Коментуйте першим
Все, що вам потрібно, - це якісний інгредієнт і кілька правил, яких слід дотримуватися, коли готуєте страву з желатином у своєму рецепті.!
Ви можете придбати 200 квітів порошку желатину, придбавши упаковку в півкілограма їстівного желатину N&Z. Цей напівпрозорий, безбарвний матеріал може стати рішенням для желатинизації їжі.
Назва одного з найпоширеніших желюючих агентів походить від французького терміну желатин. Желатин здавна використовували як сировину, раніше відому насамперед як клей. Його можна знайти як інгредієнт у м’ясній, кондитерській промисловості, а також у фармацевтичній промисловості. Цікаво, що плавці-синхроністи також використовують желатин для фіксації зачіски, оскільки він не розчиняється в холодній воді басейну. Він виготовляється з кісток тварин, сухожиль та шкіри. Шкіра та кістки містять дуже важливий білок, колаген. Хоча дієта наших предків у ній рясніла, ці частини, як правило, викидає сучасна людина.
Однак, використовуючи желатин N&Z, ми можемо легко включити його в свій раціон. Сировина добувається з коров’ячої шкіри. Він утворює напівтвердий колоїдний гель з рідиною.
Він також чудово підходить для приготування клейкого цукру, пудингу, желе та десертів; також чудово підходить для загущення соусів та супів. Також спробуйте постійно затвердіти кремами. З нього також можна готувати варення, морозиво, тістечка та джеми, в результаті чого кожного разу виходять ідеальні делікатеси.
Продукт має середній індекс Блума, що стосується його здатності до желатинізації. (Поки нижнє число Блума надає м'який вібруючий стан, вище значення дає більш твердий і крихкий стан.)
Дозування:
Для кремів рекомендується використовувати 6 грам желатину, а якщо ви хочете мати текстуру, яку можна випити, використовуйте 9 грамів желатинового порошку (збитої столової ложки).
Підготовка:
Його потрібно розчиняти при низьких температурах, оскільки якщо він закипить, він може втратити свою желатинізуючу здатність. Потім охолодити до теплого, додавши до холодної рідини або вершків.
Не рекомендується додавати свіжі фрукти до желатину, оскільки фермент, що розщеплює білок, може розчинити його. Якщо ви все-таки хочете зробити фруктовий делікатес, готуйте його за кілька хвилин до цього. За допомогою цього препарату наш желатин буде більш досконалим. Якщо використовуються консервовані або консервовані фрукти, їх можна додавати безпосередньо.
Зберігаючи, пам’ятайте, що підготовлені гелі та желе можуть розливатися після розморожування, якщо зберігати їх у морозильній камері. На відміну від вершкових десертів цієї проблеми немає.
Порада: Не нагрівайте желатин, оскільки це втратить його здатність до желенування. Додавши щіпку солі, ми можемо зробити креми та джеми більш рідкими.
Зберігати в сухому прохолодному місці!
Містити: Желатин придатний для споживання людиною в 200 цвітіннях
Вживання желатину не може замінити здоровий спосіб життя та різноманітне, збалансоване харчування.