Волоські горіхи, включені в щоденний раціон в помірних кількостях, забезпечують нас дуже цінними поживними речовинами для здоров’я нашого серця та нашого мозку.
- Почніть
- Полиця
Раніше вважалося, що вживання горіхів підвищувало інтелект, за схожістю цього сухофрукта з формою мозку. Сьогодні ми знаємо, що це не через форму, а через харчові цінності, які вона має.
Горіх виділяється своїм складом в ефірних оліях з науково доведеним ефектом, який поліпшити здоров’я серцево-судинної системи, а також профілактика нейродегенеративних захворювань.
Включіть півдюжини волоських горіхів на день
Волоські горіхи мають високу енергетичну цінність −100 г волоських горіхів забезпечують нам 654 Ккал - і це тому, що 60% їх ваги складають олії, якими, хоча вони і якісні, не слід зловживати. Таким чином, достатньо 4-7 горіхів (близько 30 грамів) на день, щоб отримати користь від його харчової цінності.
- Значення білка, подібного до м’яса
Вміст білка в волоських горіхах становить 18%, подібно до м’яса, якщо ми поєднуємо їх із злаками, оскільки вони відчувають дефіцит метіоніну (однієї з незамінних амінокислот).
Волоські горіхи особливо багаті на такі поживні речовини:
Горіхи - одна з небагатьох рослинних продуктів харчування з значний вміст омега-3 жирних кислот, схожий на синю рибу.
Ці жири важливі, оскільки вони забезпечують простагландини (тип 3), речовини, що розріджують кров, знижують загальний рівень холестерину в крові та є антитромботичними. На все це, сприяти доброму здоров’ю серцево-судинної системи.
Вони також містять омега-6 жирні кислоти, які забезпечують простагландини (тип 1) антиагрегантними, гормональними та регулюючими ростом ефектами.
- Вітамін Е
Волоські горіхи - це хороше джерело цього потужний антиоксидант, який діє, захищаючи нас від вільних радикалів - і, отже, з омолоджуючим ефектом - і як редуктор холестерину.
- Вітаміни групи В та лецитин
Особливо вітаміни В1, В2, В3 і В6. Всі вони втручаються в процеси засвоєння енергетичних поживних речовин (вуглеводів, жирів і білків), необхідних для нормального функціонування нервової системи.
Ці вітаміни також важливі для утворення еритроцитів, синтез генетичного матеріалу та вироблення статевих гормонів. Лецитин - речовина, яка присутня в мембрані всіх наших клітин. Здається, це покращує інтелектуальні показники.
- Розсіяні елементи
Це ті елементи, які необхідні для нормального функціонування нашого організму, але які потрібні в дуже незначній кількості.
- Мідь. Він входить до складу всіх тканин організму. Сприяє утворенню еритроцитів і гемоглобіну.
- Марганець. Це дуже важливий активатор реакцій нашого метаболізму, особливо для виробництва білків та жирних кислот.
- Цинк. Це дуже важливий мікроелемент в метаболізмі гормонів, особливо статевих, а також важливий для гарного стану шкіри, нігтів та волосся.
Рецепт смаженої ріпи із заправкою з гранатового горіха від Крістіни Арройо
4 основні дії волоського горіха на організм
Вплив волоських горіхів на здоров’я було предметом різних наукових досліджень:
1. Вони запобігають серцево-судинному ризику, коли вони є частиною традиційної середземноморської дієти.
Завдяки дослідженню Previmed показано, що Середземноморська дієта (багатий корисними жирами, наприклад, жменькою волоських горіхів, наприклад) зменшує шанси серцевого нападу або інсульту на 10–30%.
2. Вони попереджають нейродегенеративні захворювання (хвороба Альцгеймера, Паркінсона та ін.)
Друга мета дослідження Previmend полягає в тому, щоб побачити вплив цього типу дієти на попередження когнітивного спаду. Результати показують, що люди, які включають у свій раціон оливкову олію та горіхи (близько 30 грамів горіхів щодня), мають менші когнітивні порушення.
Інше дослідження, проведене Департаментом нейрохімії Нью-Йоркського інституту досліджень інвалідності, виявило це екстракт волоського горіха має захисний ефект від загибелі клітин індукований пептидом (бета-амілоїд) та клітинним окислювальним стресом. Цей пептид (фрагмент білка) є основним компонентом старечих бляшок та цереброваскулярних амілоїдних відкладень у людей із хворобою Альцгеймера, викликаючи загибель клітин.
На іншому більш повсякденному рівні волоські горіхи також примітні:
3. Вони надають ситний та розслаблюючий ефект
горіхи, завдяки вмісту серотоніну - нейромедіатора, який створює відчуття спокою і розслабляє нас -, вони складають ситу їжу що може допомогти уникнути почуття голоду в ті моменти, коли помилка нападає на нас.
4. Вони можуть діяти як стимулятор щитовидної залози
Волоські горіхи, особливо зелені, містять компоненти, які стимулювати вироблення гормонів щитовидної залози.
- Відвар з чотири волоських горіха на літр води протягом 20 хвилин.
- Це рекомендується випити дві склянки вранці і дві ввечері.
Це також корисно їжте свіжі волоські горіхи або використовуйте волоську олію сирі в салатах.
Життєві зміни відповідно до китайської медицини волоських горіхів
Волоські горіхи мають теплову теплову природу, солодкуватий смак і зменшити запалення одночасно полегшуючи біль.
Ще одним ефектом волоських горіхів є зволоження легенів і кишечника та допомагають зменшити кашель, пов’язаний із сигналами холоду від цих органів (озноб і водянистий слиз). Волоські горіхи живлять наднирники та мозок та покращують сперму. Використовується для лікування передчасної еякуляції та імпотенції, болів у спині та застуди колін.
Протипоказання при прийомі волоських горіхів
Вживання горіхів слід контролювати людям з пастозний стілець та ознаки спеки (наприклад: червоне обличчя, злість, схильність до афти, жовтуватого слизу або дуже спраги).
Рецепт супер-піци Teff з вершковою цвітною капустою, запеченим цибулею-пореєм, волоськими горіхами та м’ятою Крістіни Арройо
Волоські горіхи на кухні
Найкраще купувати волоські горіхи в шкаралупі і розбиваючи їх, коли ми їх їмо, тому що саме шкірка запобігає прогірканню ефірних масел.
У волоських горіхах можуть бути паразити, тому доцільно тости їх дуже коротко не пошкоджуючи містяться в них ефірні олії, особливо омега-3, яка є найбільш делікатною. Ми ламаємо шкаралупу волоських горіхів, видаляємо цілі дві половинки і підсмажуємо їх перед тим, як подрібнити (якщо вони нам потрібні подрібнені для відповідного рецепта).
Тонка коричнева шкірка, яка покриває волоські горіхи містить дубильні речовини, які мають a терпкий ефект (Вони можуть бути трохи неперетравлюваними для людей з ніжним шлунком, крім того, що вони мають невеликий запор). Щоб його легко видалити, ми можемо залишити їх замочуватися на ніч і з’їдати наступного дня.
Сирі волоські горіхи їх слід завжди дуже добре розжовувати, щоб полегшити травлення. Таким чином, людям із поганими зубами (дітям та людям похилого віку) зручно подрібнювати їх у кашу, але це слід робити незадовго до того, як їх з’їсти, оскільки це запобігає закисанню ефірних масел.
Горіхи від органічного, сусіднього та сезонного вирощування
горіхи Вони є типовим продуктом нашого будинку, тому ми пропонуємо вам викинути ті, що походять з інших країн, навіть якщо вони мають нижчу ціну. Таким чином ви будете, з одного боку, сприяти місцевому виробництву та підтримці сільського господарства, а з іншого - ви отримаєте вигоду від більш свіжого продукту, який зберігає непорушні харчові властивості.
Найкращі рецепти з волоськими горіхами
Ось деякі з рецепти волоських горіхів раніше опублікований у "Сой Комо Комо":
Все, про що не слід забувати про горіхи
горіхи включені в щоденний раціон в помірних кількостях (4-7 одиниць, близько 30 грамів) забезпечують нас дуже цінними поживними речовинами, особливо для здоров'я нашого серця і нашого мозку.