Ксиліт - це природний цукор, одержуваний з білої берези, з колосків та з рослинної клітковини, що називається ксилан. Це пентатол, отриманий з ксилози.
Де полягає важливість ксиліту? .
- Його підсолоджуюча здатність на 100% є сахарозою.
- У ньому менше калорій, ніж у цукрі; 2,4 калорії на грам проти 4,0 цукру.
- Це некаріогенний підсолоджувач (він не виробляє порожнин), не має каріостатичного ефекту; сахароза та фруктоза так.
- Він стимулює вироблення слини, особливо якщо вона використовується в жувальній гумці. Слина допомагає очистити зуби і захистити їх від порожнин
- Уникайте демінералізації.
- Зменшує порожнини до 80%
- Він всмоктується повільно і не впливає на вироблення інсуліну, не підвищуючи рівень цукру в крові. Його глікемічна реакція нижча, ніж сахарози та інших вуглеводів. Глікемічний індекс ксиліту дорівнює 7 (у 10 разів менше цукру, глікемічний індекс якого становить 60-70). Ксиліт не містить фруктози і не виробляє стрибків рівня цукру в крові та інсуліну. Це підсолоджувач, який можуть приймати люди з діабетом
- Стимулює рецептори солодкого смаку, який ми маємо на мові.
Як ксиліт запобігає карієсу?
Показано, що ксиліт є ефективним замінником цукру в профілактиці карієсу зубів (Hanson J. and Campbell L., 2011), оскільки він не метаболізується або повільно метаболізується в зубних відкладеннях.
Для запобігання карієсу цим підсолоджувачем не потрібно повністю замінювати сахарозу в раціоні. Кілька досліджень показали, що відносно невеликі добові дози ксиліту (4-10 г) можуть забезпечити захист від карієсу. (Isokangas P, Alanen P, Tiekso J, Makinen KK., 1988)
Як утворюється карієс?
Карієс і наліт зубів утворюються бактеріями, що знаходяться в роті. Вони є ацидогенними бактеріями групи мутантів: «Streptococcus mutans», «S. sobrinus »та« S. гордоні ". Ці бактерії використовують цукор в їжі, щоб прогодуватися. Великою перевагою ксиліту є те, що бактерії не можуть його використовувати, але вони все одно його їдять. Не маючи можливості його метаболізувати, бактерії гинуть. Таким чином, ксиліт пригнічує ріст бактерій. Таким чином уникайте порожнин, зубного нальоту, а також запалення ясен (гінгівіт).
Бактерії зброджують всередину вуглеводи, виробляючи органічні кислоти. Ці кислоти дифундують у напрямку до емалі, дентину або цементу і частково розчиняють кристали цих тканин. Вивільняються кальцій і фосфат, і відбувається демінералізація зубів, яка, якщо не зупинити, утворить порожнини.
Якщо після їжі ми не можемо почистити зуби, бажано жувати ксилітолу, тому що цей натуральний підсолоджувач значно нейтралізує рН після їжі.
Міністерства охорони здоров’я Фінляндії, Італії та Японії рекомендують ксиліт для догляду за порожниною рота. У школах Фінляндії, країни, де його почали продавати під час Другої світової війни через брак цукру, учням пропонують таблетки ксиліту або камеді. Порівняльне дослідження показало, що діти, які регулярно його приймають, мають краще здоров'я зубів, ніж діти, які його не приймають. Дослідження ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я) показали значне зменшення карієсу після прийому ксиліту; від 50% до 85%.
Яка рекомендована доза ксиліту при карієсі?
Рекомендується приймати 5 грамів на день, щоб отримати позитивний ефект від догляду за зубами. (Доктор Дебора Горх)
Прийом гумки з ксилітом знижує рівень бактерій на 27–75%. Рекомендується жувати жуйку, підсолоджену ксилітом, три-п’ять разів на день, мінімум через п’ять хвилин після їжі. (Берт Б.А., 2006)
Інші переваги ксиліту
- Збільшує всмоктування кальцію. Це корисно для зубів, оскільки допомагає у їх ремінералізації. Також було показано, що це корисно для профілактики остеопорозу.
- Знижує вушні інфекції у маленьких дітей на 40%. Це пов’язано з тим, що рот, ніс і вуха пов’язані, і інфекції з рота можуть перейти у вухо. Зменшення шкідливого нальоту також зменшує вушні інфекції.
- Дослідження на тваринах показали, що він збільшує вироблення колагену, затримуючи появу зморшок на шкірі.
Чи має ксиліт протипоказання?
У звичайних дозах це не має негативного ефекту.
Приймаючи у великих дозах, він може надавати проносний ефект. Рекомендується починати споживання повільно і не зловживати цим цукром.
Він протипоказаний людям, які страждають від "подразненого кишечника"
Ксиліт - підсолоджувач з багатьма корисними властивостями. Наша порада: Замініть цукор у їжі цим підсолоджувачем і завжди носіть ксилітолу у своїй сумці.
(Hanson J. and Campbell L., 2011) Профілактика ксиліту та карієсу. J Mass Dent Soc 2011; 60 (2): 18-21.
(Isokangas P, Alanen P, Tiekso J, Makinen KK., 1988) Ксилітова жувальна гумка для профілактики карієсу: польове дослідження у дітей. J Am Dent Assoc 1988; 117 (2): 315-320
(Burt BA., 2006) Застосування підсолодженої сорбітолом та ксилітом жувальної гумки для контролю карієсу. J Am Dent Assoc 2006; 137 (2): 190-6)