Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

алкоголь

Що вписується в здорове харчування? Відповідь далеко не така однозначна, як колись. Багато людей все ще пам’ятають фразу «молоко: життя, сила, здоров’я» та те, як серйозно серйозні професіонали рекомендували маргарин замість просоченого холестерином масла. Сьогодні корисність молока поставлена ​​під сумнів, і напевно всі чули історію про те, що маргарин - це не така їжа, яку не їдять навіть мурахи. Зміна ставлення відчувається навіть у короткостроковій перспективі. Моя перша дитина навіть насторожився давати йому глютен до того, як йому виповнився рік. Рівно через два роки тенденцією було якнайшвидше введення глютену (до 4-5-місячного віку). Коли ви замислюєтеся над цим, питання «що таке здорова їжа» є дилемою щасливого віку та щасливої ​​географії. Протягом багатьох довгих тисячоліть жителям Землі доводилося стикатися з викликом того, що їсти, навіть не підраховуючи калорій або обмірковуючи кількість прийнятого ними вітаміну. (На жаль, у багатьох місцях, навіть у межах Угорщини, ситуація залишається незмінною.) Тим не менше, людство, якщо не таке інтенсивне, як сьогодні, завжди було зайняте: тим, що здорове.

Чарівний часник

Багато користі часнику для здоров’я добре відомі. (Його регулярне споживання, як правило, стримує лише сильний запах свідомо годуючої частини людства.) Навіть стародавні культури усвідомлювали “магічну силу” скромної маленької рослини. З єгипетських джерел ми знаємо, що робітники, які будували піраміду, регулярно споживали її, щоб мати силу виконувати виснажливу роботу. Китайські медичні книги розглядають його як своєрідний багатофункціональний засіб, описуючи рослину як протиотруту від різних захворювань органів травлення та дихання, але воно також вважається невдалим при депресії та імпотенції. Давні греки вже зверталися до цього мешканця городів із більш реалістичними очікуваннями: збережені документи пишуть про нього як про агента загальної фізичної форми. Через цей ефект не тільки солдати його споживали, але й олімпійські конкуренти регулярно їли його перед змаганнями.

Вживання алкоголю для дієтичних цілей

Завойовник Вільмос може жити в нашій уяві як нормандська князівська гілка, яка перемогла в битві при Гастінгсі і зайняла англійський престол. Але не кожна мить життя короля така славна. Правитель, ожирівши від придворних свят, приступив до різкої дієти в 1087 році. (Для цього, безумовно, була вагома причина, навіть його придворні історики не заперечували, що його кінь належним чином страждав, коли йому довелося його нести.) Вільмос, який заявив про значні військові перемоги в галузі дієтології, не виявився таким успішним: він дійшов висновку, що його здоров'я було найкраще не брати з собою їжу, вживаючи лише алкоголь. Химерний людський експеримент тривав недовго, Вільмос помер у тому ж році. Король і так не помилився, що червоне вино перешкоджає розвитку жирових клітин, а алкоголь стимулює травлення. Але ми не наважуємось стверджувати, що правляча дієтологія передувала його віку.

Небезпечні овочі

Сьогодні ніхто не сумнівається, що сирі овочі та фрукти є наріжним каменем здорового харчування. (Сира вегетаріанська дієта є крайнім варіантом цього підходу - хоча гастроентерологи цим не в захваті.) Сьогодні дивно, але в середні віки (принаймні в деяких місцях та періодах) споживання сирої рослини вважалося особливо шкідливим. Англійська кулінарна книга "Боке з Кервінья" (більш сучасна транскрипція: "Книга різьблення"), датована 1508 роком, застерігає проти вживання в їжу нежирних продуктів. І він вважає плоди особливо небезпечними, і він вважає, що вони можуть викликати хвороби. Лише книга «поступилася» певним травам, на думку автора книги, це не повинно бути проблемою без попереднього випікання та приготування їжі.

Бобові, яким Європа може бути вдячна

У свідомості всіх нас живе образ середньовічних правителів і дворян (або їх люб’язність), коли вони сплять на бенкетах і широко споживають різні стейки. Однак переважна більшість людей рідко отримували м’ясо, хоча й проводили дні важко (в основному в сільському господарстві). Білок, необхідний для щоденного робота, значною мірою засвоювався споживанням бобових культур. На думку Умберто Еко, поширення квасолі та сочевиці у X столітті значною мірою сприяло тому, що населення європейського континенту не тільки вижило, але й могло «розмножуватися та розмножуватися».

Хто може бути прикладом для наслідування сьогодні: лицарі-тамплієри

Перша дієта

Перша дієта, розроблена спеціально для схуднення, походить з вікторіанської Англії. Після багатьох років безуспішних спроб схуднення, досить ожирілий похоронний підприємець Вільям Бантінг розробив дієту, яка допоможе йому схуднути на дев'ятнадцять фунтів за один рік. У своєму віці вони насправді не знали про фізіологічні основи ожиріння, бізнесмен, який працював у досить гнітючій галузі, емпірично створив свої правила харчування, які дуже пов'язані з кетогенною дієтою, відомою на сьогоднішній день, тобто на основі високого вмісту жиру та мінімального споживання вуглеводів . Вільям Бантінг ледве брав із собою хліб, картоплю фрі, цукор, молоко та пиво, і в основному їв м'ясо під час їжі. Він представив світові свій досвід у формі книги під назвою «Публічний лист втілення» і за короткий час здобув величезну популярність.

Поет, макарони, фашизм

У 30-х роках виникла ідея, що продукти на основі вуглеводів є шкідливими для здоров’я. Досить абсурдний дикун цього був задуманий у свідомості поета-футуриста Філіппо Томазо Марінетті: поет вирішив відучити свою батьківщину, Італію, споживати макарони. Згідно з його вкрай ідеологічним та науково непідкріпленим поглядом, макарони психічно паралізують італійців, роблячи їх млявими та песимістичними. На шляху до поновлення їжі він видав кулінарну книгу і підтримував ресторан у Турині, який називався «Таверна для Святого Мундштука». У своїх революційних ідеях надмірно затятий поет знайшов союзника в особі Муссоліні, якого він уже цінував. У планах фашистського диктатора було зменшення імпорту пшениці, тому він (спільно з Марінетті) проголосив, що макарони є непридатною їжею для солдатів та героїв, а не споживають рису замість цього. Однак традиційна італійська харчова культура пережила поета (і його кумира Муссоліні також), обоє втратили життя в останні дні Другої світової війни.

Сигарети проти тортів

A XX. століття, також стало добре відомо, що багато цукру нездоровий і відгодовується. Деякі ділові кола сьогодні напрочуд намагалися використати цей факт у рекламних цілях. Сигарету Lucky Strike рекламували між двома світовими війнами з гаслом, наскільки здоровіше курити, ніж їсти цукерки. Згідно з маркетинговим текстом, бажаної тонкої форми можна досягти, роздуваючи цю сигарету. Ну, надмірне споживання солодкого та ожиріння, яке часто йде поруч із цим, насправді не є здоровим, але куріння теж не є. Безумовно, для внутрішньої медицини та інших спеціалістів було б серйозною дилемою класифікувати два фактори за шкодою, тому найкращим рішенням є уникнення обох факторів.