Тілапія - це коротка назва, що охоплює майже 30 різних видів, кольорів, розмірів, форм та середовищ існування. Нільська тилапія (Oreochromis niloticus) належить до класу радіально плаваючих риб, включаючи порядок окуня. Він є рідним для водної системи та боліт річок Північної та Центральної Африки, але також був впроваджений та навіть одомашнений у багатьох менших, більших озерах світу у кількох тропічних водах світу та інтенсивно культивується у штучних озерах . Він воліє тропічне прісноводне середовище, але також живе в солонуватій воді (напівсолона вода), менших річках, каналах, заболочених середовищах і не особливо чутливий до якості води.
Він видається в Угорщині з 1958 року, сьогодні він вирощується в Науково-дослідному інституті розведення риби в Сарвасі та на ставковому господарстві Мако. Його тіло високо, сильно приплюснуте збоку. Його колір, як правило, олійно-зелений, з більш темними смугами, живіт брудно-білий або червонуватий в тоні, із середньою довжиною тіла від 35 до 50 дюймів і вагою приблизно від 3 до 4 фунтів. Це всеїдна тварина, особливо водорості та інші продукти рослинного походження, але їсть також дрібних крабів, равликів, глистів та меншу рибу. Завдяки швидкому зростанню, стійкості до хвороб, хорошій пристосованості та зростаючій популярності сьогодні в усьому світі вирощують 2 мільйони тонн.
Тилапія належить до сімейства ракових, тому її розмноження характерне. Ті особини швидко стають статевозрілими і йдуть на нерест парами. Самець робить ямку глибиною 5-8 дюймів розміром з велику тарілку. Після запліднення відкладені тут яйця (200-400 штук) самка забирає в рот і зберігає там до вилуплення. Виведені личинки залишаються у самки ще 5-7 днів і в надзвичайних ситуаціях тікають у рот матері.
Очима шеф-кухаря
Її смачна м’якоть білого кольору, трохи нагадує інших окунів, і повністю волокниста, саме тому вона так популярна. Він доступний у сирому та очищеному вигляді, свіжий і заморожений, цілий і нарізаний.
Нетипово готувати ціле, але ви можете смажити філе на сковороді, смажити на грилі, готувати на пару або навіть готувати на пару.