Далі

Далі

довгостроковий

Фото: Везуаль Клік

Ні здоровий, ні довгостроковий, ось правда про кето-дієту

"Вам не потрібно рахувати калорії, вам не потрібно буде перекушувати між прийомами їжі або ви можете дотримуватися їх стільки часу, скільки потрібно, поки не досягнете своєї мети". Можливо, ви чули ці ідеї щодо кето-дієти, ми розповімо вам, що думають фахівці

Інма Гаррідо

03 жовтня 2019 р. Оновлено: 12 червня 2020 р

Хоча багато хто з нас знають про це зараз, кето-дієта або кетогенна дієта має століття історії. Ця дієта за своїм походженням використовувалась як лікування хворих на епілепсію, а пізніше, із застосуванням інших методів лікування, її рецепт використовувався як супровід для боротьби з цією хворобою. П'ять десятиліть пізніше, в 1972 році, цей тип дієтичного харчування знову з'явився в руках Роберт Аткінс з ціллю, подібною до тієї, яку ми ставимо перед вами сьогодні: швидко схуднути. Цікаво, що Аткінс був не дієтологом, а кардіологом. І ми говоримо "цікаво", бо дивно, що кардіолог прийняв дієту, засновану на майже повному обмеженні вуглеводів на користь споживання жирів і білків.

Кетогенна дієта, або поточна кето, заснована, як і дієта Аткінса, на приведенні організму в кетоз, тобто, активувати кетонові тіла в нашому тілі, щоб використовувати їх як джерело енергії. «Для досягнення вироблення кетонових тіл споживання вуглеводів має бути обмежено до 10%. Людина, яка дотримується дієти в 1800 ккал. не слід їсти більше 45 грамів вуглеводів на день ", - пояснює він Алекс Перес, дієтолог-дієтолог Центру первинної медичної допомоги Валкарка-Сант-Гервазі (Барселона). Решта 90% походять з приблизно 15% білка, а решта - жиру.

Напевно вони вам це вже сказали, і, швидше за все, до вас прийшло багато інших творів і чудес цієї дієти. Давайте подивимося, що таке істина та міф у найбільш часто зустрічаються ідеях, що звучать про кето-дієту:

Аткінс і кето - те саме

Ні, є відмінності. Аткінс еволюціонував, його вже називають Аткінсом 20 і він розділений на чотири фази, які ми можемо диференціювати на основі кількості вуглеводів, які пацієнт може проковтнути, наближаючись до своєї ідеальної ваги: ​​"У першій фазі приблизно 20 o 25 грам чистих вуглеводів на добу, поки пацієнт не досягне 7 кілограмів ідеальної ваги ”, зазначає Пабло Охеда, дієтолог і співробітник Salud Sin Bulos. "На другій фазі вони споживають від 25 до 50 грамів вуглеводів на день, поки не важать 5 кілограмів. Існує третя фаза, коли дозволене споживання вуглеводів збільшується з 50 до 80 грамів на день до досягнення своєї ваги і протягом більш-менш місяця стабілізації. Четверта фаза - це від 80 до 100 грамів вуглеводів на день, і ви вводите її, коли маєте встановлену вагу ”. Однак на кето-дієті цього поступового збільшення вуглеводів не дотримуються.

Кето-дієта є здоровою

Алекс Перес прямо: Кето-дієта не є здоровою оскільки це обмежує вживання низки продуктів, які науково доведено корисними для здоров’я (цільні зерна та їх похідні, фрукти, бобові та деякі овочі) та сприяє вживанню надмірної кількості жиру та/або білка. Так, це здорово в тій мірі, що, як вказує Пабло Охеда, споживання солодощів, випічки, шоколаду та нецільного борошна, що є основним джерелом вуглеводів для багатьох людей, виключається, але не забуваємо, що це різко обмежує інші продукти, такі як овочі з високим вмістом клітковини, фрукти та цільні зерна.

Може стежити кожен

Хоча існують навіть мобільні програми, які розробляють кето-дієту для вас на основі чотирьох основних особистих параметрів, неважливо, що хто хоче продати вам, скаже: Перш ніж дотримуватися кетогенної дієти, віддайте себе в руки хороших професіоналів що вони вивчають вашу справу зокрема. “Не кожен може піти за цим. Ми повинні подивитися, в якій ситуації перебуває кожна людина. Є люди, які мають оптимальний стан здоров’я, спосіб життя, сумісний з цими рекомендаціями, і їм не потрібно мати проблем ", - каже Охеда.

Кето-дієта сприяє надмірному споживанню жиру та/або білка. | Фото: Вейрон А. ТМ | Розплескати.

Це дієта спортсменів

Вони продають його як "дієту настільки здорову, що її дотримуються елітні спортсмени". Ми вже переконалися, що це неправда, що воно здорове, що його дотримуються елітні спортсмени, має багато нюансів, що пояснюється двома експертами, з якими ми проконсультувались: «Треба бачити, для якого типу спортсменів воно використовується . Застосовується, коли потрібно схуднути, але не завжди це варто. Уявіть, що ви маєте справу з велосипедистом, який зазвичай їздить просто вгодований. Цю дієту не рекомендуватимуть, оскільки вам потрібно отримувати енергію, спалюючи жир ", - каже Оєда. "Фактично, у переважній більшості видів спорту залежність від харчових вуглеводів максимальна. Зусилля високої інтенсивності вимагають глюкози як основного палива, і це отримується з глікогену в м’язах або, безпосередньо, з кишкового всмоктування. Без достатнього надходження вуглеводів неможливо, щоб м’язи та решта тіла функціонували з максимальною працездатністю, як це потрібно елітному спортсмену ”, - каже Перес.

Спорт рекомендується за станом здоров’я, але при такій дієті не потрібно зменшувати вагу

"Як би не відповідала дієта для схуднення, ми повинні рекомендувати фізичну активність як" необхідну ", оскільки вона не тільки допомагає схуднути, але є фундаментальною підтримкою для підтримки цих результатів з часом", - говорить Алекс Перес.

Потрібно обмежити лише деякі продукти

Це ідея, але реальність така, що вам, швидше за все, також потрібно буде приймати дієтичні добавки. "Якщо ви хочете покрити відсутність будь-яких вітамінів або мінералів, які забезпечують деякі продукти, виключені з кето-дієти (без круп та їх похідних, бобових, фруктів ...), у середньостроковій перспективі розгляньте можливість прийому певного типу добавки”- каже Перес. “Бувають випадки, коли, коли вони починають сувору кетогенну дієту, існують параметри, які можуть відрізнятися від людини до людини. Існує відомий кето-грип, спричинений нестачею мінералів під час переходу до кетозу. Іншими словами, ви повинні бути пильними і контролювати рівень натрію, магнію, кальцію, вітаміну D ... ", пояснює Охеда.

Це не несе ризиків

Не в принципі, але пам’ятайте, що це дієта, яка вимагає призначення лікаря та контролю спеціалістів. «Кожні часті доводиться брати проби сечі, щоб перевірити, чи не перебуваєте ви в кетозі. Якщо ви переборщите, проблеми можуть виникнути у вас. Зазвичай кажуть, що це "отруєння" з такими симптомами, як втрата апетиту, біль у шлунку, нудота, задишка, мігрень, сухість у роті тощо ", вказує Охеда.

Ви можете дотримуватися його скільки завгодно, це дієта, яка передбачає зміну звичок

Кетогенні дієтичні рекомендації з часом не дуже стійкі, оскільки обмежують надлишок необхідних макроелементів та здорової їжі. "Звичайна річ - це робити приблизно чотири тижні а потім створити однотижневе вікно, в якому ми збільшимо споживання здорових вуглеводів: рису, фруктів, цільнозернового хліба ... Є люди, котрі все ще зацікавлені вводити кетоз два-три рази на рік. Такі речі надають гнучкість. Постійна кетогенна дієта не рекомендується і не є здоровою”, Говорить Пабло Охеда. «Якщо ви дотримуєтесь активного способу життя і активно тренуєтесь 30-60 хвилин на день, навряд чи вам потрібно буде їсти нездорову дієту, щоб схуднути. Якщо ви все ще хочете заставити своє здоров'я, робіть це не більше чотирьох тижнів », - говорить дієтолог-дієтолог Алекс Перес.

Якщо ви сидите на кето-дієті, вам, ймовірно, також потрібно буде приймати харчові добавки. | Фото: 青 晨 | Розплескати

З кетою ваше тіло - це машина для спалювання жиру. Ви згораєте, навіть коли спите

Це відбувається після дотримання середземноморської дієти та на кето-дієті, стверджують двоє дієтологів.

Якщо ви добре дотримуєтеся цієї дієти, то хочете їсти все менше і менше

Це тому, що ми вживаємо багато жиру та білка, макроелементів, які перетравлюються довго, і, отже, ми почуваємось задоволеними довше.

Ви можете їсти скільки завгодно з усіх дозволених продуктів, крім того, вони дуже корисні для здоров’я

Ні, ти не можеш їсти стільки, скільки хочеш. "Насправді прийом дуже регламентований: і те, що можна їсти, і скільки", - каже Охеда.

Як тільки ви дотримуєтеся цього, у вас немає потреби їсти цукор

На додаток до відчуття ситості, що виробляється жирами та білками, це пояснює ще один фактор: «Кетоз зменшує секрецію деяких гормонів, пов’язаних з голодом. Те, що вони дають вам свободу їсти м’ясо, яке ви хочете (як вказують деякі кето-пропозиції), звільняє від бажання їсти те, що каже нам наш інстинкт, дасть нам більше калорій і швидший ефект, солодке ”, пояснює Алекс Перес.

Пацієнти з інсулінорезистентністю, цукровим діабетом та ін. як правило, покращують кето

За словами Охеди, це правда, і це пов’язано з попереднім пунктом, оскільки за допомогою цієї дієти ви видаляєте всю шкідливу їжу та нездорові закуски, які ви їли раніше. Однак, коли ми говоримо про хворих на цукровий діабет, "кето-дієта може серйозно зашкодити здоров'ю діабетика", за словами Переса. «Людина з діабетом 1 типу, яка дотримується режиму інсуліну, повинна забезпечувати вуглеводи відповідно до цього режиму. Порушення цього балансу призведе до надмірної кількості глюкози в крові (гіперглікемія) або до нижчих за нормальні показники (гіпоглікемія). Гіперглікемія викликає ураження нирок, невропатію та серцево-судинні проблеми. Гіпоглікемія може призвести до діабетичної коми, навіть у крайньому випадку до смерті. Для пацієнтів з діабетом 2 типу кето-дієта може допомогти їм схуднути, але наукові дані говорять, що люди, які приймають пероральні протидіабетичні препарати, повинні дотримуватися середземноморського режиму харчування, коли 50% загальної кількості енергії надходить із вуглеводів.

За допомогою цієї дієти вам не доведеться рахувати калорії

"Майже навпаки", - каже Оєда. "Вам не потрібно рахувати калорії, але ви повинні чітко усвідомлювати кількість макроелементів".

І якщо на даний момент вам все ще незрозуміло дотримуватись кетогенної дієти, ми пропонуємо вам думку двох експертів:

Для Пабло Охеди ця дієта є дієтичною стратегією, яка просто хоче зробити певне зниження ваги. "Для тих, хто не має патологій і хто хоче підтримувати цю вагу в довгостроковій перспективі, я особисто не рекомендував би це, тому що в цьому полягає те, що вони вчаться їсти. Марно, якщо вони втрачають 40 кілограмів, якщо не змінюють схему харчування. Оскільки вони можуть виявити, що, закінчивши виготовляти, вони знову відкривають холодильник і не знають, що їсти без цих вказівок ".

Алекс Перес не рекомендує його також для схуднення. «Єдиний випадок, коли це зробить, - це буде специфічна неврологічна патологія, де поява кетонових тіл покращує це захворювання. З великим контролем, узгодженим з неврологом, який буде слідкувати за еволюцією хвороби і тимчасово. Я дієтолог-дієтолог, покладаюсь на докази і нічим не гуру ".