Експерт з біотехнологій Франсіско Томбс Барберн у своєму вступному слові в Академії наук Мурсії стверджує, що "Гранат, какао та вино є природними засобами проти ожиріння"
"Усі хвороби починаються в травній системі". З цього роздуму Гіппократа, Франциско Томас Барбаран, професор-дослідник Центру едафології та прикладної біології СЕГУРА (CEBAS-CSIC) та експерт у галузі харчових біотехнологій, розпочав свою інавгураційну промову останнього члена Академії наук Мурсії минулого Понеділок, 28 вересня.
Під назвою `` Мікробіота кишечника модулює вплив на здоров'я компонентів дієти '', новий академік розробив дивовижну роль, яку поліфеноли (антиоксиданти), що містяться у фруктах та овочах, відіграють у складі кишкової флори людини та у розвитку серцево-судинних, запальних, нейродегенеративних та навіть онкологічних захворювань.
"Починаючи з першого десятиліття 21 століття, надзвичайна складність мікробіоти, що колонізує травну систему людини, яка складається із ста трильйонів бактерій, що мешкають з нами, починає проявлятися, а це означає, що між однією та двома кілограмів ваги нашого тіла пов’язано з мікроорганізмами, які знаходяться головним чином у нашій травній системі. Ці мікроорганізми забезпечують у сто разів більше генів, відомих як кишковий мікробіом, ніж наш власний геном, що вказує на те, яке значення вони мають з точки зору метаболічної точки зору і стосовно таких захворювань, як діабет 2 типу, ожиріння, рак товстої кишки і навіть хвороба Паркінсона ", - пояснив професор дослідження CEBAS на своїй церемонії інавгурації, яка відбулася в Аула-де-Кахамурсія в Мурсії.
У рамках нещодавно виявленої кореляції Томас Барберан зауважив, що "харчові звички мають великий вплив на ріст деяких мікроорганізмів у нашому кишечнику, а поліфеноли, що входять до складу рослинної їжі, відіграють важливу роль у колонізації та підтримці мікробіоти кишечника".
Зокрема, Томас Барбаран підкреслив, що "останні дослідження підтверджують, що продукти, що містять дубильні речовини, такі як гранат, чорниця, какао, вино або зелений чай, надають модулюючу дію на кишкову флору, роблячи бактерії рости" хорошими ", такі як лактобактерії, проти шкідливих бактерій, які стоять за розвитком ожиріння або серцево-судинних проблем ".
Гранат, "зірковий продукт"
Саме поліфеноли граната, фрукта, який так часто зустрічається в регіоні Мурсія, були предметом великої частини досліджень, проведених цим експертом з харчових технологій. "Гранат є продуктом зірки в цьому потенціалі, який рослинні антиоксиданти мають у модуляції нашої кишкової флори. На додаток до всіх харчових достоїнств, які ми вже знали про цей фрукт, нещодавно ми виявили, що поліфеноли граната трансформуються бактерії, "корисні" в протизапальних молекулах, які діють як природні ліки для людей, які страждають захворюваннями, що викликають запалення шлунково-кишкового тракту або судин ".