Користь риби
Яку рибу корисно знати про все, але не всі знають, який хороший подарунок для річок, озер і морів. Навіщо їсти стільки риби?
Відомо, що м’ясо, особливо червоне (яловичина, свинина, баранина), є джерелом холестерину. Надлишок жиру в дієті з м’ясних продуктів не корисний для серця, судин та нирок. Товста риба того ж виду, навпаки, дуже корисна. Зайнятий риб'ячий жир Риб'ячий жир - з дитинства жирні кислоти Омега-3 знижують рівень холестерину в крові, благотворно впливають на стан судин. Здорові люди можуть їсти тиждень або одну-дві порції жирної риби, щоб повністю задовольнити попит на такі речовини. Тим, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи, може знадобитися набагато більша доза омега-3 жирних кислот.
До середньожирних видів риб належать окунь, ставрида, окунь, сом, тунець, лосось, короп, форель. Калорії в цих рибах схожі на калорії в м’ясі з низьким вмістом жиру: вона становить від 90 до 130 калорій на сто грамів. Однак риба засвоюється набагато краще м’яса. Шафранова тріска, тріска, хек, лящ, минтай, камбала та щука - ідеальний вибір для тих, хто хоче схуднути: калорійність цієї риби становить не більше ста калорій на сто грамів. Нежирна риба також має густий овочевий маринад. Ті, хто піклується про цифри, можуть додати в маринад більше овочів і менше олії, щоб ще більше зменшити споживання калорій.
Смажена риба з ароматним маринадом
Для приготування цієї смачної страви потрібно взяти півтора кілограма риби, дві-три цибулини, моркву, двісті грам томатного пюре, склянку рибного або овочевого супу, шматочок кориці, три-чотири бруньки гвоздики, три або чотири ложки рослинної олії сто мілілітрів сухого білого вина, трохи борошна, петрушки, солі, цукру, перцю та лаврового листя - за смаком.
Дрібну рибу можна приготувати цілою, нарізати великими шматочками і максимально видалити кісточку. Шматочки риби обваляти в борошняній суміші, посолити і поперчити, обсмажити на олії і тушкувати. Далі покладіть їх у велику глибоку миску і приготуйте власний маринад.
Наріжте мариновані овочі невеликими шматочками і обсмажуйте десять хвилин на рослинному маслі. Додайте подрібнену петрушку, помідори та спеції, зменште вогонь і тушкуйте десять хвилин. В кінці додаємо відвар маринаду, сіль, цукор, заливаємо сухим вином, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
Готову трохи маринувати, щоб охолола і залити підготовленою рибою. Під час подачі миску на столі рекомендують холодною, не раніше ніж через годину після приготування. Загалом для риби важливо маринуватись у пиві. Риба, змочена соком овочів і ароматами спецій, вона м’яка і соковита.
Під час аплікації ви можете прикрасити рибу маринованою зеленню. Блюдо можна чудово поєднувати з різноманітними солоними білими винами, а також міцним напоєм.