З постійних, неодмінних елементів ірландського повсякденного життя загрожує не тільки першість Римо-Католицької Церкви та пабів. Картопля також починає втрачати свою роль основного джерела вуглеводів, настільки, що загальнонаціональна кампанія почала зупиняти їх зниження популярності.

Борд Біа, ірландський продовольчий орган, замовив дослідження, щоб з’ясувати, чому варені макарони, рис, локшина, кус-кус та інші продукти з високим вмістом вуглеводів все частіше відсувають картоплю на другий план. Урядовий орган чекає поради після запиту про те, як відновити побиту репутацію картоплі.

честь

"Ми вважаємо, що більшість ірландців все ще емоційно прив'язані до картоплі, але існує низка ключових факторів, які негативно впливають на їх споживання", - заявив орган з питань харчових продуктів.

Селяни

Ці фактори включають, з одного боку, помилкове уявлення про те, що відгодівля картоплі, з іншого боку, негативний вплив багатої білками дієти Аткінса на споживання вуглеводів і, нарешті, той факт, що переробка та приготування картоплі - це час, споживче завдання.

Незважаючи на те, що картопля залишається найпопулярнішим джерелом вуглеводів в Ірландії, споживання з 2005 року впало приблизно на 25 відсотків, виявила компанія з досліджень ринку Kantar Worldpanel. У той же час існує сильна тенденція до споживачів звертатися до готових картопляних продуктів, таких як заморожений картопля фрі.

"Що стосується загальної харчової цінності та вмісту вітаміну С, картопля коштує набагато дорожче, ніж макарони та рис, - сказала дублінський дієтолог Пола Мі. -" Нью-Йорк Таймс ". Однак багато разів макарони долають, особливо коли поспішаєш".

Хоча Біа визначив деякі очевидні умови, що сприяють швидшому приготуванню їжі, Мі каже, що пояснення зменшення споживання картоплі є більш складним.

"З картоплею пов'язана неприємна спадщина", - пояснив він.

Він припустив, що картопля була найважливішою їжею в Ірландії 19-го століття, і їх значення лише ще більше підкреслив голод 1840-х років, коли картопляний напад знищував посіви рік за роком. За підрахунками, мільйон людей помер від голоду, а мільйон емігрував, зменшивши населення країни на чверть, незважаючи на те, що острів залишається чистим експортером продовольства.

Кожного благословенного дня о шостій вечора

Будь-яка кампанія проти зниження популярності картоплі повинна спонукати споживачів споживати таку картоплю, як вчителька французької мови Вікі Ліхі, яка живе в Дандалке, недалеко від північноірландського кордону, і виховує трьох своїх дітей наодинці.

"На виготовлення картоплі йде півгодини, а макарони готові за 10 хвилин, а рису не потрібно набагато більше, - аргументував він. - Але це ще не все. Картопля символізує покоління мого батька в Ірландії, де на столі кожного благословенного дня було м’ясо та два види овочів. о шостій вечора. З того часу ми всі рухаємось далі ".

Ліам Гленнон, президент Ірландської асоціації картоплі, яка об'єднує виробників і торговців, привітав ініціативу "Борд Біа", але сказав, що вона повинна стати частиною більш широкої стратегії.

"Нам потрібно боротися з синдромом бідних родичів, який асоціює картоплю з докельтськими тигровими часами", - пояснив він Ірландії, маючи на увазі десятиліття економічного процвітання, що розпочалося в середині 1990-х. "Я не думаю, що це все".