Поточний

  • Коронавірус
  • Купуйте словацьку їжу
  • Африканська чума свиней
  • Довідник для власників собак
  • Brexit
  • Патронаж подій
  • Сільське господарство
  • Продукти харчування та торгівля
  • Сільський розвиток та прямі платежі, Рибальство
  • Запит на геопросторову підтримку
  • Регіональний розвиток
  • Ліси, ліс, полювання
  • Політика та бюджет
  • Законодавство, земля, земля
  • Зовнішня політика та діяльність
  • Інститут аграрної політики
  • Словацька інспекція лісового та лісового господарства
  • Музеї

Словники

Незалежний відділ методології контролю та регіональних робочих місць (OLD)

Вирощування капусти в Словаччині зменшується, зростає виробництво ферментованої капусти

Ступава, 1 жовтня 2016 р. - Виробництво капусти у Словаччині зменшується з 2002 року. Зменшилась майже на 40% у річному обчисленні. Однак виробництво ферментованої капусти зростає і збільшилось на 1920 тон у порівнянні з попереднім роком. Про це заявила сьогодні під час відкриття другого дня фестивалю «Зелені дні» міністр сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки Габріела Матечна.

методології

Порівняно з 1996 роком, коли в Словаччині вирощували майже 93 000 тонн капусти, її виробництво у 2015 році впало майже в 10 разів - майже до 9700 тонн. Із загального виробництва овочів у Словаччині на врожай площі білокачанної капусти в даний час припадає майже 5%. Однак буде менше виробників традиційних регіональних сортів, які вирощувались переважно тут, в Загор'ї. Їх замінюють несловацькі сорти з більш високою врожайністю, ніж Оклахома, Гінтана, Септима або Трансан. "Унікальність капусти Záhorá варто зберегти. Це можуть зробити лише клієнти. Нехай нас не позбавляють того, що вже виросли наші діди та прадіди, і запитаймо у продавців, що ми купуємо ", - сказав міністр Матечна.

З іншого боку, збільшується виробництво ферментованої капусти. У 2015 році він зріс на 28% у порівнянні з попереднім роком, до 8900 тонн. Ймовірно, це пов’язано з наслідками для здоров’я. Він містить багато вітаміну С, бета-каротину, вітамінів К і Е, В9, кальцію, клітковини, антиоксидантів. "Якість ніколи не замінить кількість. Давайте познайомимося з вашим продавцем нарізаної або квашеної капусти. Продукти на полицях з підсвічуванням не можуть цього замінити. Свіжа, якісна та місцева їжа незамінна ", - сказав міністр Матечна.

Південний район Загор'є характеризується більш легкими глинистими і глинисто-піщаними грунтами з піщаними відкладами і захищений схилами Малих Карпат. Невелика висота, велика кількість підземних вод та специфічний сухий і теплий клімат підходять для вирощування капусти та забезпечують її характерний смак. Зелена ступава, квашена капуста, є унікальною особливістю та одним із власників захищеного позначення походження в ЄС, у виробництві якого використовуються пізні сорти білокачанної капусти, що вирощуються лише на певній території та сіль ялиці.

Історично склалося так, що на цій території протягом багатьох століть вирощували та бродили капусту. Водночас він також був цінним товаром в імператорському Відні, куди його експортували у великих масштабах. Коли в 1892 році до Ступави була введена залізниця, капуста зі Словаччини дійшла аж до Німеччини.

Мгр. Володимир Мачалик
Речник курорту