нежирний

Цей легкий нежирний рецепт курячого бульйону служить основою для багатьох страв, а також для супів та кремів. Також його можна приготувати з індичкою або куркою.

ІНГРЕДІЄНТИ на 2 літри бульйону

  • 2 цілі курячі грудки без шкіри
  • 1 солона кістка хребта і 1 солона біла кістка
  • 2 маленькі морквини
  • Половина цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • 1 стебло селери
  • Сіль
  • 2 літри води

ПІДГОТОВКА нежирного і легкого курячого бульйону

  1. Найкраще готувати цей відвар в скороварки для економії часу, але його також можна приготувати в запіканці, на ваш смак.
  2. Ми повинні ретельно вимити кістки і поклавши їх у запіканку. Покрийте водою і доведіть до кипіння. Піну та домішки, що виходять на поверхню, слід усувати ковшем.
  3. Тільки коли вони перестають з’являтися, а відвар чистий, ми ставимо овочі очистити і розрізати на половинки. Кладемо сіль або бульйонний куб, і закриваємо казан або доводимо до кипіння. У скороварці ми отримаємо це приблизно через 15 хвилин. Традиційним способом - близько 45 хвилин.
  4. Як тільки бульйон буде готовий, ми видаляємо все інгредієнти до лотка, і ми дуже добре проціджуємо.
  5. Наш секрет економії калорій полягає дайте відвару охолонути в холодильнику від одного дня до іншого. Таким чином, весь жир піднімається на поверхню і утворює тверду плівку, яку легко видалити ложкою. Бульйон буде повністю знежиреним і готовим до використання в багатьох стравах або як основа для нього супи та легкі креми.

Відвідайте це ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ