Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Наукові студії
  • Середземноморський
  • / 28 листопада 2011 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / Без коментарів
  • / 921 переглядів
  • / РакСередземноморська дієтаСтиль життя

блог

Зменшення калорійності сповільнює процес старіння.

Професор біохімії та молекулярної біології медичного факультету Валенсії Гільєрмо Саес запевнив цієї середи, що «Найефективніший спосіб зменшити швидкість окислення - це зменшення споживання калорій«. У цьому сенсі він переконався, що проведені тести дозволяють побачити, що «гіпокалорійна дієта подовжує вид ».

Ці заяви Гільєрмо Саес зробив під час IV та V семінару асортименту товарів у Валенсійському співтоваристві, організованого Валенсійським фондом перспективних досліджень (FVEA). Також протягом сесії «Фрукти та овочі. Джерело антиоксидантів та профілактика дегенеративних захворювань ', Саес розповів про переваги середземноморської дієти для здоров'я, про що повідомляє FVEA.

«Показано, що цибулеве пюре з оливковою олією знижує артеріальний тиск і покращує кровотік », вказував. З іншого боку, це показало, що епідеміологічні дослідження це показують ця дієта зменшує захворюваність на рак товстої кишки на 25 відсотків, рак молочної залози на 15 відсотків, а на рак простати та підшлункової залози - на 10 відсотків.

На конференції було розглянуто товари, що називаються IV та V асортиментом агропродовольчої промисловості. IV Gama - це лінійка свіжих овочів та фруктів, що готується за допомогою різних операцій, таких як відбір, очищення, різання, миття та упаковка. Вони зберігаються, розподіляються та продаються під холодним ланцюгом і готові до споживання в сирому вигляді протягом десяти днів після упаковки.

Зі свого боку, діапазон V, який з’явився в останні роки, «Він складається з тих продуктів, які отримали два різні способи технологічних маніпуляцій, тобто термообробку та упаковку, на додаток до комплекту холоду для їх доброго збереження«, Пояснив професор харчових технологій Політехнічного університету Картахени (UPCT) Франсіско Артес. Таким чином, продукти V Gama - це напівфабрикати, готові до вживання продукти, що економлять час.

Artés докладно виклав найновіші тренди V серії. «Ці товари відкриваються для більшої кількості ринків. Вони більше не реагують лише на потреби окремих споживачів, а й на зростаючі вимоги ресторану та каналу громадського харчування, а також інституційні їдальні, яким потрібно зібрати збори, щоб за короткий проміжок часу приготувати багато харчових пайок, завжди з гарантією якості ", - підкреслив він.

Брокколі з більшим смаком і меншим запахом.

Під час виступу на круглому столі "Нові продукти, нові споживачі" професор Франсіско Артес повідомив, що Політехнічний університет у Картахені працює над новим сортом під назвою BIMI, новою брокколі з більш м'яким смаком та з меншим запахом для насіння Саката Іберіка, японська компанія походження.

У зв'язку з цим глава департаменту охорони здоров'я та споживання міської ради Валенсії Франсіско Буено підкреслив, що «агропродовольча промисловість Валенсійського співтовариства очолює в Іспанії дослідження та інновації, що застосовуються для розробки нових продуктів, що відповідають потребам ринку«.

Зі свого боку, професор CSIC Research, Рамон Катала, наголосив на "чудовій якості" упаковки IV та V серії. «Це контейнери із модифікованою атмосферою, тобто: внутрішнє повітря контейнера замінюється газовими сумішами для запобігання розповсюдженню мікробних організмів і дозволяючи свіжим продуктам дихати і не гнити.", пояснив.

Посилання на новини: