Сезон гуляшу розпочався, і було б шкода не використовувати його повною мірою. Особливо, якщо ви не п'єте гуляш з пивом,
тому що вона вже в ній, і навіть ця картопля є якоюсь здоровою.
1 кг яловичини
100 г петрушки
700 - 1000 мл овочевого бульйону (залежно від необхідної густоти гуляшу)
250 мл темного пива
4-5 столових ложок (40 г) спецій на рагу без додавання глутамату
1 чайна ложка (5 г) солі
Lyž чайна ложка чорного перцю
2 столові ложки випущеного топленого масла
600 г картоплі (морква або солодка картопля)
Яловичину ми очищаємо, нарізаємо кубиками, швидко коротко обсмажуємо на звільненому з усіх боків вершковому маслі.
Очищену від шкірки і нарізану цибулю цибулю очистіть від м’яса і дайте йому розм’якнути. Полийте бульйоном і пивом і тушкуйте близько 40 хвилин. Спирт випаровується, а пиво нешкідливе.
Потім додайте нарізану кубиками моркву і петрушку, приправте суміш, тушкуйте на повільному вогні ще 40 хвилин.
Зварити картоплю в шкірці і очистити від шкірки перед подачею. Як гарнір вони більше підходять, оскільки при варінні очищеної картоплі їх глікемічний індекс підвищується.
Але навіть така варена морква або солодка картопля замість картоплі - це не погане зцілення 😊