Чи дієта без глютену здорова?! Але небезпека безглютенової дієти не безпідставна. Я покажу вам найпоширеніші помилки та способи їх захисту.

безглютенової

У дорозі, на півдорозі, ви можете прочитати, що небезпеки безглютенової дієти не уникнути. Можливо, ви вже зателефонували своєму лікарю з трепетом, щоб дізнатися, чи дійсно вам потрібно побоюватися серцевого нападу або розвитку діабету II типу через вашу безглютенову дієту. Кожен, але, принаймні, багато хто хоче вірити, що дієта без глютену - це погано, а тим більше - нездорово, прямо від диявола.

Але що робити, якщо ви чутливі до глютену і у вас немає вибору?!

Чудове в житті те, що вибір завжди є. Все можна зробити добре і погано, або менш свідомо. Нічим не відрізняється і безглютенова дієта. Пам’ятаю, коли у 2013 році я відкрив перший у країні ресторан на 100% без глютену, Kölest, у мене був такий стан. А саме, що я хочу щодня готувати різні речі.

Тоді я насправді не знав, що робити, бо вдома, на власній маленькій кухні, готувати було нескінченно просто, але вести ресторан у такому дусі було величезним випробуванням. Зазвичай цього не роблять, кожен має меню або прокручує 20-30 страв в меню. Правда, на той час у багатьох із них були розплющені очі в ресторані, що не містить глютену.

Я хотів показати світові, що за глютеном існує життя, і тому ми обідали лише в тому, що ледве мали дві абсолютно однакові страви. За два з половиною роки ми приготували майже 3750 видів їжі. Я думаю, що ця цифра більш ніж переконлива. Навряд чи хтось готує в такому різноманітті.

Моє тіло також зазнало дивовижних змін завдяки благодійному ефекту безглютенової дієти. Але я міг також спостерігати, як нашого хворих на рак гостя щодня навіть вивозимо зі своєї лікарні. Я також відчув, як він з ціллю повернувся до наших дверей і закотив нам шию слізливими очима.

Зайнятий бізнесмен, який одного разу прийшов до нас зі своїм чутливим клієнтом на обід, прийшов до нас одного разу. Він сказав, що щорічний менеджер мав набагато кращі результати лабораторії на скринінгу, які, на його думку, були пов’язані з нами, тобто з нашою їжею, оскільки це не змінило нічого іншого в його житті. Тому я зблизька знаю, що дієта без глютену корисна та корисна для всіх, якщо робити її добре.