Сьогодні непереносимість лактози вражає 20-30% населення. На щастя, на ринку є великий вибір продуктів без лактози. Але це може бути і там, де ви цього не очікуєте.
Молоко без лактози виготовляють із класичного коров’ячого молока, додаючи фермент, який називається лактаза. Цей фермент допомагає організму переробляти та використовувати лактозу, тобто молочний цукор, і тому таке молоко може споживатися з чистою совістю людям, чутливим до лактози. Порівняно зі звичайним молоком, найбільш суттєвою відмінністю є те, що безлактозне молоко зумовлене технологією виробництва трохи солодший, але більшість споживачів сприймають цей факт позитивно. Не потрібно підсолоджувати каву окремо, просто додайте до кави молоко без лактози. Характерний солодкий смак характерний також для альтернативних молочних рослинних рослин, наприклад вівсяних, мигдальних або рисових молоків.
Прочитайте склад
Кокосове молоко, багате вітамінами, часто використовують для приготування їжі, але не слід забувати, що воно також багате жирами і калоріями. Якщо ви віддаєте перевагу какао каві, майте на увазі, що какао-напої в порошку також можуть містити лактозу, тоді як натуральний какао-порошок не містить лактози. Завжди уважно читайте склад їжі, оскільки крім напоїв з какао в порошку, різні порошкоподібні супи, порошкові кавові напої та соуси також можуть містити лактозу. Щоб точно уникнути споживання лактози, ви можете включити тофу замість сиру в безлактозну дієту, у випадку з випічкою ви можете спробувати випікати хліб самостійно вдома.
Легко доступний
Окрім молока, для приготування рекомендується купувати іншу сировину, яка не містить лактози. Це сьогодні широкий вибір вершкового масла, білих йогуртів, збитих вершків, сиру та вершків без лактози.
Існують також варіанти рослинного походження, які зазвичай мають низький вміст жиру, що також важливо в кулінарії. Продукти без лактози є під час обробки на кухні вони поводяться не суттєво інакше, ніж класичні інгредієнти, але підготовлені страви можуть мати солодший смак, тому, готуючи супи або страви, запечені з м’ясом та вершками, звертайте увагу на правильну пропорцію спецій та можливе розведення водою.
Ви можете використовувати безлактозне молоко для приготування десертів, таких як пташине молоко або манна каша, вам потрібно лише підсолодити його в помірних кількостях. Готуючи пудинг, переконайтеся, що порошок пудингу також не містить лактози.
Надихайтеся нашими рецепти без лактози.