Я не міг дочекатися появи ніжних овочів на ринку. Також на вихідних купила буряк, зелений горошок, корінь петрушки. Для мене навіть не було питання, що з цього зроблено. Цей рецепт я дізнався від своєї бабусі (хоча ми готували його за традиційною щіпкою та ривком за оригінальним рецептом, я його трохи реформував), саме так завжди готували для мене суп із зеленого гороху, а пізніше ми готували його разом як як тільки горох дозрів у саду.

зеленого

Ніжний суп із зеленого гороху із щіпкою спельта борошна

  • 500 г зеленого горошку (бобові)
  • 200 г моркви
  • 90 г кореня петрушки
  • 1 менша головна цибулина (приблизно 40 г)
  • 1 пучок свіжої петрушки
  • 2 ч. Ложки приправи без добавок
  • 1 чайна ложка кокосового масла
  • 1 ч. Ложка домашнього червоного перцю
  • 1 ляпнутий крохмаль тапіоки
  • сіль і перець за смаком

Щіпка

  • 1 ціле яйце
  • біле борошно з спельти (4-5 столових ложок, також залежить від розміру яйця, у мене тепер було маленьке яйце).
  • сіль

Обсмажте цибулю на кокосовій олії, посипте червоним перцем і додайте подрібнені овочі та горох. Смажте все це (при необхідності ми можемо додати трохи води). Посипте крохмалем тапіоки, додайте спеції і залийте водою.

Робимо щіпку. Я змішую яйця з борошном і сіллю, замішую з нього тісто, потім рву щіпку. Для мене виготовляється достатньо чіпсів на 2 порції цієї кількості, тому я сушу одну і використовую її пізніше.

Коли овочі майже розм’якнуть, я кладу щіпку в суп і готую суп готовим.

ПОРАДА: замість крохмалю тапіоки можна використовувати звичайний їстівний крохмаль або навіть борошно.

ПОРАДА: Я зробив щіпку з білого спельтового борошна, але він працює так само з цільнозернового борошна з спельти та вівсяного борошна.

Слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook, де ви можете знайти фазові фотографії та ще більше інформації.:)