Здорова дієта дитини не повинна мати дефіциту білків, вуглеводів або жирів.

наприклад

Їм потрібні всі поживні речовини, але не має значення, скільки вони споживають, оскільки, наприклад, надмірне споживання вуглеводів, особливо просте споживання вуглеводів (цукри, солодощі, біле борошно), не може бути використано організмом і зберігатися у вигляді жиру.

Які корисні продукти харчування організм отримує достатньо енергії та інших корисних поживних речовин? Сюди входять багаті клітковиною складні вуглеводи, такі як цільнозерновий хліб, випічка, пластівці із злаків, коричневий рис, макарони з твердих сортів та сирі овочі, фрукти та овочі. Щоб зрозуміти, чому так важливо вживати ці продукти, особливо в дитячому віці, нам потрібно знати, яку роль відіграють вуглеводи в організмі людини.

Вуглеводи необхідні для людського організму, оскільки, спалюючи їх, ми отримуємо енергію, їх накопичена форма стає швидко мобілізуючим резервом, але вони також беруть участь у структурі нашого організму. Наслідком споживання вуглеводів є те, що ми можемо швидко набирати енергію. Дитина, що займається видами витривалості - плаванням, бігом, їздою на велосипеді, повинна споживати більше вуглеводів, ніж людина, яка не займається спортсменами.

Ми розрізняємо прості вуглеводи (наприклад, глюкоза, фруктоза), подвійні цукру (буряковий цукор, молочний цукор, мальтоза) та складні вуглеводи (крохмаль, глікоген, целюлоза, пектин та інулін). Глюкоза є основним джерелом енергії для мозку. Правильна робота мозку вимагає постійного надходження цукру (глюкози). Кілька досліджень показали зв'язок між вуглеводною їжею та кращими розумовими показниками (поліпшення пам'яті, коротший час реакції, точніша увага).
Складні вуглеводи також використовуються для боротьби з інфекціями та як складова сполучної та допоміжної тканин, а також для секреції слизових оболонок.

Кількість вуглеводів, яка не перетворюється на енергію, частково зберігається у вигляді глікогену, а частково у формі жирів. Запаси глікогену в печінці та м’язах (короткочасні запаси енергії «глюкози») виснажуються за рахунок інтенсивних та тривалих (60-90 хвилин) фізичних вправ: ось чому ми втомлюємось. Глюкоза, спеціальний спортивний напій, банан та в кінці тренування з печивом, яблуками, динями, цукровим або медовим чаєм, сендвічем з цільнозернового борошна або хлібобулочних виробів - замінювати відповідно до навантаження.

Вуглеводи - одне з найважливіших джерел енергії. Поживні речовини для задоволення енергетичних потреб життя, повсякденної діяльності, фізичної та розумової працездатності. Рекомендується покривати вуглеводами 45-55% щоденних енергетичних потреб, але слід звертати увагу на частку різних вуглеводів.

У розвинених промислових країнах більшість дітей споживають більше білка, ніж їм потрібно. На сніданок, молоко, какао або латте, на обід м’ясну страву, на закуску кілька скибочок м’ясних нарізок на хлібі, а на вечерю вони знову їдять м’ясо. Потрібно знати, що надмірне споживання білка не вбудовується в м’яз без інтенсивних фізичних навантажень, надлишок білка не може зберігатися, тому організм розщеплює його. У процесі розпаду накопичуються речовини, які виводяться з організму разом з сечею, створюючи велике навантаження на нирки. Крім того, надмірне споживання білка може призвести до ожиріння!

Однак тіло потребує потрібної кількості білка, оскільки білки мають важливе значення в структурі тканин, багато специфічних речовин, наприклад гормони, компоненти імунних речовин, також необхідні для утворення кількох сполук. Вони відіграють важливу роль у засвоєнні води, регулюючи кислотно-лужний баланс, а також можуть брати участь у енергозабезпеченні організму при необхідності. Але скільки коштує потрібна сума?

Щоденні потреби в білку в організмі людини залежать від маси тіла, складу тіла, віку, статі та стану здоров'я. У разі змішаної дієти споживання білка у дітей: 0,86-0,9 г/день/маса тіла, у дорослих - 0,8 г/день/маса тіла. Щоденна потреба в енергії білка становить приблизно Необхідно надати 15%.

Потреби білка у здорової дитини зменшуються з віком: фахівці встановлюють значення приблизно 1,2 г/кг/день у віці 1-6 років, а потім близько 1 г/кг/день. На додаток до змішаної дієти, якісний склад білків, як правило, адекватний, тобто незамінні амінокислоти (які можуть бути забезпечені лише їжею, організм не здатний виробляти) також містяться в раціоні в достатній кількості.

У випадку вегетаріанської дієти, незамінні амінокислоти можуть бути забезпечені оволакто (також містить молоко та яйця) та напіввегетаріанською (також містить молоко, яйця, рибу та курку). На думку дієтологів, для дітей на вегетаріанській дієті з точки зору їх правильного фізичного та розумового розвитку ці два варіанти - оволакто, напіввегетаріанський - є прийнятними.