Чи знали ви, що американці споживають в п'ять разів більше жирних кислот омега-6, ніж були б здоровими? Це не стосується жирних кислот омега-3, оскільки потрібна п’ята частина корисної для організму сировини. Хоча ми можемо отримати споживання омега-3 жирних кислот, необхідних для серцево-судинної системи, у вигляді дієтичної добавки, не має значення, які інгредієнти знаходяться на тарілці.
Що таке незамінні жирні кислоти?
Однак, щоб пізнати корисні для організму жирні кислоти, варто дізнатися більше про так звані незамінні жирні кислоти. В основному, у випадку поліненасичених жирних кислот вуглецевий ланцюг містить більше зв’язків, ніж у випадку мононенасичених жирних кислот. В останньому немає подвійного зв’язку, і у випадку насичених жирних кислот ми взагалі не можемо говорити про такі зв’язки.
Вже згадані жирні кислоти омега-6 та омега-3 є поліненасиченими жирними кислотами. Вони є необхідними, тобто вони є важливими для організму, навіть якщо організм не може виробляти їх з глюкози. Відповідно, нам потрібно приймати необхідну кількість під час дієти.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Уникайте дефіцитних захворювань!
Звичайно, виникає питання про те, які інгредієнти варто включати в наш раціон, щоб ми могли отримувати ці незамінні жирні кислоти. Прагнучи до повноцінного харчування, надзвичайно важливо, щоб ми не страждали від дефіцитних захворювань і щоб усі мікроелементи були доступні для організму. Жири омега-3 містяться в основному в зеленому листі та водоростях, тоді як жири омега-6 можна отримати, споживаючи насіння.
Будьте обережні з жирними кислотами омега-6!
Все це тісно пов’язано з тим, які товари ми можемо знайти на полицях магазинів. Економічна ефективність надзвичайно важлива для виробників, і відповідно вони намагаються віддати перевагу оліям, які легко витягуються з насіння. Омега-6 жирні кислоти містяться в оліях насіння, таких як кукурудзяна олія, соєва олія або ріпакова олія, наприклад. Промислово вироблені продукти харчування набувають все більшої популярності в нашому житті, і прекрасним прикладом цього є той факт, що з 1960-х років споживання та оборот сировини, що містить омега-6 жирні кислоти, значно зросли за кордоном.
Важливо знати, що незамінні жирні кислоти не потрібні організму в необмеженій кількості. Якщо не звернути увагу на споживання, це може призвести до ожиріння. Це важливо не тільки через зображення, яке бачимо в дзеркалі, але й коли йдеться про ризики для здоров’я.
Чому поліненасичені жирні кислоти небезпечні?
Мало хто знає, що завдяки подвійному зв’язаному вуглецевому ланцюгу ці речовини швидко реагують з киснем. Цей процес впливає на функціонування всієї організації і може спричинити негативні наслідки, наслідки яких можна відчути у повсякденному добробуті та фізичній формі. Давайте подивимось, які вони!
- При згорянні поліненасичених жирних кислот виділяються токсичні речовини, які навіть можуть призвести до мутацій ДНК.
- Чи знали ви, що мутації ДНК можуть бути відповідальними за процес старіння та розвиток різних захворювань? Отже, якщо цей процес прискорюється завдяки поліненасиченим жирним кислотам, у нас менше шансів жити довгим і здоровим життям.
- Мітохондрії, тісно пов’язані з функцією ДНК та здоров’ям, пошкоджуються в результаті перекисного окислення.
- Скелетні м’язи зберігають багато надлишку жирних кислот омега-6, і тому ця речовина також може призвести до зниження фізичної витривалості. За відсутності фізичних навантажень ризик розвитку зайвої ваги зростає, і ми знаємо, що це популярне захворювання в наші дні. Люди з ожирінням мають високий ризик серцево-судинних захворювань, проблем із суглобами або навіть діабету та високого кров'яного тиску.
- Процес супроводжується підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ, що в свою чергу відіграє певну роль у розвитку атеросклерозу.
Зменште споживання поліненасичених жирних кислот!
Експерименти на тваринах також підтверджують, наскільки ступінь перекисного окислення жиру впливає на тривалість життя та здоров'я. Дослідники вивчили, що миші можуть жити до п’яти років, а голуби до тридцяти п’яти років. Що може бути за цим? Досвід привів до висновку, що між двома видами існувала значна різниця у складі жиру клітинних мембран. Коли миші зменшили споживання калорій, їм вдалося продовжити своє життя.
Може постати питання, чому в організмі все ще зберігаються поліненасичені жирні кислоти і чому воно не виділяється, коли його присутність така ризикована. Давайте подивимося, чому це так!
Гнучкість для нейронів і клітин сітківки: це забезпечується поліненасиченими жирними кислотами!
Досвід показав, що середовище, яке забезпечується поліненасиченими жирними кислотами, є важливим для функціонування певних біологічних функцій. Насиченим жирам не вистачає подвійного зв’язку, тому вони стають білими і твердими при кімнатній температурі. Прекрасним прикладом цього є яловичий жир. Однак ситуація інакша стосується подвійних зв’язаних жирних кислот, які здатні згинатися при цих зв’язках. Ця властивість використовується нейронами та клітинами сітківки. Не випадково водні водні риби, такі як лосось, містять багато поліненасичених жирних кислот, оскільки це необхідно для підтримки еластичності клітинних мембран навіть у холодному середовищі.
Вони допомагають боротися з інфекціями!
Як би дивно це не звучало, поліненасичені жирні кислоти також виконують функції організму, привертаючи увагу до розладів. Що саме ми маємо на увазі? Не може бути сумнівів, що окислювальний стрес негативно впливає на організм. Це також може спостерігатися, коли зустрічається інфекція та імунна функція пов’язана з окислювальним стресом. Це означає, що організм використовує окислені ненасичені жири для виявлення інфекції, а потім сприяє імунній відповіді. Отак омега-3 жирні кислоти сприяють правильному шляху боротьби з інфекціями.
Хоча організм здатний в надзвичайних ситуаціях використовувати поліненасичені жирні кислоти корисним для нього способом, їх споживання може застосовуватися лише в обмежених кількостях.