Він відповідає за такі небезпечні захворювання, як діабет, ожиріння або хвороби серця, і побічно знищує життя багатьох людей іншими способами. Про це повідомив портал Time.com.
З новими висновками з'явився доктор Роберт Лустіг з педіатричного відділу Каліфорнійського університету, який разом зі своїми колегами опублікував новаторське дослідження в журналі "Ожиріння". За його результатами він стверджує, що цукор "токсичний".
Одним з найважливіших відкриттів є той факт, що цукор токсичний, незалежно від того, скільки калорій ми споживаємо таким чином, відповідно. незалежно від ваги людини.
Дослідження на дітей
Lustig провів це дослідження у 43 дітей у віці від 8 до 18 років. Вони провели детальні анкети, щоб з’ясувати, скільки калорій приймуть ці діти.
Крім того, вони готували для них спеціальне меню на дев’ять днів, яке складалося з кількості калорій, яку вони зазвичай повинні отримувати. Єдиною відмінністю цієї дієти була кількість цукру в раціоні. Однак кількість калорій залишилася незмінною.
Якщо дитина починала худнути, йому довелося їсти більше їжі, щоб підтримувати вагу протягом усього експерименту.
Після дев'яти днів дієт, коли вчені знизили відсоток цукру до 10 відсотків усіх споживаних калорій, вони побачили покращення у всіх областях, що контролюються.
Рівень цукру в крові впав на 53 відсотки. Також зменшилось вироблення інсуліну, необхідного організму людини для переробки кількості поглинених цукрів та вуглеводів. Дослідники також відзначають зменшення рівня тригліцеридів і менший запас жиру в печінці.
Лустіг зазначає, що діти не лише годували здоровою їжею.
"Ми дали їм паршиву, штучно оброблену їжу, і все ж їх стан покращився. Уявіть, наскільки кращими могли б бути результати, якби ми не замінили їх цукор чимось іншим. І це найголовніше ", - сказав співавтор дослідження.
Суперечливі результати
Однак доктор Марк Коркінс з Університету Теннессі та член Американської академії педіатрії попереджає, що переїдання залишається найбільшою небезпекою для людей. "Занадто багато калорій все ще є найбільшою проблемою", - говорить він.
Коркінс також нагадує, що дослідження проводилося на дітях, які вже страждали ожирінням і тому мали підвищений приплив калорій.
"Це важливе дослідження, а також факти, які з нього випливають. Це означає зосередити увагу на цукри та їх споживанні. Однак я боюся, що люди не будуть нехтувати необхідним зменшенням їжі ", - додав Коркінс.