Експерти з питань харчування попереджають про серйозні загрози для здоров’я режимів примхи

Осінь - час для гарних рішень. Одне з найпоширеніших - подивитися в дзеркало і твердо обіцяти схуднути. Цього разу так. За останні шість місяців понад 40% населення дотримувались дієти, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим та фінансуваним компанією з дієтичного харчування. Але на цьому шляху, як і в усьому, немає ярликів. Навпаки: за словами їх керівника відділу ендокринології та харчування лікарні Хетафе Сусани Монерео, їх пошук може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. "Ідеальної дієти не існує", - згадує він. «Секрет схуднення такий же простий, як пристосування споживання до нашого ритму життя. Нам довелося б вилучити слово дієта зі свого словникового запасу - захищати - і перейти до концепції здорового харчування, яке дозволить нам здорово скинути кілограми ».

будь-яка

Фахівці з питань харчування роками повторюють цей критерій, як пісня. "Боротися із зайвою вагою не можна за допомогою чудодійних розчинів, яких за визначенням не існує, а збалансованим харчуванням, пристосованим до потреб кожного з них, що супроводжується щоденними фізичними вправами", - резюмує президент Іспанського товариства харчування Хав'єр Арансета Останнім тотемом, що впав, стала знаменита дієта Дюкана, яка, як і всі попередні, також була поставлена ​​під сумнів.

Після перетворення його книги на «бестселер», де за десятиліття понад 12 мільйонів читачів, медичні консультації виявили, що дієта французького дієтолога, заснована на переважному споживанні білків, може також нашкодити здоров’ю.

Введіть в оману тіло

Різні дослідження вказують на те, що підтверджує французьке агентство з охорони здоров'я харчових продуктів: 80% людей, які зазнали лікування П'єром Дюканом для схуднення, відновили свою початкову вагу лише за дванадцять місяців. "Усі альтернативні моди працюють подібним чином", - говорить Арансета. “Вони намагаються ввести організм в оману, виводячи його з нормального шляху обміну речовин. Те, чого вони досягають, - це спонукати його споживати запаси жиру, але врешті-решт організм реагує, виявляє фокус і знову налаштовується, завдяки чому виробляється добре відомий „ефект йо-йо” (те, що легко втратити, відновлюється за допомогою однакова легкість). Ця система недійсна ».

Французький лікар це заперечує, але такі фахівці, як доктор Монерео, стверджують, що бачили наслідки такого давно уживаного засобу у своєму кабінеті. Дієта не вдається. Пацієнти втрачають вагу, але як тільки виходять з режиму, вони швидко відновлюють його. Тривога посилюється, і, як наслідок, з’являються інші розлади харчування, головним чином запої, а також існують "дуже важливі втрати кальцію та вітаміну D", які сприяють появі остеопорозу в майбутньому.

"Наші пацієнти, - попереджає, - це люди, які переходять від однієї дієти до іншої, що неминуче призводить до хронічного ожиріння та багатьох проблем з неправильним харчуванням". Підрозділ, яким він керує в Мадриді, має хірургічну службу з приводу патологічного ожиріння, тобто хворобливої, де щороку оперують близько 200 людей.

Всім відомо

Мадридський фахівець запевняє, що єдиним «фокусом», який варто схуднути і підтримувати його з часом, є прийняття рішення вести здоровий спосіб життя. Це, пояснює він, полягає в тому, щоб їсти менше всього. Білки, вуглеводи, жири, молочні продукти. все; і супроводжувати прийом фізичних вправ, які є "основними та важливими".

Вам доведеться спалювати калорії, навіть якщо це більше ходьба, вихід з метро чи автобуса на попередній зупинці. «Ви не худнете, вживаючи ту чи іншу річ. Якщо ви запитаєте, кожен знає, що робить їх товстими, а що ні. Вага - додає він - втрачається, коли енергетичний баланс людини починає бути негативним, коли ви їсте менше, ніж витрачаєте ».

Ожиріння, наполягає Аранцета, є не естетичною проблемою, а проблемою здоров’я. Окрім перевантаження м’язів, надмірна вага спричиняє більш високий рівень холестерину та глюкози, гіпертонію та, завдяки всьому цьому, інші хронічні захворювання, такі як діабет та судинні патології; від стенокардії до інсультів. "Порівняно невеликі втрати ваги, 5% або 10%, роблячи те, що ми всі знаємо, можуть досягти дуже важливих метаболічних показників, якщо їх вдасться зберегти з часом". З цією невеликою зміною рівень холестерину нормалізується, а гіпертонія знижується до двох пунктів.

Баскський дієтолог радить "тікати" від будь-якого плану харчування, який виходить за рамки традиційної дієти, заснованої на середземноморській моделі. Ті, хто обіцяє схуднення більше 5 кілограмів, рекламуються з повідомленнями "без зусиль" або їх неможливо підтримувати з часом, не варто. "Цей тип рекомендацій дозволяє лише схуднути в кишені пацієнта, а часом і порушити стан здоров'я та емоційний баланс". "Цей спосіб схуднення схожий на сочевицю", - додає Монерео. «Якщо хочеш, береш їх, а якщо ні - залишаєш. Ніяких чудес немає, ані не буде ».