Її використовують як декоративну рослину принаймні два століття і, як максимум, як лікарський засіб не тільки через поширену віру, що перець токсичний, але й тому, що спеції, що використовуються як приправи, наприклад, перець, все ще можуть безперешкодно транспортуватися торговцями зі сходу, і справді вони боялися великої вигоди від цього. Велика зміна в цій ситуації відбулася набагато пізніше, коли замовлення Наполеона на коротке замикання, яке перешкоджало придбанню східних колоніальних товарів, змінило уявлення про нову пряність.
Сорти червоного перцю
У вашому випадку вам не було цікаво, чому рибний суп чи рагу коричневого кольору, коли останній раз вони були досить червоними з такою ж кількістю перцю. Ну, відповідь полягає в різній фарбувальній здатності сортів перцю. Але звідки син людський може знати, що таке мішок перцю? Ну, а підручники класифікують червоний перець за мінімальною кількістю грамів барвника (барвника) на кілограм. Чим більше, тим цінніше. Трояндовий перець - найгірша якість у цьому відношенні: 2 грами на кілограм, 3 грами у солодощах, 3,5 грама у делікатесах та 4 грами натурального барвника на кілограм у спеціальних перцях. Це важливі дані, адже ціна - це не все: як би ви могли витратити перець на ту саму кількість із більш природним забарвленням, ніж той, від якого наша їжа ніколи не набуває червонуватий колір угорською мовою. Це навіть не буде добре, плюс вам потрібно вдвічі більше. То який з них дорогий? Отже, дешеву упаковку, упаковану з такими „економічними” або різноманітними назвами, слід приймати з обережністю!
Перець і здоров'я
Використання перцю
Свіжий перець, який називають телевізійним, є найбільш ефектним, коли його фарширують. Традиційно з м’ясно-томатним соусом і навіть таким же смаженим. для вегетаріанців з грибами або соєвими гранулами, квасоля заради наших болгарських друзів, терта картопля на смак у Трансільванії, холодні кола. Наступна велика група робить letcho. Нарізаний кільцями або дрібними шматочками, він присмачує наші угорські страви, його пряний варіант запалює ті самі, і, звичайно, не забуваймо і салат з перцю.