Це проблеми, які заважають нам переносити, навіть перетравлювати або метаболізувати певні продукти. В результаті у людини, яка страждає від непереносимості їжі, може виникнути ряд проблем зі здоров’ям, особливо з травною системою, а також проблеми із суглобами, слизовими оболонками та психікою.

пацієнтів приходять

Харчова непереносимість на перший погляд може імітувати алергічні реакції на продукти, але, на жаль, алергія на ці продукти не виявляється в крові у вигляді антитіл IgE. Зараз широко прийнято вважати, що людина, яка не здатна перетравлювати певні продукти, відчуває дефіцит ферментів. Ці ферменти зазвичай виробляються залозами травного тракту, такими як слинні залози, шлунковий сок, жовч, підшлунковий сік, тонкий кишечник. Непереносимість їжі має генетичну основу. Крім того, він може розвинутися на основі розладу органу, який виділяє фермент. Інший фактор - це переповнення їжі концентрованими поживними речовинами, з якими організм не справляється.

До 90% пацієнтів приходять до мене з непереносимістю глютену
У своєму кабінеті я найчастіше діагностую проблеми з непереносимістю глютену та білка коров’ячого молока. До 90% пацієнтів приходять до мене в кабінет із цими проблемами. Звичайно, у цих людей частіше, ніж у решти населення, я виявляю додаткову непереносимість або алергію на певні види їжі.

Проблема целіакії
Довгий час про клейковину говорять лише про целіакію, хворобу, при якій неможливо перетравити глютен і яка є генетично детермінованою.

Алергія на пшеницю
На додаток до целіакії, існують і інші порушення, які проявляються однаково, а саме: алергія на пшеницю, опосередкована антитілами IgE, та неалергічна чутливість до пшениці, яка не є целіакією. Цей розлад було визначено порівняно недавно. Поки що йому бракує єдиного визначення та специфічної діагностики. Ми діагностуємо це лише після виключення двох попередніх захворювань. Правильний діагноз підтверджується поліпшенням клінічного стану після виведення глютену з раціону. В даний час нецеліакічна алергічна чутливість до пшениці також є науково визнаною.

Симптоми (подібні до целіакії) включають проблеми з кишечником - біль у животі, здуття живота, діарея або запор, афи у роті та позакишкові - втома, судоми в м’язах, болі в суглобах, шкірні висипання, головний біль, депресія, відчуття важкого відчуття в кінцівках. Кишкові симптоми переважають у дітей. На відміну від целіакії, чутливість розвиває симптоми через кілька годин після прийому глютеносодержащих продуктів і полегшує протягом декількох днів до тижнів безглютенову дієту.

Окрім глютену, в цій чутливості беруть участь і інші білки пшениці - інгібітори ферментів трипсину та амілази, які потім стимулюють імунну систему до посилення реакцій. Окрім білків, це ще й цукри, особливо з коротким ланцюгом. Вони впливають на функцію кишечника, мають осмотичну активність, ферментуються мікрофлорою кишечника - викликають здуття живота, метеоризм, діарею, блювоту, болі в животі (вони містять велику частку, тобто крім глютену, їжу
пшениці, жита та ячменю).

Погляд на цілісну медицину
З точки зору цілісної медицини ми можемо стверджувати, що непереносимість глютену відома набагато довше, ніж у класичній медицині. Існують зв’язки з розвитком аутоімунного процесу в організмі в будь-якому місці чи органі та непереносимістю глютену. Автоматично при діагностиці борелії, хламідіозу, вірусу ЕБ, ЦМВ, а також інших серйозних патогенних мікроорганізмів ми повинні враховувати наявність в організмі аутоімунного запалення або вже розвинених аутоімунних захворювань, таких як гіпотиреоз тощо. Ці люди завжди мають непереносимість глютену та молочного білка, хоча у них можуть не бути проблем з травленням.

Непереносимість глютену набагато частіше зустрічається у населення, ніж визнає звичайна медицина. Ми повинні бути обережними у своєму раціоні, щоб замінити глютен цукром, оскільки навіть тут ми можемо викликати чергову непереносимість. Безглютенова дієта з раціональним використанням поживних речовин дуже корисна для організму. Навпаки, глютен пов’язаний зі збільшенням кількості проблем зі здоров’ям.