Як зберегти здоров’я? - звучить одвічне запитання, з яким ми не дістаємося до виноградника. Ми не знаємо напевно, що нам потрібно робити, щоб утримувати рівновагу, не просто для того, щоб покращити фактор фізичних вправ чи харчування, а щоб робити все разом. Справа, однак, у тому, що харчування є досить складною складовою, і нам потрібно приділяти пильну увагу ряду речей.
Постійний стрес, драйв, нездорове харчування та той факт, що ми не можемо ні хвилини відпочити - це осередки хвороб, нездужання та втрати здоров’я. Хоча наша обізнаність щодо здоров’я повільно, але впевнено розвивається, варто дотримуватися і слідувати порадам експертів.
Важливим є не тільки те, що ми їмо, але й те, як Джерело: pixabay.com
Заради нашого здоров'я можна виділити 8-10 принципово незалежних факторів, таких як правильне харчування, правильне надходження мікроелементів, некуріння, надходження вітаміну D, належна вага тіла, регулярні фізичні вправи, управління стресом, правильний сон, якісне розслаблення, якісні соціальні зв’язки тощо.
Мікроелементи - такі як магній, цинк, селен, йод, вітаміни, амінокислоти та жирні кислоти, крихітні незамінні елементи їжі - є життєво важливими поживними речовинами, які нам потрібні, але наш організм не може виробляти.
«Дослідження показують, що якщо, наприклад, хтось має дефіцит у трьох областях (згаданих вище), ризик серйозного хронічного захворювання зростає на 12%, якщо в 4 областях, то на 42%, а якщо в 9 областях, то на 330 %, - говорить Ержебет Екхарт, експерт з функціонального харчування та способу життя.
Поєднаний ефект стресу та недоїдання серйозно руйнує здоров'я: фактор ризику дефіциту мікроелементів, кишкових захворювань, алергії, непереносимості та аутоімунних захворювань.
Стрес і травлення
Постійний стан готовності, який називається стресом, гальмує травну систему. Через зменшення вироблення шлункової кислоти та травного ферменту вміст мікроелементів у, як правило, неправильно підібраній їжі стає недоступним, а перетравлення чутливих білків погіршується.
Засвоювані білки викликають сьогодні непереносимість їжі та алергію, частково через процеси гниття, а частково через часто трохи запалену кишкову стінку.
Але важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як. Отже, якщо ми їмо їжу, яка апетитно і апетитно для нас, у хорошій компанії, без стресу, повільно, добре жуючи, в результаті починається секреція ферментів слини та травного тракту. Таким чином, їжа, яку ми їмо, має значно більші шанси принести нам користь. Це пов’язано з тим, що нашому організму потрібен час, щоб дієтичні рефлекси спрацювали, будь то білки або, скажімо, інсулінова реакція, необхідна для переробки вуглеводних продуктів.
Варто вживати їжу з моря якомога частіше Джерело: pixabay.com
У лабіринті їжі
"Загалом у віддалених від морів регіонах важко забезпечити оптимальне надходження мікроелементів, необхідних для функціонування організму, лише за допомогою харчування", - говорить Ержебет Екхарт.
По можливості вам слід якомога частіше їсти їжу з моря: рибу, водорості, морепродукти.
Що стосується рослинної їжі, ми намагаємося споживати повний асортимент сезонних, місцевих, вкорінених, листових овочів - як варених, так і сирих. Чим кольоровіше, тим краще. Також важливо щодня їсти так звані апельсинові овочі, такі як морква або гарбуз, вміст каротину (попередник вітаміну А) засвоюється у вигляді невеликого жиру з достатньою ефективністю.
Рекомендується вживати фрукти в менших кількостях, вони також повинні бути більш барвистими, ягоди. Одне-два яблука на день - це нормально, але понад цю кількість вміст фруктози може викликати проблеми, особливо у більш чутливих людей (резистентність до інсуліну та проблеми з травленням).
Їжте звичайні кольорові ягоди Джерело: pixabay.com
Вживання сирих зелених листових овочів також рекомендується щодня, головним чином завдяки достатньому забезпеченню фолієвою кислотою. Фолат, ключовий фактор багатьох життєво важливих біохімічних процесів, біологічно активна форма фолієвої кислоти (вітамін В9), абсолютно необхідний для поділу клітин або, наприклад, синтезу білка. Не завадить зробити яйця, точніше жовтки, частиною повсякденного меню, наприклад, добре підготовлене м’яке або смажене яйце - ідеальний вибір. Це тому, що яєчний жовток залишається м’яко біологічно цінним.
Яєчний жовток містить декілька важливих вітамінів (таких як холін), які руйнуються при нагріванні.
Наше споживання вуглеводів може походити з укорінених овочів, гарбуза, але регулярне вживання басмати або жасминового рису - також хороша ідея. Крохмаль - це повільно всмоктуючий вуглевод, і деякі його форми, такі як стійкий крохмаль, який кристалізується під час охолодження, - це волокна, які вибірково живлять корисні кишкові бактерії. Наприклад, суші, особливо добре підготовлена страва і в цьому відношенні, пояснює фахівець.
Регулярне годування важливо лише в певних випадках, таких як домашні розлади інсуліну. Це добре функціонуюча організація
також переносить більш тривалі періоди між прийомами їжі,
тому що ви можете гнучко мобілізувати ресурси. Спробуємо знайти власний ритм у цьому питанні. Якщо ми не голодні, можливо, нам не доведеться їсти тоді і там. Сплануйте свій основний прийом їжі якомога більше на ті години, коли вам вже не так багато потрібно робити, але відпочивайте, відпочивайте та їжте з радістю та насолодою.
Наша ворожа їжа
Зерна, що містять глютен, шкідливі для здоров’я різними способами. За допомогою розвитку та допомоги лабораторних методів ці проблеми можуть бути виправдані щодо все більшої кількості компонентів. Зрештою, лише невелика група людей, здається, не викликає проблем.
Також поширений досвід у випадках, не підтверджених лабораторними дослідженнями, що позитивні зміни в самопочутті та здоров’ї відбуваються після залишення глютену. Це можна відчути навіть через місяць. У випадку з молочними продуктами здоровим, безсимптомним людям настійно рекомендується вживати вершкове масло або високоякісні стиглі сири, тоді як молока або сиру менше, але кисломолочних продуктів (йогурт, кефір) знову трохи краще.
Штами бактерій, корисні під час бродіння, роблячи деякі проблемні інгредієнти (наприклад, молочний білок), менш корисними для організму, легшими для засвоєння. Але вони також збагачують їжу додатковими вітамінами, а коли осідають у кишечнику, вони самі благотворно впливають на травну та імунну системи.
Шкідливий вплив рафінованих вуглеводів вже добре відомий - можливо, менше для фруктози. До речі, типовою помилкою для людей, які роблять сильний акцент на здоровому харчуванні, є споживання багато фруктів, а разом з ними і багато фруктози. Індивідуальна толерантність також сильно відрізняється в цій галузі: для багатьох людей фруктоза є серйозним фактором ризику, особливо для ожиріння та резистентності до інсуліну, але печінка, наприклад, також страждає.
Для багатьох людей фруктоза є серйозним фактором ризику Джерело: Origo
Рослинні олії є проблематичними через їх запальний вміст жирних кислот Омега-6; виняток становлять оливкова олія доброї якості, кокосова олія та олія авокадо. Також варто з обережністю ставитися до насіння, оскільки вони часто захищені не тільки шкірою і колючками, але і хімічними речовинами.
Наприклад, якщо сочевицю або квасолю замочити протягом двох днів, вони будуть розщеплюватися речовинами, що стримують проростання та пошкоджують травну систему.
Однозначно варто уникати консервантів та хімічних речовин, штучних барвників, оскільки вони шкідливі не тільки для флори кишечника, але і для гормональної та імунної систем.
З кістковим супом для здоров’я
Найголовніша порада - купувати натуральну їжу, на якій немає маркування, немає списків інгредієнтів. Якщо ми ще не знаємо, давайте навчимося готувати. Хорошу якість їжі можна викликати в хороші хвилини з якісних натуральних інгредієнтів. Перш за все, я хотів би виділити один з найбільш підходящих продуктів для захисту нашого здоров'я: довго готова кістковий суп і так званий базовий сік, - каже Ержебет Екхарт.
Наприклад, цей тип їжі також відомий в азіатській культурі, використовуючи різні наземні та морські тварини.
Суть їжі з кісток, хрящів, частин шкіри полягає в тому, що вона готується протягом 12, 24 і більше годин. Протягом цього часу желатинові білки, які дуже важливі для здоров’я кишечника, кістково-м’язової та нервової систем, насправді перетравлюються, і їх засвоєння не є проблемою для більш пошкодженої стінки кишечника. І з кістки
мінерали, що складають наші кістки, також розчинені.
Її можна заморозити без проблем, її можна використовувати як інгредієнт багатьох продуктів - кремових супів, овочів, соусів. Він живить і будує внутрішні органи, кістково-м’язову систему, нервову систему та шкіру. Це є вагомою причиною не просто вживати його у вигляді добре відомого недільного бульйону: використовувати його неодноразово як інгредієнт наших страв. Наприклад, почнемо з наступного рецепта!
Запас кісткового супу можна використовувати як сировину для багатьох продуктів харчування Джерело: Просто рецепти
Суп з індички з лимоном
Інгредієнти:
- близько 2 літрів бульйону, бажано індички, але курка теж корисна
- 3-4 склянки довгозернистого білого рису
- близько 250 грамів смаженого м’яса індички, подрібненого
- 4 яйця
- 2 лимонного соку
Підготовка:
Доведіть бульйонний бульйон до кипіння, а потім додайте рис. Збережіть полум’я і варіть 8-10 хвилин, накривши кришкою. Коли рис повністю звариться, зніміть з вогню і додайте індичку.
Збийте яйця в середній мисці, потім повільно додайте лимонний сік, столову ложку теплого супу і постійно помішуйте. Додавши 3-4 ковші і добре попрацювавши, вилийте суміш у суп. Варити на повільному вогні, помішуючи, до загустіння, але не кип’ятити. Ви можете подати його з салатом.