Хоча мільйони примірників його книги продано у всьому світі (що нічим не виділяється краще за будь-яку іншу книгу про дієтичні моди), можливо, мало хто знає, що французьке Національне управління з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці спеціально назвало дієту нездоровою.

Зараз це всі спостерігають!

Ви повинні споживати стільки цукру, якщо хочете бути здоровими

Тому нова мутація коронавірусу небезпечна

У 2011 році він також програв судовий процес проти одного з колег доктора П'єра Дюкана, якого звинуватили в наклепі просто тому, що доктор Жан-Мішель Коен заявив, що дієта підвищує рівень холестерину, викликаючи серцеві захворювання. Доктор Дюкан також відкрито визнає відсутність знань у галузі харчування.

дюкана

Чому аргумент Дюкана помилковий?

Видимі та приховані жири білків тваринного походження (мається на увазі м’ясо) не тільки унікальні щодо вмісту холестерину (їх немає в рослинних жирах), але їх вміст насичених жирних кислот підвищує рівень холестерину в крові вдвічі більше, ніж холестерин, який ви їсте їжа.

Відомо, що рівень холестерину в крові є фактором номер один для серцево-судинних захворювань.

Звичайно, були дослідження щодо високого споживання білка. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2009 році в Журналі Американського товариства нефрології (JASN), ця дієта, серед іншого, має сильний негативний вплив на кров'яний тиск, роботу серця, тригліцериди (серед жирів) та роботу нирок.

Згідно з підсумковим дослідженням Університету Джона Хопкінса, не було суттєвої різниці між споживанням червоного м'яса, риби та свинини, і все це збільшувало ризик серцевої недостатності в однаковій мірі. Відповідно, споживання більшої кількості гемового заліза (форма заліза, що міститься у тварин) збільшує частоту серцевих подій.

Іншою небезпекою для серця є посилене утворення сечовини (сечової кислоти). Принцип незліченного споживання м’яса до м’яса призводить до посиленого синтезу сечової кислоти в організмі, і, як було доведено, підвищений рівень сечової кислоти шкідливий: він збільшує ризик серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску та хвороб нирок.

Хоча це чітко не доведено у здорових людей, але ті, хто генетично схильний до цього, збільшать ймовірність розвитку у них захворювань нирок.

. і рослинні білки?

Навіть такої великої переваги не можна дати Дюкану, що він може підкреслити рослинний білок. На жаль, споживання овочів жорстко регламентовано, оскільки, на його думку, чим більше споживає дієта, тим повільніше він буде худнути. Це свідчить про безпрецедентне незнання не лише кардіопротекторних властивостей рослин (наприклад, їх внеску у відмінне співвідношення Na: K), але й їх ролі в дієтах, оскільки вони є чудовими джерелами клітковини.

Доктор Дюкан, який сказав, що згадані вище патофізіологічні наслідки - це лише зловмисні припущення, дієтолог повинен споживати білок тваринного походження під час кожного прийому їжі, один день з деякими овочами, а другий день повністю без.

Позбавлення вуглеводів небезпечно!

Це різке виснаження вуглеводів і збільшення споживання загального білка, безсумнівно, захищає м’язи організму від деградації та витрачає використання накопиченого жиру, але воно надзвичайно кетогенне, тобто зміщує рН крові в кислому напрямку (і, отже,).

Щоденні потреби мозку у вуглеводах даються і не можуть бути вилучені. Вуглеводи потрібні пропорційно, оскільки без глюкози ні мозок, ні еритроцити, ні клітини епітелію кишечника, ні певні клітини нирок не можуть ефективно функціонувати. Це коли організм виробляє цукор з амінокислот з білків, які забезпечуються жиром, тоді як утворюються кетокислоти.

Книга містить недостовірну інформацію в кількох місцях, які не стосуються реальності. Завдяки цій функції це не зовсім унікально, воно чудово характеризує всі книги про модні дієти, написані самопризначеними експертами. Дуже важливо, щоб ми отримували свої знання з питань харчування у кваліфікованих фахівців.

Доктор Дюкан міг піти життєвим шляхом, подібним до всіх нерозуміних "наукових" дослідників: його навіть позбавили б ступеня медика після його не дуже популярних колег, або після останнього судового позову 2012 року. Це пов’язано з тим, що медична клятва зобов’язує вас не лише мати належні стосунки з пацієнтами, але й підтримувати свої знання на високому рівні.

Назустріч правильному шляху

Схуднути можна від багатьох речей. Люди з нервовою анорексією, деякими серйозними захворюваннями дуже добре худнуть, і навіть правосерцева недостатність може дуже добре схуднути. Ефективність дієти ніколи не можна виміряти з точки зору досягнення бажаної маси тіла. Однак дуже важливо, щоб т. Зв "якісне голодування", недоїдання жодним чином.

Ось чому в усьому світі було визначено приблизно однаковий склад поживних речовин з повним урахуванням охорони здоров’я: загалом кажучи,

- 55-58 відсотків (Е%) вуглеводів на добу,

- 12-15 (Е%) білка,

- від жиру макс. 30 (Е%) рекомендованого щоденного споживання,

- а кількість необхідних калорій відповідає індивідуальним потребам.

Ці показники можуть відрізнятися, а можуть і не відрізнятися для певних захворювань, але в інших випадках це не виправдано і не служить здоров’ю. Дієта Дюкана не дозволяє такого розподілу навіть на пізніх стадіях, вона відкидає його на все життя.

Тим не менше, орган з питань рекомендацій з питань харчування кожної країни часто критикує, що вони помиляються у своїх рекомендаціях. Про це свідчить велика кількість людей, що страждають ожирінням, і тих, хто страждає від цього в країні. Паралельний причинно-наслідковий зв'язок між ними є помилковим, оскільки населення країн не дотримується офіційних рекомендацій.