За словами гастроентеролога Петра Мінаріка, щоб підтримувати здорову вагу тіла та худнути, люди повинні дуже ретельно керувати своїм уподобанням до солодкого смаку. Він також рекомендує збалансувати кількість енергії, отриманої та витраченої на заняття спортом або, принаймні, збільшення фізичних навантажень. "Низькокалорійні підсолоджувачі знизять енергетичний вміст їжі та напоїв та легко зменшать кількість прийнятих калорій, зберігаючи при цьому початковий незмінний солодкий смак їжі. Задоволення від солодкого смаку залишається повністю збереженим", - сказав Мінарік.

низькокалорійні

У продуктах харчування та напоях такі назви, як "натуральний" або "без додавання цукру", часто використовуються для розрізнення продуктів харчування та напоїв із скоригованою кількістю цукру або без нього. Однак організм не має різниці в травленні, всмоктуванні та згорянні. Він не може розрізнити, що саме є джерелом глюкози або фруктози, і, отже, поглинає їх, незалежно від того, походять вони з меду, сиропу, фруктів, цукрової тростини, кубиків цукру, макухи чи безалкогольних напоїв. Добова потреба в глюкозі становить близько 150 грам.

"Дослідження показують, що ми віддаємо перевагу солодкому смаку не лише наслідком нових харчових технологій, простої доступності солодкої їжі та напоїв та маркетингової діяльності, спрямованої на їх просування", - зазначила Мінарік. За його словами, популярність солодкого смаку вроджена і, ймовірно, розвинена з метою залучення грудного молока людей та безпечних джерел їжі та енергії. Доказом цього повинні бути новонароджені, які вже через кілька годин після народження виявляють високу перевагу до солодкого смаку.

Сам вибір напою чи їжі з написом "легкий" не має ефекту схуднення як такий, але повинен бути частиною кращого контролю за енергетичним балансом. "У довгостроковій перспективі виявляється, що підсолоджувачам віддають перевагу люди, які люблять солодкий смак їжі і одночасно контролюють свій енергетичний баланс", - заявила Мінарік. Аспартам - один з найвідоміших низькокалорійних підсолоджувачів. Європейська комісія також нещодавно затвердила природний підсолоджувач стевіолглікозиди з листя рослини стевії.