Роботодавці вітають, але обережно, захід, який дозволяє нічному життю пропонувати послуги гостинності

Коронавірус: остання хвилина в прямому ефірі | Карта Іспанії | Карта світу

Обмежені муніципалітети Еволюція кривої | Що відомо про вакцину

Те, що до пандемії було переповненим танцювальним майданчиком, на якому не було варте соціальної дистанції, тепер більше схоже на ресторан. Нечисленні клієнти там сидять за столами, їдять і відокремлено один від одного. Випадок з Мартою Каріньо, популярним місцем нічного життя в центрі Мадрида, - це сотні дискотек та коктейль-барів у Співтоваристві, які в ці вихідні вперше відкриваються серед білого дня, щоб запропонувати закуски та страви - те, що підприємці в сектор розглянути a “Палаючий цвях”, за який слід чіплятись, щоб зменшити величезні втрати, спричинені коронавірусом.

денною

"Створена можливість для сектору, який був закритий на сім місяців і з рівнем обороту 9%, будучи щедрим", пояснює RTVE.es Віктор Піцукета, речник бізнес-асоціації Noche Madrid. Цієї п’ятниці набув чинності наказ Мадридської громади, який дозволяє дискотекам та нічним клубам працювати цілий день та пропонувати страви, які ресторатори вітають, але "без ілюзій".

Прагненням до нічного клубу на цій новій фазі пандемії має стати "стати найвеселішим рестораном у Мадриді", захищає Піцукета, яка попереджає про критичну ситуацію, в якій опинився цей сектор: "80,7% магазинів ризикують зникнути, а 22,8% вже закриті". Якщо постійне закриття, в яке вони були занурені з березня, продовжиться до Різдва, роботодавець попереджає, що ці цифри будуть набагато гіршими.

" 80,7% магазинів ризикують зникнути, а 22,8% вже закрили "

Для Антоніо Екстремера, власника чотирьох майданчиків для вечірок у Мадриді, "Остаточне закриття було б на столі" якби цей захід не був реалізований. "85% рахунків-фактур втрачено, ми продовжуємо платити орендну плату, податки тощо", - шкодує він.

"Цінне" продовження часових інтервалів

Підприємці наполягають на цьому Це не повне перетворення з місця нічного життя в ресторан, швидше, "взаємодоповнюваність" встановлюється на час пандемії. Нічні клуби та коктейль-бари будуть підтримувати свої власні особливості, такі як музична обстановка, але можуть також пропонувати гастрономічні послуги.

Наказ Міністерства охорони здоров’я також дозволяє цим типам закладів повернутися до своєї звичайної діяльності після того, як криза здоров’я закінчиться і тримати ЕРТЕ силою травеньr, одна з найбільших проблем у цьому секторі.

Але найголовніша частина указу - це Часові відрізки приміщень цього типу продовжуються, за словами Піцукети, який на прес-конференції під час відкриття магазину назвав "особливо цінним" для сектору можливість відкриття опівдні.

Дискотеки змінюють свої звичні нічні години на відкриття з 8 ранку на 1 ранку, За винятком тих, що знаходяться в столиці Мадрида або в інших восьми містах Співтовариства, де стан тривоги діє до тижня і яке повинно закриватися о 11:00 ночі.

Роботодавці ясно, що зміни відбуватимуться "поступово" і що на цих вихідних ще не буде відкрито багато барів, але Піцкуета вважає, що буде багато коктейль-барів, таких як в Маласані, які зможуть запропонувати "пізній сніданок або вермут з ​​аперитивом".

Роботодавець радить не вкладати гроші в облаштування кухонь

Протягом вечора в п’ятницю Мадрид отримав сотню запитів від бізнесменів, які запитували про можливість встановлення кухонь у приміщенні для приготування їжі. Рекомендація асоціації роботодавців була потужною: "щоб ніхто не робив жодних інвестицій". Економічна невизначеність та зміни в керівних принципах з боку адміністрацій роблять надзвичайно ризикованими такі витрати, як придбання нового обладнання.

" Ніхто не робить жодних інвестицій "

Альберто Дельгадо, власник місця відпочинку Арея посеред вулиці Орталеза, це чітко бачить: "Ми не розглядаємо можливість встановлення кухні, не можна знати, скільки триватиме цей захід".

Дельгадо, якому належать також інші бари та кафе, вперше відкриває ці вихідні, проте єдиною їжею, яку він запропонує у своєму закладі, будуть закуски та холодна їжа. "Якби це продовжувалось так, швидше за все, було б остаточно закрити бізнес", - зізнається він.

З 2500 нічних клубів Мадридської громади вісім із десяти - це коктейль-бари, які легше, ніж нічні клуби, пристосувати для пропонування закусок чи їжі. Деякі заклади вже мають кухню, щось законне з 2018 року, але для інших рекомендує Noche Madrid вдаються до послуг громадського харчування або регенерації їжі, що вимагає лише їх нагрівання.

Ключовим моментом є "запропонувати обмежений досвід, щоб відкликати тих клієнтів, яких із занесеними жалюзі ми не можемо відвідувати", - говорить речник Noche Madrid.

Битва за тераси

Ще однією робочою силою підприємців є встановлення терас, дозволене громадою, але обмежене міською радою в спеціальних зонах звукозахисту (ZPAE), таких як центр міста. Наказ, виданий урядом Ізабель Діаз Аюсо, продовжує санкцію до кінця кризи в галузі охорони здоров'я, але мадридська ратуша "бойкотувала його", за словами Піцкутети.

"80% їжі виробляється на терасах, хто її не має, засуджений до закриття", запевнив речник бізнес-асоціації.

Консисторія Хосе Луїса Мартінеса-Альмейди сприяла зниженню муніципального податку за встановлення терас на 25%, а наприкінці вересня збільшила його до 100%, хоча підприємці нічного життя критикують обмеження, що впливають на їх сектор.

Наприклад, Дельгадо пояснює, що він не може встановлювати столи на тротуарі перед своїм приміщенням, оскільки він "підпорядковується" ZPAE у центрі міста, що включає райони, відомі своєю інтенсивністю нічного життя, такі як Чуека або Маласанья . "Ми вимагаємо надання нових терас у центрі міста", - додає власник приміщення на вулиці Орталеза.

"Рятувальний круг" для працевлаштування

Тривале закриття, мотивоване пандемією, в одному з найбільш постраждалих секторів, призвело до того, що тисячі працівників отримали файл тимчасового регулювання зайнятості. Згідно з даними асоціації бізнесменів España de Noche, у нічному житті працює 200 000 людей по всій країні. У Мадриді офіціанти та кухарі зможуть залишити ERTE за допомогою крапельниці з таким відкриттям.

"У моєму приміщенні в ERTE працювало десять працівників. У ці вихідні буде п’ять"пояснює Альберто Дельгадо. У Марті Каріньо також розглядають можливість розширення штату, за словами його власника Антоніо Екстремера.

" У моєму приміщенні в ERTE працювало десять працівників. У ці вихідні буде п'ять "

Жоден з них не хоче запускати дзвони на льоту, але вони бачать у цьому вимірі "рятівний круг". "Ми не збираємося виходити з мінуса, але ми можемо уникнути ланцюга закриття", - каже Піцукета.

Поки в Мадриді є певний оптимізм, в Росії У Каталонії ситуація у готельєрів протилежна. Цієї п'ятниці тисяча з них знялися у фільмі напружена акція протесту в Барселоні проти закриття барів та ресторанів, постановленого Генералітатом, який діятиме протягом 15 днів.

Важка зміна звичок

Зараз питання в цьому секторі полягає в тому, чи сприйме громадськість зміну звичок, що передбачає харчування там, де раніше танцювали. Піцукета впевнена у позитивній відповіді і наводить приклад концертів, запрограмованих на цих майданчиках, де всі квитки продані, але також нагадує про "падіння абсолютного споживання" серед населення.

Серед перехожих в районі ця ідея викликає небажання. Дієго, молодий чоловік з Мадрида, вивертає обличчя, коли його запитують, чи не піде він їсти на місцеву вечірку. "Мені довелося б подумати про це, але мені здається трохи дивним потрапити в таке закрите місце зараз", - зізнається він.

Незважаючи ні на що, бізнесмени чіпляються за цю можливість, щоб "дійти до кінця цієї трагедії", і наполягають на тому, що ця нова міра залучить клієнтів, які були втрачені за ці місяці. Як захищає Піцукета, "у місті з трьома мільйонами людей існує попит на будь-який оригінальний та справжній товар".