непереносимість

Целіакія є аутоімунне захворювання, в якому організм реагує на білки, що містяться в глютені, унікальним способом. На більшість харчових алергій люди негайно або за лічені хвилини реагують на проблематично спожиту їжу. Целіакія реагує на проблемну їжу з інтервалом 72 години і реакцію може бути важко виявити, що може бути проблематичним при постановці діагнозу. Внаслідок порушення ферментної активності, які розкладають глютен, токсичний компоненти молекули клейковини. Вони накопичуються в тонкому кишечнику і пошкодити її слизову. Відбувається значна втрата ворсинок в тонкому кишечнику і зменшення поверхні всмоктування. Результат є порушення всмоктування всіх компонентів їжа.

Симптоми непереносимості глютену

Відомо понад 300 симптомів целіакії. Найпоширеніші включають:

  • здуття живота і біль у животі
  • анемія
  • артрит
  • тривожність
  • біль у кістках
  • нічне сечовипускання
  • хронічна втома
  • дорожній затор
  • затримка росту та статевого дозрівання
  • депресія
  • діарея
  • екзема
  • розлад росту
  • безпліддя
  • дратівливість
  • нерегулярні менструації
  • болі в суглобах
  • недоїдання
  • мігрені
  • аборти
  • остеопороз
  • постійні виразки
  • висип
  • поколювання або оніміння в руках і ногах
  • незвичний стілець, кров або неперетравлена ​​їжа в калі
  • незрозуміла втрата ваги
  • блювота

Дієта - єдине відоме лікування целіакії

Лікування целіакії полягає в повне виведення клейковини з дієти. Однак Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не вимагає маркування клейковини на етикетках продуктів харчування, на відміну від пшениці, наявність якої в продуктах харчування повинна бути зазначена на етикетці.

Їжа, що містить глютен:

  • пшениця
  • ячмінь
  • булгур
  • кус-кус
  • тверда пшениця (тверда)
  • одинарне зерно (лишай)
  • пишеться
  • камут
  • солод
  • яйця
  • Жита
  • манна крупа
  • сейтан (пшеничне м'ясо)
  • тритикале (гібрид пшениці та жита)

Клейковина зазвичай міститься у хлібі, випічці, сухарях, пиві, печиві, пивних дріжджах, сиропі коричневого рису, крупах, господарях, млинцях, грінках, борошняних коржах, харчових барвниках, харчовому крохмалі, соусах, трав'яних чаях та інших. Всі продукти, що переробляються в закладах, де також переробляються продукти, що містять глютен, вони можуть бути забруднені цією клейковиною.

Непродовольчі товари також можуть містити глютен

Помади, блиски для губ, помади, добавки, ліки, вітамінно-мінеральні порошки, ліки, що продаються без рецепта, пластилін (діти часто їдять багато того, з чим вони грають непомітно).

Звичайно, цей список не є вичерпним. Кількість обробленої їжі містить глютен, і якщо на етикетці харчових продуктів прямо не вказано, що їжа не містить глютену, не можна з упевненістю стверджувати, що в їжі немає глютену. Існує ряд продуктів, які, як ми сказали б, не містять глютену, але вони є підсолоджений ячмінним солодом або екстрактом ячменю. Ресторани без глютену також не можуть гарантувати, що їхня їжа не містить глютену. І багато хто, хто пропонує безглютенові версії їжі, забруднюють ці продукти глютеном під час приготування.

Резюме непереносимості глютену

Целіакія - важкий стан, вимагають суворих змін у раціоні, що дозволить проводити лікування кишечника та правильне перетравлення окремих компонентів їжі. Целіакія вважається попередником або супутнім захворюванням інших серйозних аутоімунних захворювань. Ми настійно рекомендуємо всім, хто страждає на будь-яке аутоімунне захворювання, вилучити глютен зі свого раціону та допомогти лікувати кишечник.