М’ясо - делікатна тема. Іноді я відчуваю, що це виходить за рамки певної політики щодо харчування. Одна сторона стверджує, що це нездорово, неетично або навіть гниє в животі. Друга частина, у свою чергу, не допускає її смаку, харчової цінності та гастрономічного використання.
Зрештою, це безкінечна дилема для багатьох людей ... Однак я думаю, що якщо ми підійдемо до цього правильно, це може бути вирішено дуже швидко і чітко.
Палео чи вегетаріанець? Хто краще?
Ви, мабуть, зізнаєтесь, що інколи думки тієї чи іншої сторони досить різкі. Я не знаю про вас, але я особисто бачу, що переконання багатьох людей обростають політикою. Ви просто йдете обідати з переконаним вегетаріанцем, випивши трохи м’яса, і дивитесь на вас, як на вбивцю. З іншого боку, ти приходиш на вечірку чи тостер, кажучи, що ти не просиш або не хочеш м’яса, і вони дивляться на тебе так, ніби ти хворий.
За своєю природою я оптиміст, але це мене дратує. Я дряпаю своє життя вже кілька років і думаю, що той, хто намагається правильно підійти до проблеми логічно і критично, отримає результат, що ви можете здорово жити з м’ясом, навіть без м’яса.
Дилема полягає в цьому більше, що є більш ефективним та реально застосовним до вашого способу життя. Якщо хтось скаже мені, що хоче працювати на 100% вегетаріанцем, я просто вкажу на можливі ризики та перешкоди для оптимальної застосовності та особливо правильної інтерпретації.
Як приклад, я згадаю вегетаріанців, або частіше молодих вегетаріанців (студентів), які бояться м’яса, але кожен другий прийом їжі наповнений цукром, а випічка, солодощі, піца, багети чи макарони - це щоденна справа. Просто якщо ви їсте вегетаріанські гамбургери або смажений сир замість стейка, ви неправильно їх інтерпретували.
З іншого боку, людина також повинна бути самокритичною! Неправильне тлумачення оптимального способу життя також трапляється у хижаків. Багато людей люблять чути, що жир не набирається або бекон та яйця корисні для здоров’я. Однак він любить перераховувати, що не в поєднанні з хлібом, випічкою, пивом та макаронами чи картоплею фрі. І тому не дивно, що створюється алібі PALEO, на яке його критики люблять спиратися.
Давайте закінчимо війну за напрямами харчування та шукатимемо розуміння.
Скажу це від мосту до рівнини! Я справді втомився слухати односторонні думки, які часто наповнені "EGA", яку він хоче довести і хоче бути авторитетом у значенні "я знаю, і ти помиляєшся". І тому, хоча я особисто шанувальник їжі та редуктаризму KETO, мушу визнати - Ви також можете жити здоровим та життєвим життям на вегетаріанській дієті. Якщо піти далі, наприклад, з веганством або 100% сирим харчуванням, на мій погляд, це надмірно складно і дуже обмежено з точки зору гурмана.
Звичайно, це, мабуть, можна зробити в будь-якому випадку, але це вимагає детальної індивідуалізації, особливо харчових добавок і, мабуть, сильної впевненості. Це мене не влаштовує, оскільки додаток забирає всю ефективність та продуктивність. Крім того, якщо людина таким чином приймає набір корисних калорій, це також дорожче для всього середовища. Я знаю, це звучить дивно, але Вартість нашої дієти - це більше питання оптимізації функції, ніж її максимізації. І тому чисте вживання м’яса, але також сире, є більш вимогливим до навколишнього середовища, ніж ефективне всеїдне.
Однак якщо у вас є люди, переконані таким чином, навколо вас, немає сенсу їх просвітлювати. Швидше, давайте спробуємо зрозуміти їх світогляд і наведемо найкращі аргументи, щоб вони могли їх розглянути.
Зрештою, кожному потрібно відповідати за власні рішення. Однак наскільки простіше і простіше покласти провину на людину, яка нам порадила, а також знехтувати нашим неправильним тлумаченням та недотриманням системи її важливих правил. Нам легше позбутися відповідальності, і, не глибоко замислюючись над собою, ми звинувачуємо іншого (друга, консультанта, лікаря).
Ви очікували наукових досліджень та цитування? Я, мабуть, вас розчарую ...
Я вирішив, що не має сенсу писати студії та доводити єдину істину. Я пережив це і в основному натрапив на розчарування, що я також хотів би пощадити вас. Якщо ви зануритеся в це, ви знайдете дослідження за і проти ... Все це лише зробить вас більш неспокійним і втягне в політику харчування та доведення абсолютної істини.
Тоді ви зіткнетеся з реальністю життя і просто посмієтесь над собою, що ви насправді вирішуєте, коли більшість людей друкує випічку 3 рази на день, вони купують фаст-фуд, який п'є колу або інші підсолоджені напої при будь-якій нагоді. Діти все ще отримують солодощі та чудове дитяче харчування, таке як картопля фрі, спагетті та булочки з дукатом, мінімум овочів, і якщо ми хочемо заборонити вульгарні торгові автомати із закусками та покращити вплив навколишнього середовища, це величезна проблема.
Кожен із цих людей набагато більше усвідомлює їжу та її вплив на організм, здоров’я та працездатність. Тож давайте просто повторимо це якість калорій важливіша за кількість, і давайте сприймемо їжу як інвестицію та важливу інформацію для нашого організму. Не тільки за смаком, але і за здоров’я та чудові почуття.
Тоді вам зовсім не доведеться турбуватися про те, що придумали вчені, а яка лише їжа є чудодійною, або, навпаки, їжа, яка загрожує нашому здоров’ю.! Застосовуйте правило 80/20 і скоріше звертайтесь до своїх цінностей, відповідальності та звичок того, що купуєте, і чому це купуєте!
Визначте свої цінності і вирішіть дилему, коли їсти м’ясо раз і назавжди
Я не лікар, я не маю медичного ступеня. Я просто намагаюся мислити логічно, критично аналізувати і розпізнавати справжній зв’язок причинно-наслідкових зв’язків. Іноді це спрацьовує не відразу. Ні я, ні ти. Тому будьте готові, що ваші критики або вороги впадуть на вас. Однак не слід засмучуватися, коли ви йдете шляхом знань та кожного досвіду, будь то урок чи тренінг для вас, а не остаточна помилка чи перешкода.
я думаю що люди бояться покращити своє життя в першу мить, тому що вони відразу ж замислюються над словом "обмеження", "дефіцит" або "жертва" . Просто не варто жертвувати своїми задоволеннями, і ми б скоріше сказали, що тіло повинно піти до могили, перекачане. Однак, якщо ми застосуємо інший підхід, ми виявимо, що насолода життям і насолода "тут і зараз" не може бути на 100% виключена при хорошому способі життя.
Таким чином, коли ми розмірковуємо над життям, ми приходимо до висновку, що ми можемо їсти м’ясо і бути здоровими. Крім того, якщо ми вирішимо, що не хочемо їсти м’ясо, це нормально. Питання завжди залишається нашим усвідомленням справді гарної їжі. Тому, незалежно від того, чи ви вирішите піти в ту чи іншу сторону, успіх залежатиме від ваших цінностей. Інакше ми могли б визначити це як маніфест свідомого всеїдного ....
Маніфест свідомого всеїдного
- Я вибираю найкращу якість і вважаю за краще економити на кількості (тваринництво, вид м’яса, походження)
- Я вибираю правильні комбінації для оптимального травлення та фізіологічного ефекту (гарніри, овочі, клітковина, непереносимість, алергія)
- Цікаво, кого підтримати, купуючи м’ясо (корпорація проти фермера, Словаччина проти Польщі:-))
- Я буду балувати найбільше м’яса з доданою вартістю (яловичина, баранина, дика трава для омега-3 жирних кислот, колаген та щільна харчова цінність)
- Я не занижую правильність приготування (я не смажу м'ясо, не ріжу його, використовую лише стабільні корисні жири і мариную з власними інгредієнтами)
- Я насолоджуюсь м’ясом повільніше, добре жую і не ковтаю цілі шматки
- Я не переповнююсь, я сприймаю достатню кількість і справжнє насичення (макс. Стейк розміром з мою власну долоню)
- Я не зневажаю вегетаріанство, я віддаю перевагу натхненню чудовою їжею і намагаюся застосовувати безм'ясні дні і їсти більше риби
- Якщо у мене є хороша підказка щодо чесного м’яса, тоді я поділюся нею та буду робити акцію чесного розведення.
- Я інформую і надихаю своє оточення. Намагаюсь мотивувати на якість, нові звички, рецепти кращого способу життя. (гамбургер без булочки, яйця без хліба, справжній хліб з маслом без дешевої шинки, паштету або продуктів переробки)
Ми їмо багато заквашеного м’яса
Не будемо алібі! Зізнаймося, що в Словаччині нас без потреби набивають неякісним м’ясом. Попит тут є, і тому в супермаркетах ви все ще можете знайти польських курей та різні перероблені комерційні м’ясні продукти. З цієї точки зору я, безумовно, приймаю аргументи вегетаріанців.
З іншого боку, я не думаю, що рішення полягає в загальній відмові від м’яса. Якщо журналісти-розслідувачі та вчені замислювались про реальне функціонування екосистеми, напрочуд виявилося, що вегетаріанська дієта настільки ж вимоглива до навколишнього середовища, як і м'ясо, і часто більше. Якщо ви не їсте м’яса або сиру, для повноцінного харчування потрібно їсти набагато більше овочів, бобових, паростків, насіння, водоростей, тофу та подібних речей. І вони теж щось коштують.
З цієї точки зору, місцеве та чесно вирощене м’ясо є для мене більш ефективним вибором. Крім того, я чудово смакую і отримую супер харчування навіть у невеликих кількостях, мені потрібні лише овочі, хороший жир. Приготування відбувається швидко, смак чудовий, і якщо не поєднувати його з нісенітницями, відчуття травлення та енергії також прекрасне.
- Ось як я щойно сказав собі, що волів би їсти менше м’яса, але зробити це вартим!
- Ось як я сказав собі, що якщо я хочу якість, я маю бути готовим доплатити за чесне розведення
- Ось як я просто сказав, що м’ясо та крупи не розуміють один одного, а овочі - ідеальний гарнір.
- Ось як я практично сказав, що купую лише 80% якості та 20% іноді, коли у мене немає іншого вибору (подорожі, інше середовище, ресторан), тому я вибираю найменше зло в даній ситуації
Досить просто, що ти скажеш? Однак питання все ще залишається ... скільки людей роблять це дійсно відповідально і скільки з нас воліють захищатися пивом, що вчені виявили, що бекон, ковбаси чи ковбаса - це нормально ?
Просто виправте і насолоджуйтесь без докорів сумління
Основне питання завжди призводить до головної проблеми: Де придбати хороше м’ясо?
Будь ласка, давайте не будемо більше бути такими ледачими, бо можливостей так багато ... Вам просто потрібно знайти джерело.
Ті з міста, хто не встигає, користуються google, а ті, хто має більше часу або проживає за межами головних обласних міст, тож ви точно знайдете джерела чесного розведення в цьому районі.
Краще наголошу на правильному приготуванні м’яса! Навіть якщо ви купуєте найкращий аргентинський стейк і запікаєте його в чорному на вогні, ви обсмажуєте його на рослинній олії, так ви його взяли. Якщо ви хочете здорове м’ясо, вам слід знати, як готувати його здоровим.
Є багато можливостей, від тушкування до варіння до здорового смаження на грилі. У той же час жири, з якими ви працюєте, також важливі, тому інвестуйте в справді високоякісну оливкову олію, сало, масло або кокосову олію. Маринуйте у власних маринадах, використовуйте якісні спеції та зелень.
Головним чином, не забувайте додавати до м’яса найбільше овочів і справді лише мінімум хліба чи інших джерел проблемних вуглеводів. Бажаю вам приємних літніх шашликів чи гастрономічних вражень під час канікул.