нічого

Школярі, а також пацієнти в лікарнях повинні починати харчуватися здоровіше. Польські чи бразильські кури, яких допитували щодо якості, мають замінити словацьких. Для масового харчування в освіті, охороні здоров’я, соціальних справах або в енергетиці Міністерство сільського господарства видало керівництво, в якому рекомендує їдальням купувати лише свіже м’ясо, а не заморожене м’ясо.

Що стосується овочів та фруктів, вони повинні віддавати перевагу органічним продуктам. Якщо кухні дотримуватимуться цих інструкцій, вітчизняні виробники вдосконаляться. Вони давно зазначали, що не можуть конкурувати з дешевим м'ясом або імпортними фруктами.

Уряд учора затвердив принципи, спрямовані на підвищення безпеки та якості сировини. За їх словами, їдальні повинні купувати продукти найвищої якості - свіже м'ясо та випічку, органічно вирощені овочі, молочні продукти з мінімальним вмістом жиру 1,5 відсотка. У консервах, сиропах або макаронах не повинно бути консервантів, барвників та ароматизаторів. Ці правила слід застосовувати на практиці якомога швидше, точна дата Міністерства сільського господарства не вказується.

"Свіжість має першорядне значення. Розміщуючи в умовах та мінімальних вимогах, що це буде в першу чергу свіжа їжа, ми думаємо, що можемо таким чином підтримати наших переробників та наших виробників ", - сказала міністр сільського господарства Габріела Матечна після урядових переговорів, додавши, що свіжість стосується багатьох продуктів харчування. будь то м’ясо, молочні продукти або, наприклад, хлібобулочні вироби.

Матечна додав, що словацька їжа є здоровою та безпечною, а інші міністерства, зокрема освіта та оборона, можуть сприяти її більшому споживанню за допомогою методологічних вказівок. Вона визнала, що вживання свіжих продуктів може підвищити ціну на обіди. Однак, за її словами, законодавство має рекомендаційний характер. "Міністерство не узурпує себе, показуючи комусь використовувати чи щось робити, це на добровільних засадах", - додала вона.

Чиновникам у Брюсселі, котрі в минулому вже погрожували Словаччині минулим, може не сподобатися просування національної продукції. Держава також пам’ятала такі стандарти. Тому рекомендація рекомендує свіжі продукти. Бразильське м’ясо, яке потрібно заморозити, щоб пережити довгу подорож, не повинно потрапляти на тарілку.

Зміни птахівники обіцяють, що в їдальні скоро потраплять більше словацької їжі, словацької птиці та яєць. "Ми чітко бачимо вигоду в цьому", - сказав Даніель Молнар, директор Словацького союзу птиці. Він нагадав, що минулого року вони провели опитування серед шкільних їдалень. Результати показали, що лише 18 відсотків їдалень беруть птицю у словацьких виробників, що є мінімальним споживанням. Молнар припускає, що згідно з новим керівництвом, купівля може зрости до 85 і більше відсотків.

Наші виробники птиці на сто відсотків відповідають критеріям Європейського Союзу щодо якості, ще до вступу до ЄС ми ставили ще жорсткіші умови. Про використання антибіотиків у нашій країні не може бути й мови. Однак, на думку Молнара, поляки мають виняток. Той факт, що згідно з новими стандартами кухні будуть купувати сировину дорожче, не грає великої ролі. "Якщо 18 відсотків шкільних їдалень вже купують птицю за цими цінами, і вони можуть вписатись у дієту, то, я думаю, могли б поміститися і інші", - сказав глава профспілки.

Які інгредієнти слід купувати на кухнях

  • Птиця - свіже, не заморожене, хрустке, соковите, солоне або з міткою м’ясо
  • Свинина та яловичинаo - свіжий, не заморожений або розморожений
  • Молоко та молочні продукти - з мінімальним вмістом жиру 1,5 відсотка, віддайте перевагу пастеризованому молоку, сирам без рослинних жирів, барвників та консервантів
  • Фрукти та овочі - від інтегрованого або органічного виробництва, сезонних продуктів із водозбірного банку підприємств громадського харчування
  • Сиропи - не менше 50 відсотків фруктової складової
  • Тістечка - тільки свіжі, непечені
  • Макарони - без консервантів, синтетичних барвників та ароматизаторів
  • Консервування продуктів - без консервантів, синтетичних підсолоджувачів, барвників та ароматизаторів

Однак менеджер м’ясовиробничої компанії Svaman Myjava Мілан Майтан зазначає, що свіже м’ясо не означає автоматично, що це словацький продукт. Порівняно велика кількість імпортного м’яса надходить на наш ринок у охолодженому стані, тобто свіже м’ясо. Це охоплює близько 60 відсотків споживання. За словами Майтана, збільшення споживання нашої продукції - це гарна ідея, але правила мали бути чіткішими. "Якщо ми хочемо словацького м'яса, воно має бути словацьким з точки зору розведення", - додав він. Чубомір Лапін, керуючий директор Mäso Lapin Banská Bystrica, також бачить недоліки в керівних принципах.

Він нагадує нам, що може трапитися так, що заморожене м’ясо надходить із Бразилії, хтось розморожує його і продає в охолодженому вигляді. "Особисто я не маю досвіду з цим, але все може статися, і це не можна виключати", - сказав Лапін, зазначивши, що методологією керівних принципів повинна бути така, щоб їдальні закуповували охолоджене м'ясо в сертифікованих установах, де постійно ветеринарний нагляд. Якщо це станеться, такий регламент, безумовно, допоможе словацьким виробникам. "Попит буде більше на охолоджене м'ясо, а не на заморожене, а інша сторона полягає в тому, що буде більше роботів для людей", - додав він.

Початкові школи кажуть, що зараз намагаються придбати свіжу продукцію. "Це однозначно дорожче. Але є деякі види м’яса, які ми не можемо придбати у свіжому вигляді, наприклад, рибу ", - сказала Марта Шабатова, начальник шкільної їдальні, з початкової школи в Кулішковій у Братиславі.

Постачальники за новими правилами змінюватимуться залежно від того, хто пропонує таке м’ясо і за якою ціною. Шабат ще не зміг сказати, як зміни вплинуть на ціни на продукти харчування.

Початкова школа на вулиці Растиславова в Прієвідзі обговорить це із засновником школи, коли стандарти набудуть чинності.

Маріана Щурова, керівник їдальні спільної школи у Врутках, заявила, що важливо підтримувати вітчизняне виробництво, а також не вживати їжу з консервантами та ароматизаторами. "Наскільки це можливо, ми намагалися зробити це в їдальні дотепер. Наприклад, крім курки, ми не використовуємо жодного замороженого м’яса ", - сказала вона. За її словами, більш жорсткі норми, безумовно, будуть відбиватися на цінах на їжу в їдальні. Однак ціна не повинна бути визначальною. "Я однозначно боюся, що бордерів стане менше, але я думаю, що батько, який хоче зберегти свою дитину здоровою, підпише його на обід", - сказала вона.

Подібної думки дотримується і керівник шкільної їдальні із села на заході Словаччини, який не бажав згадувати це ім’я. Він стверджує, що в їх їдальні нічого не зміниться, оскільки вони використовують лише свіже м’ясо, фрукти органічного виробництва та якісні сиропи з більшим відсотком фруктової складової.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.