• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • овочем
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Незважаючи на те, що напої з гарбузовим напоєм також дуже спокусливі для тих, хто любить цю страву, це біль, фан-клуб має досить невеликі розміри, оскільки багато людей принципово відмовляються від страв з гарбуза. Це трохи незрозуміло, оскільки гарбуз - практично несмачний овоч, ароматизований лише спеціями та іншими інгредієнтами, які ми використовуємо в кулінарії. Для тих, хто любить її без застережень, навпаки, в літній день немає кращої їжі, ніж гарна сметана, овочевий гарбуз з кропу, переважно тепла, можливо, просто крижана. Гарбуз може бути справжнім Веселим Джокером, бо за відсутності типового смаку ми можемо з нього зробити що завгодно, крем-суп, овочі, тефтелі, смажений гарбуз, страви, фаршировані різним м’ясом чи іншими овочами, гарбузове лето, солодощі (бо якщо є морквяний пиріг, чому б і не гарбуз?), насправді навіть варення. До того ж, зовсім не мізерно, що ціна на нього дуже привітна, а калорійність практично незначна, ми приймаємо лише 31 калорію за десять десятиліть.

Рання радість

Навесні, коли на ринку з’являється гарбуз світло-зеленої шкірки довжиною 20-25 сантиметрів, найкраще робити фаршировані гарбузи з молодих екземплярів. Начинка може бути будь-яким гострим фаршем, але, звичайно, ми можемо зробити і м’ясний варіант, тоді ми можемо залити його сметаною на шию, а натиснувши в духовку, ми можемо зробити свіжу, весняну їжу, до якої ми прагнемо стільки в кінці зими. Потім, коли ми рухаємося влітку, вигляд гарбузів з жовтуватою шкаралупою стає звичним явищем на ринку, і в цей момент ми проходимо повз них так плавно, ніби їх навіть не було. Хоча продавці максимально полегшують нам роботу і достатньо купити гарбуз струганим, нам більше не доводиться з цим мати справу вдома. Якщо ви не любите гарбузовий суп, спробуйте «фрикадельки», виготовлені з струганого гарбуза. Посоліть, а потім відкрутіть гарбуз, трохи подрібніть і продовжуйте використовувати його так само, як фарш. Ми працюємо разом з яйцями та спеціями, розігріваємо до бульйону і смажимо на середньому полум’ї, у великій кількості олії. Ми можемо подати будь-яке занурення пліч-о-пліч, успіх, безумовно, не затягнеться.

Інші родичі

Сімейство гарбузових включає не тільки спаржу, але і кабачки та патисони, останні в абсолютно незаслужено знехтуваній ролі. Незважаючи на те, що це дійсно дешево потрапляти на ринок - можливо, від щасливих, присадибних друзів та знайомих - і смажене у фритюрі, це також дуже корисний овоч, який навряд чи відіграє роль на міських кухнях. Трохи більш відомою формою переробки є маринування, де з невеликих ніжних зразків роблять чудові соління. Цукіні вже є більш популярним членом сім'ї, ми також використовуємо його фаршировані, смажені у фритюрі, на грилі, для запіканок, салатів. Звичайно, чим він слабший, тим краще, тому що на той час у ньому ще мало насіння, навіть воно може бути зламане в сирому вигляді. По мірі зростання, старіння, насіння слід видаляти, перш ніж планувати або обводити.

Фарширований гарбуз трьома способами з двома видами соусу

Якщо ми думали, що гарбуз дружить лише з кропом, то помилялися. Якщо нам нудний гарбузовий суп, давайте розкриємо свою творчість: готуйте фаршировані гарбузи! Ми можемо наповнити його фаршем, грибним пшоном або булгуром моцарели. Для гарніру зробіть томатний соус і не пропустіть кріп, цього разу у вигляді заправки.