капусти

Коли ви говорите квашену капусту, ми всі уявляємо рецепти, які з неї знаємо: квашена капуста, сегедський гуляш, пироги. Однак є значно більш цікаві та корисні страви з капусти. Спробуйте щось нетрадиційне!

Капуста на український шлях

Незвичайний і дуже смачний суп, повний поживних речовин, але особливих інгредієнтів вам не потрібно. В якості гарніру ми рекомендуємо свіжий хрусткий хліб, бажано квашений, спечений удома.

Інгредієнти

1 столова ложка оливкової олії

220 г дрібно нарізаного бекону

1 селера, нарізаний невеликими кубиками

1 середня цибулина

2 моркви середнього розміру, нарізані тонкими скибочками

3 картоплі середнього розміру, очищені від шкірки і нарізані шматочками товщиною 8 мм

1/4 склянки полосканої кіної (її можна пропустити)

2-3 склянки квашеної капусти, тричі промити проточною водою і дати стекти

8 склянок курячого бульйону

420 г білої квасолі з банки або приготованої в домашніх умовах

сіль, перець, 1 лавровий лист

Спосіб приготування

Нагрійте олію у великому супі. Додайте подрібнений бекон і обсмажте. Потім дістаньте його дірковою ложкою і відкладіть. Додайте в олію дрібно нарізаний селера і цибулю. Перемішуйте до м’якості - близько 5 хвилин.

Додайте нарізану моркву, картоплю, лободу, 8 склянок бульйону та 2 склянки води. Довести до кипіння. Потім знизити температуру і кип’ятити 15 хвилин.

Додайте 2–3 склянки квашеної капусти та половину смаженого бекону (решту використовуйте для гарніру), білу квасолю з соком та 1 лавровий лист і продовжуйте варити, поки картопля не стане м’якою (близько 10 хвилин). Скуштуйте суп і приправте сіллю та перцем, або вегета.

Читайте також

Німецькі котлети

Цю традиційну німецьку страву можна поєднувати з вершковим або томатним соусом. Однак найкраще смакує з квашеною капустою. Ви також можете спробувати альтернативу птиці.