null Незабаром розпочнеться опитування МЕНЮ ЄС!

Незабаром розпочнеться опитування МЕНЮ ЄС!

розпочнеться

Що є на столі в Європі? Що і скільки ми, угорці, їмо, а як щодо інших країн? Поточний міжнародний проект Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), МЕНЮ ЄС, намагається пролити світло на це.

Опитування, що проводяться за підтримки EFSA, будуть слідувати за тією ж методологією у всій Європі, так що зібрані дані про споживання їжі в кінцевому підсумку будуть порівнянними між державами-членами або навіть в Європі. В Угорщині Національне агентство з безпеки харчових ланцюгів виграло заявку на опитування.

Згідно з програмою, майже 3000 осіб запрошуються взяти участь в опитуванні, проведеному протягом періоду 2016-2018 рр., Під час якого учасників двічі запитатимуть про їжу, напої та дієтичні добавки, спожиті попереднього дня. Національне опитування було схвалено Науково-дослідним комітетом з питань етики Ради з питань охорони здоров’я.

Чому важливо знати ці дані? Яке відношення це має до безпеки харчових продуктів?

Дані про споживання необхідні для оцінки впливу споживачів на харчові забруднення, тобто для того, щоб скласти уявлення про те, наскільки потенційно шкідлива речовина потрапляє в наш організм разом з їжею. Прикладами таких речовин є залишки пестицидів, хімічні забруднювачі (наприклад, акриламід), важкі метали (наприклад, в жировій тканині глибоководних риб), токсини цвілі (наприклад, афлатоксин, охратоксин). Вміст забруднень у харчових продуктах перевіряється передовими аналітичними методами, здатними виявляти навіть невеликі кількості. Однак для того, щоб зробити точну оцінку ризику, яка відображає реальну небезпеку, нам також потрібна якомога детальніша інформація про споживану їжу.

Які саме дані ми збираємо?

Опитування проводиться за допомогою дієтологів, які запитують учасників про споживання їжі, напоїв та харчових добавок (наприклад, вітамінів) за попередній день (24 години). В ході опитування ми намагаємося визначити спожиті кількості якомога точніше, а також збираємо детальні дані про їх якісні характеристики: наприклад, якою була упаковка, яка її жирність, чи містила вона цукор або підсолоджувач? Книжка-картинка допоможе вам визначити дози, які ви приймаєте.

Цілодобове “співбесіду” з відкликанням проводиться особисто та по телефону дієтологами, і з кожним вибраним учасником зв’язуються двічі. Під час співбесід також вимірюється маса тіла та зріст, і учасникам пропонується заповнити дві додаткові анкети.

Хто буде включений в опитування? А як щодо дітей?

Важливо, щоб група учасників опитування (приблизно 3000 осіб) представляла угорське населення: ми відбираємо осіб у віці від 1 до 74 років з усієї території країни - з мікрорегіонів та великих міст. (Дані про споживання можна збирати іншими способами для старших або молодших вікових груп.)

Звичайно, для дітей віком до 9 років ми просимо допомоги батька, опікуна або, в деяких випадках, денного наглядача або вихователя дитячого садка, щоб оцінити дієту. У їхньому випадку також проводяться співбесіди з батьком, який може записати споживання дитини в щоденнику дієти, щоб допомогти.

У віці старше 9 років батько також може допомогти при опитуванні старших дітей. Для особистих співбесід вибраних учасників планує відвідати дієтолог вдома.

Більше інформації про Європейське управління безпеки харчових продуктів та цілі обстежень споживання продуктів харчування можна знайти тут: