Унікальна кандидатура UAGN до Ради регулювання охоронюваної деномінації походження »Наварра»
Конференція "Garnacha en blanco"
  • Молоко, йогурт та сир: білки чудової біологічної якості завдяки високому використанню порівняно з 60-65% овочів, які, тим не менше, досягають споживача за цілком доступною ціною
  • Щільність мікроелементів, таких як мінерали та вітаміни, також значна у молочних продуктах
  • Різноманітність у постачанні енергії завдяки можливості отримання повножирних продуктів (цілих), напівфабрикатів або знежирених продуктів

Білки є однією з основ дієти. Тіло потребує, щоб ми забезпечували їх їжею з тих пір не може генерувати їх самостійно. Кількість, яку потрібно поставити, варіюється залежно від потреб кожного організму. діти у фазі росту, жінки вагітні жінки або спортсменів належать до груп з найбільшою потребою в них, хоча вони також необхідні у таких випадках, як наші старші, оскільки це важливий елемент для добре загальне функціонування нашого тіла, у будь-якому віці та у будь-якій ситуації.

біохімії

Що стосується встановлення джерел білка, наш харчова традиція надав у наше розпорядження дві великі родини постачальників. З одного боку, є білки на рослинній основі а з іншого - ті Тваринного походження. Повноцінна дієта повинна відповідати вимогам організму, сприяючи його оптимальному функціонуванню та сприяючи загальному здоров’ю.

У цьому сенсі поєднання як рослинних, так і тваринних білків стало способом, яким Середземноморська дієта відповідає нашим вимогам до білка. Таким чином, такі продукти, як бобові або злакові, співіснують з нежирним м’ясом, молоком та молочними продуктами. власна популярність наявність усіх цих елементів сприяє тому, що ціле було схвалено як одну з найбільш здорових дієт у світі.

Важливість якості

Щоб дотримуватися середземноморської дієти, необхідно включити всі групи продуктів, які вона включає, у наше повсякденне життя, дотримуючись їх частотності та кількості. Молоко, йогурти та сири є одними з основних постачальників білка, вітамінів та мінералів. Як заявив доктор біологічних наук, професор біохімії та молекулярної біології Університету Гранади та президент Ібероамериканського фонду харчування, FINUT, Енджел Гіл, "Молоко та молочні продукти мають білок дуже високої біологічної якості, оскільки використання його компонентів є максимальним".

На думку також президента Науковий комітет Європейської програми Скажіть так щонайменше 3 молочним продуктам на день, "Молочні білки використовуються на 98 відсотків, тоді як білки на рослинній основі використовуються лише на 60-65 відсотків". Для Анхеля Гіля «молоко, йогурти та сир також виділяються високою щільністю мікроелементів. Вміст мінеральних речовин, таких як кальцій, фосфор, селен, мідь або цинк, усі з них необхідні, та вітаміни групи B, A та D є аргументом, який слід враховувати, включаючи їх у наш раціон ”. Крім того, наявність деяких поживних речовин, таких як лактоза, сприяє засвоєнню деяких з них та модулює мікробіоти кишечника.

Як найвищий представник FINUT та Наукового комітету Європейської програми, Анхель Гіл захищає присутність молока, йогуртів та сирів як доступний та простий спосіб досягти відповідності внеску білків та мікроелементів, необхідних нашому організму.

Крізь "Програма сприяння розвитку молока та молочних продуктів у рамках належних дієтичних практик", Інлак та Європейська комісія дати тверду та спільну відповідь на необхідність сприяти присутності молока та молочних продуктів у повсякденному житті громадян Іспанії, крім сприяння фізичній активності як стратегії проти проблем зі здоров'ям, пов'язаних з їжею, надмірною вагою та ожирінням.