Російське бістро "Самовар" у Братиславі працює вже давно. Спочатку в Рачі, потім на деякий час вона зникла, а потім знову з’явилася в Ружинові в грудні минулого року, у останньому тролейбусі Rádiová.

Звичайно також

Кутова будівля має барвистий фасад, тому ви не пропустите її з вулиці. Коли ви увійдете, вас зустріне простий, але сонячний інтер’єр. Всюди чистота, невеликий бар і телевізор з російською програмою. Звичайно, є також кілька самоварів.

Я був у бістро двічі. Вперше у мене було вінігрет (2,50 євро), холодний салат з буряком, картоплею та цибулею. Це було добре приправлене та освіжаюче. Я зібрав останні залишки російської з самого початку і почав готувати з власницею, маленькою дівчинкою. Поки що його дружина готувала для мене другу страву - вареники з сиром та маслом (4,20 євро). Вони готують їжу на місці і намагаються використовувати лише свіжі речі. Звичайно, це також впливає на час очікування на їжу, він трохи довший.

Сім'я з Донецька і звідти привезли все, що вони готують. Була весна, тож пропонували зелений борщ, наприклад. Зелений, бо вони змушують його сікнути. Це більше не пропонується, знову через рік. Якщо заглянути в меню, ви знайдете там сезонні та відносно добре відомі речі. Маринований оселедець, згаданий борщ (також класичний), пельмені, вареники та російський чай.

Тим часом нам привезли вареники. Посередині кубика вершкового масла і, як зазвичай, додали маленьку мисочку сметани. Обов’язкова їзда до багатьох російських страв. Вони були чудові, не гумові і мали достатню кількість наповнення.

Холодний душ, буквально

Я поїхав туди вдруге з Міром Кубечек. Надворі було жахливо спекотно, було якраз після обіду. Якщо ви уявляєте російську кухню як щільну страву, призначену для зміцнення перед початком жигулака при -30 градусах, він повинен скуштувати місцевість. «Окрроска» - це холодний суп, і власник бістро представив його як щось, що змусить вас відчути себе в спеці. Річка хороша, ми її скуштуємо. Мені дали вибір, чи хочемо ми його готувати до пива, дріжджів чи кефіру. Дріжджі я вибрав як завжди. Дріжджі - це напій, який можна знайти, наприклад, у Польщі. Вони роблять це шляхом бродіння житнього хліба та інших інгредієнтів. Він має вміст алкоголю менше 1,2%, але в Росії все ще вважається безалкогольним.

Те, що прийшло до столу, виглядало цікаво. Легкий суп із шматочками подрібненого свіжого огірка, червоної редьки, кропу, вареної картоплі та вареного яйця. Була також нарізана шинка. Приготування просте, починається як салат. Змішайте всі інгредієнти і залийте їх дріжджами. Можливо, згаданий кефір.

Як це на смак? Дійсно як освіжаючий душ. Вся солодка фігня може перейти прямо до маркетингової капусти. Десятки країн із жарких регіонів світу точно знають, чому кислі напої - найкращий спосіб втамувати спрагу. Згадаю лише кефір, айран та кумис. В іншому випадку в нашій країні ми в основному також вирішуємо це через ферментований напій, це не просто молоко, а хміль та ячмінь. Якщо ви вирішите скуштувати цей суп, вам не доведеться турбуватися про занадто екзотичний смак. Закваска була ніжною, справді трохи пахло хлібом.

Ми ще хотіли скуштувати баклажанну «ікру», але у них її просто не було. Але це належить бістро, відносно вузьке меню, і про поточний стан завжди слід питати. Тож ми закінчили трапезу чорним чаєм Акбар. Шкода, що він не був із самовару, але інакше смакував. Жодної мертвої людини або занадто темної рідини. Якщо ви хочете закінчити трапезу обов’язковою горілкою, не чекайте пошарпаних марок, наприклад, у них тут є марка Зелена і російський стандарт.

Висновок

Шкода, що ми так довго витісняли російську кухню в нашій країні. Він може бути різноманітним, смачним і сезонним. Це бістро є живим підтвердженням цього. Власник балакучий, доброзичливий і із задоволенням розповідає про кожен прийом їжі, він може порадити щодо вибору. У бізнесі, де господар обслуговує, завжди панує інша атмосфера, дещо домашня. Тут я також відчував, що приїхав до когось у гості, а не що був у безіменній компанії на десяток обідів.

Я можу сказати для себе, що цього літа обов’язково зупинюсь на цьому ще кілька разів. Безумовно, щось інше. До речі, я чув від кількох друзів, що вони звикли робити менші заходи у компанії.