Дай тобі, ти наберешся сили! Ця римована машина справді правда! Тобто, перець містить речовину, яка називається капсаїцин. Саме він відповідає за їдкий, пекучий смак усього, в чому знаходяться ці вогняні маленькі фрукти.
Зовнішній нанесення капсаїцину допомагає при багатьох проблемах зі здоров’ям, таких як артроз, діабетична нейропатія, біль у м’язах, суглобах, порізи в попереку та внутрішньо, він запобігає діареї мандрівника, а також лікує шлунок. Згідно з одним звітом, це може навіть зупинити серцевий напад.
Перець чилі - яскраво забарвлені і часто вогняно-гострі гострі дрібні плоди рослини, яка по-латинськи називається Capsicum і є родинною. До речі, родичами з цієї ж родини є також картопля, баклажани або помідори. З кулінарної точки зору це одночасно і овоч, і спеція, хоча це не має нічого спільного з білим або чорним перцем. Це один із найбільш використовуваних інгредієнтів, від індійського каррі до сліз до мексиканського тако. Тож це просто частина різноманітних кухонь.
Перець чилі - одна з найдавніших культурних культур в Америці. Археологічні дані про їх використання в мексиканській кухні датуються 6000 років тому. Одним з перших європейців, хто зустрів перець чилі, був Колумб. Він знайшов їх у Карибському басейні та привіз до Іспанії. Згідно з книгою "Хтось любить це гостро" слова "Словарт", Індія сьогодні є найбільшим споживачем, виробником та експортером перцю. Однак вони також є важливою складовою їжі в таких різноманітних країнах, як Таїланд, Шрі-Ланка, Мексика, ПАР, Іспанія, Португалія та Угорщина. Окремі сорти чилі, які сьогодні можна придбати, мають усі можливі кольори, форми, розміри і особливо ступінь гостроти.
Регулярне вживання їжі підвищує толерантність до їдких речовин
Печіння в роті, поколювання губ, сльозотеча, нежить, піт стікає по лобі. Гостра їжа також є певною профілактикою проти кишкових інфекцій в Азії. "Якщо їжа гостра, дотримуйтесь повного рота рису або хліба або пийте її разом з пивом", - радить один із туристичних путівників книги по Шрі-Ланці. Не рекомендується пити пекучий смак чистою водою.
Їжте перець чилі, він продовжує життя, показало дослідження
Тож перець - це еліксир здоров’я та краси
Увага! Тож перець може бути неймовірно гострим! Тому вони є важливим компонентом спреїв для сліз та певної біологічної зброї. Висока концентрація капсаїцину токсична, і найбільш гострий або перець буквально змушує дорослих чоловіків плакати. До речі, найбільше капсаїцину не в насінні, а в насінні, білій м’ясистій смужці, яка з’єднує насіння з м’якоттю перцю. Нижня частина соска - наконечник - зазвичай найменш різка.
Шкала різкості та її записи
У 1912 році американський хімік Уілбур Сковіль розробив тест для вимірювання гостроти перцю чилі за допомогою дегустаторів, що капають дедалі концентрованіший розчин чилі в цукровому сиропі. Хоча в даний час різкість вимірюється іншим методом, який називається рідинною хроматографією високого тиску, шкала різкості все ще називається шкалою Сковіля. Чистий капсаїцин має 16 мільйонів SHU, американський спрей для сліз 5 мільйонів SHU. Табаско налічує від 30 000 до 50 000 одиниць, до речі, всесвітньо відомий соус Табаско виробляється в штаті Луїзіана з 1848 року. Він виготовляється з перцю, який походить з Мексики і названий на честь штату Табаско. Усім відомий перець Халапеньо має гостроту від 2500 до 8000. Деякі з виведених чилі занесені до Книги рекордів Гіннеса. У 2013 році Кароліна Жнець була виведена в Південній Кароліні з 2 200 000 SHU.
Однак мова йде не лише про гостроту, тому перець напрочуд корисний і іншими способами. Сучасна медицина цінує їх за численні переваги для здоров’я. Вони містять велику кількість кальцію та вітаміну С - удвічі більше, ніж цитрусових, з більш зрілими або мають найбільше всіх культур. У них багато бета-каротину, вони висушені та наповнені вітаміном А. "Вони можуть допомогти запобігти діабету, лікувати остеоартроз, полегшити травлення, кажуть, що пришвидшують обмін речовин і попереджають деякі типи раку", - йдеться в книзі. "Сучасні дослідження також заперечують віру в те, що гострий перець несприятливо впливає на шлунок. Зараз, навпаки, вважається, що вони захищають слизову оболонку шлунка ".
Знеболююче
За даними PharmDr. Сільвія Фіалова - капсаїцин, найвідоміша природна речовина з місцевим знеболюючим ефектом. Застосовується при ревматичних, нервових болях, цукровому діабеті, при болях після загоєння оперізуючого лишаю, при свербінні при псоріазі. "Він не має специфічного запаху, він розчинний у жирах і може дуже швидко пройти через шкіру", - пише PharmDr. Фіолетовий у журналі Praktické léknictvo.
При місцевому застосуванні капсаїцин знімає біль. У людини воно спочатку викликає печіння, яке парадоксально супроводжується місцевою анестезією. Відчуття печіння викликає активацію спеціальних рецепторів у клітинах нейронів. Активація цих рецепторів призводить до знеболення, сенсорні нервові волокна стають нечутливими до підвищеного тепла та хімічних подразників, втрачаючи при цьому здатність звільняти медіатори, що беруть участь у розвитку запалення. Цей ефект можна використовувати для полегшення болю, пов’язаного з діабетичною нейропатією, хронічним болем у м’язах та суглобах.
Вважається, що капсаїцин, що застосовується місцево або системно, має захисну дію на слизову шлунка проти дії нестероїдних протизапальних препаратів та інших гастритів. "Позитивний вплив капсаїцину на шлунково-кишковий тракт відомий давно", - пояснює братиславський гастроентеролог MUDr. Яролім Сутка. "Це покращує кровопостачання органів шлунково-кишкового тракту, розширюючи судини стінки шлунково-кишкового тракту, що також покращує приплив крові до слизової шлунка". Відомо, що пацієнти з проблемами шлунка, навіть виразкою шлунка, рекомендуються. дієта, що не дратує - мало солі, мінімум спецій.
"Ця дієта несмачна, і пацієнти часто це засмучують. Саме тут ми можемо порекомендувати додати в раціон чилі або пепероні, щоб зробити смак більш привабливим та підкреслив. Це не тільки покращує апетит, але ефект капсаїцину сприяє захисту слизової шлунка. Це замінник дратівливих спецій. Тож перець чилі та гострий перець так, але спецій немає! », - вказує експерт. Звичайно, навіть це стосується лише певної межі. "У мене був пацієнт, який перебільшував, вживаючи лише чистий, пекучий перець і придумуючи сильно роздратовану слизову шлунка. Тож навіть тут потрібно визначити, якою мірою він все ще надає цілющу і цілющу дію і коли це вже стає дратівливим фактором. Все в міру! »
Також було доведено, що капсаїцин має знижуючий жир і одночасно сильний антиоксидантний ефект, який можна використовувати для профілактики серцево-судинних захворювань. У соціальних мережах навіть були вказівки про те, як закапування під язик міцної суміші перцю чилі (так званого кайенського перцю) у спирті (наприклад, горілці) може допомогти зупинити серцевий напад. Президент ЄСВ док. MUDr. Хоча Віліям Добяш також поділився цим звітом, він коментує коментарем, що він все ще більше вірить у серцево-легеневу реанімацію.
© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.