані зуби в цих сім'ях? Наприклад, маленька дитина цілий день пила сиропну воду у пляшці з пустушкою. Його молочні зуби були в катастрофічному стані.

Цим сім'ям бракувало просвітлення та спілкування на рівні, який вони розуміли. Коли я зайшов до їхньої резиденції, я одразу знав, як буду з ними говорити. Я не хотів, щоб вони відчували віддаленість від мене.

Я використовував розумні слова, і дотик був дуже важливим. Він завжди має неймовірну силу. В основному це були люди, котрі мали холодну «розведення» з усіх боків, тому вони не могли виявляти любов.

Якби існувала група жінок, таких як я - і, можливо, навіть молодша, - яким було б подобатися подорожувати та показувати таким людям, як вони можуть жити краще, в ромських сім'ях також відбувались б заходи.

Ви можете допомогти ромам, лише сідаючи і показуючи, що і як робити.

Теща мала величезний успіх, але ви цього не робили два роки. Чому?

Так, це мав величезний успіх і багато глядачів, але потім прийшли тати. Телебачення завжди повинно пропонувати глядачеві щось нове, щоб він не пропустив те саме. Тоді Свокра зупинився, і після піврічної перерви я відчув, що більше не хочу цього робити.

Я вкладаю себе в програму. Я витягнув горе з сімейного дому, і мені потрібно було три-чотири дні, щоб вийти з нього, бо мені було все одно.

Я подякував своїм дітям, онукам за такий недолік. У деяких сім'ях діти справді не мали основних речей - навіть зубної щітки. Вони не вважали це важливою освітою.

Деякі діти навіть не закінчили початкової школи. Коли я запитав 15-річну дівчинку, що вона хоче робити у своєму житті, вона сказала мені з трьома дірками на зубі, що хоче бути моделлю. Але це був ще кращий випадок.

Були також дівчата, які вже не мали зубів. Я взяв такі історії додому і з часом сказав собі, що цього досить.