Роль м’яса в нашому раціоні
М’ясо свинини завдяки своїй великій харчовій щільності та різноманітності поживних речовин пропонує багато переваг для нашого організму. Мова йде про легко засвоювані поживні речовини. Але не все м’ясо однакове: сорт м'яса та різні характеристики залежатимуть від таких аспектів, як:
- Види тварин
- Селекційні характеристики
- Анатомічна частина походження м’яса
Крім того, його споживання ідеально підходить для того, відповідно до яких верств населення, залежно від їх фізіологічних особливостей або їх харчових потреб. Насправді його споживання потрапляє до того внеску, який нам потрібен від збалансованого харчування. Під цим ми маємо на увазі споживання 2-х щоденних порцій білка, споживання нежирного м’яса (видаляючи видимий жир) та ковбас, але завжди з адекватною частотою.
Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) рекомендує вживати м'ясо або похідні між ними 2-4 рази на тиждень, надаючи перевагу нежирному м’ясу і не більше 2 порцій червоного м’яса на тиждень.
Свинина, різні порізи та їх переваги
Ось основні скорочення, а також вигоди від споживання:
а) Жири
- Інший жировий склад у функції:
- У багатьох порізах жир не проникає в м’язи (70% - це підшкірно) à найлегший пенсіонер
б) Білки
- Пісні порізи високий вміст білків високої біологічної цінності
- 1 порція (125 г) свинячої корейки 30 г білка
в) Вітаміни
- Група В (B1, B2, B6 B3 і B12) - правильне функціонування нервової та імунної системи
- Виділити вміст у вітамін В1або тіамінпорівняно з іншими видами м’яса.
- 100 г нежирного м’яса білого шару свинини: 0,48 мг тіаміну
- 100 г курячої грудки або яловичої вирізки: 0,1 мг тіаміну
г) Корисні копалини
- Цинк, калій, фосфор, магній та залізо, необхідні в нашому організмі.
- Біоактивні речовини антиоксидантні ефекти антигіпертензивні ефекти
Переваги для нашого організму:
Як ми бачимо, користь для нашого організму від споживання свинини велика і різноманітна:
Похідні м’яса: від свині їдять все
Нарешті, слід зазначити, що, як правило, свиня має врожайність 70% з точки зору використання її частин, у тому числі для фармацевтичного або косметичного використання.
Деякі з найбільш відомих похідних - шинка (варена або серрано), ковбасна корейка, сальчіхон, хорізо ... Звичайно, їх слід вживати в помірних кількостях у контексті збалансованого харчування.
У цьому контексті рекомендовані порції:
- 125-150 г м’яса
- 50 г шинки (вареної та серрано)
- 30 г хорізо або хопеду