Бактерії можуть виживати на поверхні та забруднювати їжу, яка не буде готуватися при високій температурі, тим самим проковтуючи.

Пов’язані новини

Літо 2019 року, на наш жаль, запам’ятається численними харчове отруєння у великих масштабах по всій Іспанії. У цих випадках забруднення почалися у виробничих галузях або в ресторанах, але їм також дуже легко трапитися будь-яка домашня кухня якщо деякі не враховані основні заходи безпеки харчових продуктів.

небезпека

Одним з них є правильне поводження з сирою їжею після хорошого зберігання під вказана температура, залежно від їжі та під час потрібний час. Але приготування таких продуктів харчування є не менш важливим, і виріжте їх окремо може врятувати вас не одну неприязнь.

Яскравим прикладом є м'ясо, особливо що курка, для яких окрема обробна дошка рекомендується уникати тих, що відомі як перехресне забруднення в якій мікроорганізми переходять з їжі до іншого при контакті з поверхнею. І, як ми вже пояснювали в EL ESPAÑOL, найкраща дошка для нарізки їжі завжди буде найлегше чистити.

Будь-яка форма м'ясо, морепродукти або риба, у сирому стані він може містити шкідливі бактерії. І якщо використовується та сама обробна дошка, вони могли б пережити навіть дезінфекцію гарячою мильною водою.

В результаті ці мікроорганізми могли колонізувати інших що вони там готуються, а згодом ні буде готуватися однаковим способом і за однакових високих температур, зуміти вижити та заподіяти хаос тим людям, які їх споживають.

Розглянуті бактерії можуть бути a менше проблем, коли м’ясо готується до відповідної температури, навіть якщо на одній дошці нарізано кілька видів м'яса, хоча доцільно не ризикувати перехресним забрудненням.

Але, якщо фрукти та овочі також нарізані, деякі з них можна подавати в сирому вигляді, такі бактерії, як кишкова паличка та сумнозвісна лістерія, можуть колонізуватися та викликати проблеми. рішення у цьому випадку це просто: have дві обробні дошки на кухні, і що одна з них використовується виключно для м’яса, риби та морепродуктів.

Вибирайте свою дошку з розумом

Як ми вже обговорювали, обробна дошка матеріалу це також важливо. Ми можемо вибрати як пластик, так і дерево, хоча в останньому випадку не бажано різати м’ясо поверх деревини, оскільки цей матеріал легше поглинає бактерії в порах, полегшуючи харчове отруєння.