"Ви повинні бути в курсі подій і аналізувати щотижня", - кажуть бізнесмени, які перебувають на сторожі від спалаху чуми свиней у Німеччині

Поділіться статтею

Невизначеність затоплює м’ясну промисловість Сієро та Норенья, яка зазнає коливань щодо рівня цін на сировину через спалах чуми свиней у Німеччині. Рік тому бізнесмени у цьому секторі переживали подібну ситуацію через високий попит на цей товар у Китаї, але ситуація покращилась із кризою здоров'я Covid-19, яка призвела до небагатьох комерційних відносин між країнами. Хуан Діас, директор Асоціації астурійської м'ясної промисловості (Асінкар), пояснює, що "чума свиней, яка вразила Китай, а зараз, в Європі, такі країни, як Німеччина, викликає справжні американські гірки в цінах на сировину, що ускладнює управління витрат для астурійських м'ясних компаній і породжує велику невизначеність, оскільки невідомо, що буде в найближчому майбутньому ".

промисловості

Жозе Северіно Монте Фернандес, представник Embutidos El Hórreo, коментує з цього приводу, що "більшість промисловців змогли передати підвищення цін різним клієнтам, щоб покрити витрати та зберегти життєздатну компанію. Звичайно, внутрішній ринок тягне мало Готельна індустрія ще не розпочала все, що потрібно було розпочати, і споживання від мереж супермаркетів йде, але не настільки, наскільки нам хотілося б. Ви повинні бути в курсі подій, вам доведеться аналізувати щотижня ". Жозе Антоніо Мер Касарес, менеджер Cárnicos La Pilarica, коментує, що криза здоров'я "змінила все, коли кордони були закриті. Попит супермаркетів, особливо тих, що знаходяться поруч, змусив продажі стрімко зрости із зростанням на 30 і 35%. сировина раптово впала. Еволюція була досить позитивною ", уточнює.

Коливання цін також спостерігається в Хунтамарі. Його керівник Франсіско Новаль Куеста зазначає, що "три тижні тому ціни знижувались, але зараз через чуму в Німеччині наші основні матеріали зростають. Ось чому ми робимо покупки щодня. Ми щодня постачаємося тому що майбутнє цін непевне ". Продаж м’ясних продуктів у супермаркетах є ключовим фактором для підприємців, щоб збалансувати свої рахунки. І саме з тих пір, як попит на свиню збільшився, оскільки це м’ясо за низькими цінами. На відміну від цього, готельно-ресторанна торгівля вимагала меншої кількості продуктів, оскільки у них не було стільки клієнтів, як минулого року через обмежену площу столу.

Звичайно, роботодавці у цьому секторі побоюються можливих спалахів covid-19 серед своїх працівників. Мер Касарес визнає, що на початку пандемії "у нас не було засобів захисту чи обмежувальних заходів для людей, які увійшли на фабрику. Наша мета - захистити персонал і клієнтів. Ми скромна компанія, і ми повинні бути дуже обережними тому що будь-який працівник відкритий у будь-який час, щоб пройти позитивний тест, і, якщо це станеться, нам, можливо, доведеться закрити " Страх, поділений Новалом Куестою, який визнає, що "найбільше нас турбує проблема ковід, що в компаніях спалах, а робочі зміни паралізують. Ми з цим дамоклівським мечем, але ми мусимо орієнтуватися в тихих водах у темних води. Настала наша черга ".