фруктози

Можливо, останнім часом ви чули, що хтось із ваших близьких має "непереносимість фруктози". Що саме це означає?

Перш за все ми повинні знати, що фруктоза - це моносахарид, тобто тип цукру, який входить до складу багатьох продуктів, а не лише до фруктів, як ми могли б думати апріорі.
Цей моносахарид може утворюватися у вигляді вільної фруктози (присутній у фруктах, меді, овочах, бобових, насінні), а також як продукт метаболізму сахарози (столового цукру) та сорбіту. З іншого боку, його можна заховати як підсолоджувач у виробництві харчових продуктів; варення, печиво, випічка, соки ... у вигляді кукурудзяного сиропу, гранульованої фруктози або рідкої фруктози.
Він навіть міститься в деяких ліках у вигляді допоміжної речовини.

Якщо ми говоримо про "непереносимість", ми маємо на увазі спадкову схильність не переносити навіть мінімальну кількість фруктози, навпаки, коли "толерантність чи ні" до фруктози залежить від дози, це називається "мальабсорбцією" до фруктози. Це дві різні патології з різним управлінням.
На сьогодні найбільш поширеною є мальабсорбція фруктози, яка надає кишкові симптоми як наслідок поганого всмоктувального процесу фруктози.
Тому він накопичується в просвіті кишечника, викликаючи осмотичний градієнт, що породжує діарею та дискомфорт у кишечнику (повітря, біль тощо) в результаті цього накопичення.
Стандартним тестом, що проводиться для діагностики мальабсорбції фруктози, є тест на дихання воднем.

Як це лікується? Лікування мальабсорбції фруктози полягає у дотриманні дієти з низьким вмістом фруктози, або шляхом виключення або обмеження продуктів, що містять велику кількість фруктози, або шляхом забезпечення організму достатніми співвідношеннями глюкози/фруктози при кожному прийомі, що допоможе належному засвоєнню, не створюючи додаткові проблеми. Ніколи не бажано починати з дієти для виведення фруктози без нагляду дієтолога-дієтолога, щоб переконатися, що харчові дефіцити не виникають понад те, що суворо необхідно для полегшення симптомів.