Це стало найпоширенішою їжею і водночас символом цивілізації. Думаю, ми навіть не сприймаємо його величезну частку у нашому раціоні. Зрештою, це так просто - виріжте це і змастіть простий хліб досить грубо.

щоденний

Автор - сценарист.

Зробимо наші дріжджі /
Давайте викашляємо всі страшні варіанти хліба, що визирають на нас із магазинів, і хочемо переконати нас, що підозріло м’який, попередньо нарізаний, ароматний і без скоринки хліб - це, що наша бабуся схрещувала перед різанням. Гаряче! Вона навіть не поклала б велосипед на таке дачо. Згадаймо старі сімейні рецепти і спечимо власний хліб. Але для цього нам знадобляться дріжджі. Однак та, що з магазину, вже культивується і містить лише певні види дріжджів. Зробити самостійно вдома так просто! Просто змішайте сто грамів житнього або пшеничного борошна з ковдрою води і створіть тонку доріжку. Покладіть його в ємність і поставте в тепле місце. Щодня тісто слід годувати жменею борошна та невеликою кількістю води, щоб зберегти свою консистенцію. Через три дні наш протокваск почне виділяти бульбашки. Це заспокоює нас, що дріжджі народжуються як слід. Однак ми не будемо відпочивати і годувати його щодня. Якщо дріжджі закінчуються з ємності, ми спокійно вливаємо половину і продовжуємо. Через дев’ять днів у нас з’являються дріжджі, як грім.