Нетерпимість до деяких видів їжі може бути прихованою причиною того, чому, незважаючи на неодноразові зусилля, ви не можете схуднути або чому страждаєте від різних проблем зі здоров’ям.

непереносимість

Нетерпимість до деяких видів їжі може бути прихованою причиною того, чому, незважаючи на неодноразові зусилля, ви не можете схуднути або чому страждаєте від різних проблем зі здоров’ям.

Поява харчової непереносимості є відносно поширеним явищем. За підрахунками, близько 45% людей страждають нею. Якщо ви харчуєтесь здорово, але у вашому раціоні є така їжа, яку ваше тіло вже не терпить, ви можете займатися як дикі, але ви не приведете своє тіло у форму. Збільшення ваги, яке не реагує на низькокалорійну дієту, може бути спричинене затримкою рідини та набряками - одним із наслідків непереносимості їжі. Тому деякі експерти вважають, що тест на непереносимість харчових продуктів повинен бути включений до планового клінічного обстеження ожиріння.

Детальна оцінка власного досвіду, а також численні випадки, описані в літературі, показали, що помітного поліпшення стану можна очікувати в половині-двох третинах випадків, коли клієнти успішно дотримуються дієти відповідно до виявлених непереносимостей.

Що таке харчова непереносимість

Це незвичайна реакція людського організму на певні види їжі. Однак, оскільки (на відміну від алергії) реакція організму не миттєва і не загрожує життю людини, важко розпізнати харчову непереносимість. Симптоми проявляються із затримкою на кілька годин, днів або навіть тижнів. Люди з обмеженими можливостями можуть страждати від нестерпного головного болю, інших набряків, втоми, а також проблем зі шкірою, диханням або травленням.

В основному реакцією може бути будь-що: вода у вухах і свист через мігрень, зменшення болю, здуття живота, діарея, запор, свербіж шкіри, безсоння, втома, проблеми з настроєм тощо.

І навпаки, у випадку харчової алергії симптоми найчастіше з’являються протягом декількох хвилин після споживання алергену у вигляді висипу, чхання, подразнення шкіри, набряків, риніту, втоми, діареї або блювоти.

Як визначити, чи є у вас непереносимість їжі?

Симптоми харчової непереносимості проявляються з такою затримкою, що виявити проблемні продукти харчування дуже важко. Тому бажано провести принаймні домашній тест, в ідеалі відвідати імунолога та пройти детальне обстеження в лабораторії.

У разі непереносимості їжі можна провести аналіз крові - визначення антитіл IgG. Він покаже, які типи їжі вам важко переносити. Існують тести на 40, а також понад 200 конкретних продуктів. Результати (крім домашнього тесту з аптеки) мають кольорове кодування за принципом світлофора: Зазвичай трапляється так, що непереносимість не була показана для харчових продуктів із зеленим мітком, жовті продукти повинні бути зменшені та чергуватись відповідно до вказівок дієтолога або дієтолога, а червоно марковані продукти повинні бути негайно припинені, оскільки ваш організм має сильну непереносимість їм.

На жаль, медичні страхові компанії не проходять тести на непереносимість харчових продуктів, і це не дешева справа. У цьому випадку вам доведеться вкласти багато євро у своє здоров’я. Не обов'язково приходити до колекції повністю на голодний шлунок, ви легко можете поснідати. Якщо ви підозрюєте, що страждаєте від непереносимості певної їжі, не уникайте її приблизно за тиждень до збору і обережно споживайте, інакше тест може не підтвердити непереносимість.

Найбільш поширені нетерпимі продукти включають:

Позитивний тест на пшеницю не означає, що у вас целіакія. (Целіакія - це хронічний запальний стан, спричинений гіперчутливістю до глютену. Для підтвердження цього потрібні додаткові аналізи крові.) У тестах на непереносимість часто вимірюють два різні типи пшениці. Тверду пшеницю, як правило, переробляють на борошно та манну крупу для виготовлення макаронних виробів. Вміст білка в ній відрізняється від звичайної пшениці. Тому один може показати позитивний результат, а інший - ні. Хороша переносимість твердої пшениці часто є результатом тестів, хоча у випадку звичайної пшениці тест на антитіла є позитивним.

Будьте обережні, пшениця - це одна з продуктів, яку можна знайти навіть там, де ви ніколи її не шукали б: у салямі та в шинках, паштетах, спредах, заправках для салатів, піці, супах, смажених продуктах. ..

Вироблення антитіл IgG до коров’ячого молока є відповіддю на білки, що містяться в молоці. Як джерело кальцію, молоко може здатися важким на перший погляд, але це не так. Оселедець, мигдаль, соєве борошно, бразильські горіхи або шпинат містять ще більше кальцію в 100 грамах.

В якості альтернативи коров’ячому молоку можна використовувати козяче, соєве, рисове, вівсяне, мигдальне або кокосове.

Сильна непереносимість дріжджів автоматично означає необхідність виключити алкогольні напої з раціону. Процес виробництва алкогольних напоїв залежить від дріжджів. Типовими представниками таких напоїв є пиво та вино. Хоча деякі види спирту проходять фільтрацію та дистиляцію для видалення більшості дріжджів, деякі залишаються. Це у випадку з горілкою, джином або шампанським.

Інші продукти харчування включають сою, картоплю та інші бобові рослини (помідори, перець, баклажани), яловичину та свинину, цукор-рафінад, апельсини, чай, кава, кукурудза та яйця. Але є й інші продукти, які можуть бути причиною ваших труднощів (і ви б ніколи про це не думали): гречка, виноград, рис, банани, м’ята, картопля, салат, тростинний цукор, кускус, хміль, яблука, птиця, морква, мед, цибуля.

3 поради для початківців

  • Жування - це перший етап травлення. Недостатньо з’їдена їжа повинна витрачатися організмом довше, і пом’якшити багато симптомів можна лише за рахунок збільшення інтенсивності пережовування їжі перед ковтанням.
  • Обов’язково достатньо води та клітковини. Вони важливі для нормальної роботи кишечника.
  • Якщо ви хочете поки що обійтися без аналізів крові, ведіть щоденник про все, що ви їсте та п’єте, принаймні 5 днів. Спробуйте зрозуміти, чи їсте ви деякі продукти занадто часто - якщо так, спробуйте чергувати їх з відповідними альтернативами. Ви також можете спробувати елімінаційну дієту: підходить палеодієтична дієта, яка не містить продуктів, на які вона часто реагує (крупи, молочні продукти, насіння, горіхи та бобові).

Де взяти обстеження

Food Detective - це орієнтаційне обстеження, яке в подальшому має призвести до детального та професійно проведеного обстеження в лабораторії.

Food Detective використовується часто, містить 60 основних продуктів і цілком достатньо для «середніх» проблем зі здоров’ям. Не так багато людей, яким потрібно пройти тест на 200 харчових непереносимостей.

Відвідайте того, хто пропонує тест на харчову непереносимість. Він візьме вашу кров, надішле її в лабораторію, а потім пройде разом з вами результати.

Тест на антитіла IgG або IgG4 проти 88 продуктів.

4. Тести ALCATECH

Тест на антитіла проти 200 продуктів.

5. Тести FoodPrint

Тести FoodPrint можуть підійти деяким людям - вам доведеться брати кров самостійно вдома, але перевагою є, крім ціни, широкий вибір варіантів тесту. Ви можете пройти обстеження, наприклад, 60 продуктів, 120 продуктів або 221.

Позитивний тест. Що тепер?

На 3 місяці виключайте з меню продукти, що мають позитивні результати. Замініть їх тими, які виявляють нульове або менше навантаження на організм, щоб дієта не втратила жодного балансу поживних речовин. Продукти, які демонструють рівень антитіл трохи вище стандартного в тесті, не повинні повністю припиняти споживання, але дотримуються мінімального інтервалу в чотири дні. Спочатку ви можете відчути, що ваш стан погіршився, а не покращився, навпаки, але така реакція, що нагадує абстиненцію, поширена в перші кілька днів. Незабаром це пройде. Поліпшення стану можна спостерігати через один-два тижні. Через три місяці ви можете почати поступово повертати пропущену їжу назад в меню. Один за одним, з інтервалом у чотири дні. Якщо ви не помітили повернення будь-якого із симптомів, ви можете продовжувати споживати.

Якщо ви тестували позитивну їжу, яку роками не мали у роті, є дві можливі причини: або ви їли її захованою в іншій їжі (уважно перевіряйте етикетки), або ви споживали їжу з тієї ж групи, і це спричинило утворення антитіл. Тому рекомендується уникати всіх продуктів у групі, навіть якщо результат тесту був позитивним лише для однієї з них.