Це одна з 10 найбільш поживних продуктів, незважаючи на те, що вона сприяє організму
Редакція COPE Кордова
Час читання: 4 '30 квітня 2020 - 10:00 Оновлено 29 квітня 2020
Брокколі приносить нам багато переваг. Крім того, якщо ви один з його послідовників, незабаром у вас буде ще одна причина включити це у свій раціон. І якщо, навпаки, ви зазвичай не готуєте його вдома через його запах при кип’ятінні, коли читаєш його переваги не буде бракувати за вашим столом.
Брокколі після гербідо може супроводжувати це м'ясо, курка, яєчня, з супом . Як і у випадку з іншими стравами на кухні, фантазія до влади, бо це є багате джерело клітковини, цинку, фосфору, фолатів а також містить вітаміни A, B, C і K. Це також дуже підходить, коли мова йде про схуднення, тобто ми включаємо його в раціон, тому що це буде чудово для нас.
ПРО ВІТАМІНИ A, B, C І K
Вітамін А Це жиророзчинний вітамін, а брокколі належить до бета-каротину (вмісту, який міститься у фруктах та овочах інтенсивних кольорів). Брати участь у процесі загоєння ран а також нове утворення шкіри оскільки стимулює епітеліальні клітини. І якщо говорити про клітини, то, звичайно, ті, що є частиною наші очі. Цей вітамін виконує чудову функцію в сітківки. А трохи нижче, в нашому горлі, це допомагає захистити нас від патологій, які вражають верхні дихальні шляхи.
Вітамін В пов'язано з клітинний метаболізм, І тепер відомо, що це не один вітамін, є кілька, які його утворюють і розчиняються у воді, тому вони можуть загубитися у воді для приготування їжі, і якщо ми будемо пити занадто багато, будьте спокійні, оскільки вони виводяться із сечею.
вітамін С, той, який стільки разів мама чи бабуся казали вам, що "приймайте апельсиновий сік, щоб вітаміни зникли". Це допомагає нам як антиоксидант розчинний у воді і корисний для наша імунна система. Якщо ми не приймаємо рекомендовані щоденні кількості (10 грамів на день) виробляє хворобу, яка називається цинга.
вітамін К пов'язано з згортання крові, а в брокколі ми виявляємо K1. Цей вітамін дуже необхідний для активації білкаs в кістках і гладких м'язах, оскільки це дозволяє зв'язування кальцію та допомогти зменшити кальцифікацію судин. Це також допомагає нам захиститися від раку печінки, легенів, товстої кишки, молочної залози, раку сечового міхура або лейкемії.
Чотири вітаміни і багато переваг в цілому, якщо ми включимо цю здорову їжу до свого столу. Я вам дещо розповідаюs:
ЗАПОБІГАЄ РАК
Різні розслідування проливають світло на питання про те, яка речовина допомагає нам захиститися від раку. Це сульфорафан, і ми знайдемо його в достатку в брокколі. Це приносить нам користь, коли справа стосується запобігати раку простати, легенів і товстої кишки, оскільки він блокує дію білків, які називаються ферментами "гистондеацетилаз", які викликають прогресування клітин при цих типах патологій.
ЗНИЖАЄ ВІЗУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ
Містячи вітамін А, зменшити ризик розвитку дегенеративні патології такі як макулярна хвороба, яка пов’язана зі старінням і яка зазвичай з’являється після 60 років, оскільки центральний зір змінений і заважає нам виконувати роботу там, де доводиться фіксувати очі, наприклад, читання чи шиття серед інших завдань.
Уникайте серцево-судинних захворювань
Те саме речовина, яка запобігає раку (сульфорафан), також має ефект протизапальний в деяких артеріях. Тож ця їжа може захистити нас від серцевого нападу. Також завдяки внеску клітковини, яку вона нам пропонує, вона діє на шкідливий холестерин, знижуючи його і, отже, допомагає підтримувати адекватний кров'яний тиск.
КРАЩА ВАГІТНІСТЬ
За вмістом фолієва кислота, запобігає неврологічним вадам розвитку у дитини. Ця речовина є вітаміном групи В, це та, яку вагітні жінки приймають протягом усього процесу та бере участь у самому процесі процес поділу клітин і запобігає змінам в ланцюзі ДНК, таким чином запобігаючи мутації.
І ВСЕ ВСЕ ВЖЕ НАБАГАТО ЕКОЛОГІЧНІ
Європейському проекту вдалося зменшити використання добрив при вирощуванні брокколі, пов’язуючи її з квасолею, так що незабаром ми зможемо споживати набагато здоровішу та екологічнішу брокколі.
Європейський проект Diverfarming, в якому Кордовський університет (UCO), вдалося зменшити до 30 відсотків використання добрив при вирощуванні брокколі, пов’язуючи її з квасолею на одному зі своїх дослідних полів у Мурсії.
Як зазначає Diverfarming у своїй записці, "збільшення вигод сільськогосподарського співтовариства передбачає зменшення витрат на зовнішні затрати при обробці, і для цього вирішальним є стан здоров'я грунту, на якому вона вирощується". Якщо грунт містить достатню кількість органічних речовин і необхідні поживні речовини для вирощування сільськогосподарських культур та врожаю для продуктивності, "витрати на зовнішні ресурси, такі як добрива, будуть кращими".
Згідно з цією передумовою, команда європейського проекту Diverfarming, який управляє експериментальним полем "AsociaHortus" у Картахені (Мурсія), фінансується Міністерством науки та інновацій, зуміла зменшити використання добрив у 30 рабо цент, роблячи ставку на введення квасолі в монокультуру брокколі.
В результаті об’єднання культур вони зменшили внесення добрив та покращили якість ґрунту з точки зору поживних речовин та органічних речовин, підтримуючи однакове виробництво брокколі та отримавши додатковий урожай широкої квасолі.
Diverfarming прагне змінити парадигму в європейському сільському господарстві, яка, поєднуючи диверсифікацію сільськогосподарських культур та практики сталого управління, дасть економічну безпеку сільськогосподарському співтовариству та принесе користь навколишньому середовищу, впливаючи на боротьбу зі зміною клімату.
Це експериментальне поле, розташоване в Мурсії, на чолі з лнауковий співробітник Політехнічного університету Картахени Вірджинія Санчес Наварро приєднується до інших 25 дослідних полів, розташованих у шести європейських країнах, де тестується диверсифікація європейських культур.
У цій галузі вони навчаються садівнича диверсифікація з бобовими рослинами зі зменшенням добрив. Монокультуру садівництва порівнюють із сумішшю садівництва з бобовими або міжкультурними культурами за садівничо-бобовими лініями. Як у літній, так і в зимовий цикли врожаю результати були позитивними.
Влітку поєднання дині з маскою квасолі збільшило виробництво дині між 34 і 70 відсотків із зменшенням добрив на 30 відсотків та збільшенням органічної речовини та поживних речовин у ґрунті. Зараз результати повторюються з виробництвом брокколі, який, хоча і залишається стабільним у порівнянні з монокультурою, можна зменшити добрива на 30 відсотків у супутніх культурах, крім того, щоб отримати додатковий урожай квасолі та поліпшити стан ґрунту.
Отримавши ці результати, ефективність асоціації садівничих культур із бобовими рослинами очевидна як на рівні виробництва, так і на зниженні собівартості, а також у боротьбі з деградацією ґрунту та турботі про їх здоров’я.