Шинка, смажена в меді

ваша

  • 1,5-2 кг (не копчена) свиняча скоринка
  • 5 г гвоздики
  • 250 г меду
  • 50 г коричневого цукру
  • 100 г вершкового масла

ІНФОРМАЦІЯ: В копченому м’ясі багато солі, тому копчене м’ясо було використано в якості основи для розрахунку харчової цінності. Не хвилюйтеся, скоринка все одно буде чудово хрусткою.

Розігрійте духовку (до 175 ° C/150 ° C на повітряній мішалці)
Вимити і обсушити м’ясо.
Зробіть на корі ромбоподібні надрізи і защіпніть гвоздикою.
Покладіть смажене у деко (не на решітку в духовці).
Повільно нагрівайте мед, цукор та масло на сковороді, поки масло не розплавиться і цукор не розчиниться. Посипте смажене глазур’ю і випікайте в духовці приблизно 1,5 години (точний час випікання залежить від духовки та товщини смаженого).
Зберігайте глазур, що залишилася, у теплі при низькій температурі і посипайте нею смажену кожні 15 хвилин. Останні 5 хвилин увімкніть режим гриль, щоб карамелізувати скоринку і смажити хрустко. Дістаньте смажене з духовки і відкладіть приблизно на 15 хвилин перед нарізанням.
Подавайте як гарнір з хрусткою картоплею чебрецю, складеною одна на одну.

ІНФОРМАЦІЯ: В копченому м’ясі багато солі, тому копчене м’ясо було використано в якості основи для розрахунку харчової цінності. Не хвилюйтеся, скоринка все одно буде чудово хрусткою.