Неус Елкачо, інтегративний дієтолог та автор "Дієти емоцій"

  • Почніть
  • Гість
18 квітня 2018 р. | Оновлено 19 березня 2019 року Мартою Коста

Неус Елкачо - один з найвідоміших співробітників Soycomocomo. Інтегративний дієтолог у консультації з Сойкомоко, провів онлайн-курс "Combatir las candidas", пише статті, виступає з доповідями, організовує реколекції і, нарешті, видає свою першу книгу "Дієта емоцій", яка підпише вас у цю п’ятницю, 20 квітня, в перший день Сант Жорді Здоровий.

Книга, наповнена інструментами, порадами, ідеями та практичними ресурсами, щоб приступити до роботи та просування в нашому власному темпі та від нашого рівня до добробуту та щастя завдяки здоровим звичкам. Неус пояснює мені, що допомагати збалансувати наші емоції а пошук щастя допоможе нам з дієтою, яка містить усі необхідні поживні речовини для нормальної роботи нашої нервової системи та гормонів. Крім того, у "Дієті емоцій" вона перевертає середземноморську харчову піраміду, вбираючи такі теми, як злаки, молочні продукти, жири, водорості та органічні продукти, оскільки для неї свідома дієта важлива для планети, як вона є наше джерело їжі, енергії та спокою.

елкачо

Так, я завжди хотів написати книгу, і одного разу видавництво «Планета» зв’язалося зі мною через Instagram, щоб запропонувати написати книгу про інтегративне здоров’я, з якої я працюю зі своїми пацієнтами. Я багато розповідаю про взаємозв'язок між їжею та емоціями, не вдаючись у патології, але пропонуючи чіткі підстави.

Так, бо моєю ідеєю було створити інструмент, який може охопити багатьох людей. Я хочу, щоб це зрозуміла моя бабуся або мій маленький кузен. В даний час у нас є проблема, яка полягає в тому, що всі говорять про дієту, як схуднути тощо, і ця надмірна інформація в підсумку призводить до дезінформації. Не може бути так, що ми боїмося, що банан або авокадо зроблять нас товстими, але замість цього ми спокійно їмо круасан як нагороду за важкий день.

Так, саме стара школа намагається продавати нам продукти для схуднення або пропонувати низькокалорійні дієти з міфічним салатом та індичиною грудкою. Як споживачі, нам потрібна чітка інформація, навчитися кидати виклик усьому і перестати боятися. Страх не мати достатньої кількості кальцію, якщо ми не п’ємо молоко, що нам бракує білка, якщо ми не їмо м’ясо під час кожного прийому їжі тощо. Ми повинні повідомити себе, щоб зруйнувати міфи, які обмежують нас.

У книзі я розповідаю про всі цибулини, які важливі для збалансування нашого добробуту та нашого щастя. Багато разів вони запитують мене “чи можуть дієта та їжа зробити мене щасливим?”, І я кажу їм, що, у важливому аспекті, так, але не на 100%. Бо навіть якщо ви їсте багато банана, який багатий триптофаном, ви не уникнете депресії. Зростають дослідження зв’язку другого мозку (кишечника) з нервовою системою, але це ще не все. Той, хто харчується здоровою їжею, виявляє, що у них більше енергії, більше уваги та загальне самопочуття. Це риба, яка кусає хвіст: якщо у нас тривога, ми їмо гірше, а якщо їмо гірше, у нас більше тривоги. Наприклад, цикл розчарувань, що також важливо.

У книзі ви знайдете дихальні вправи, вправи на розтяжку, ідеї снідати і мати більше енергії, їсти і не бути сонними, перекушувати між прийомами їжі і не шкодувати, вечеряти і добре спати, вправи для розставлення пріоритетів, організовувати себе, керуйте стресом, слухайте вас, балуйте себе, працюйте з обмежувальними переконаннями, судженнями та перфекціонізмом ...

У книзі я не кажу про те, з чого нам починати, але я говорю про всі фактори, які слід враховувати, в більш-менш випадковому порядку, і я пропоную план дій, який повинен починатися з тієї області, для якої найлегше ви. Більшість людей вже знають теорію і знають, що їм слід добре харчуватися, займатися спортом або спати 8 годин, але вони цього не роблять. Тому ми повинні переосмислити все своє життя: чи нормально не встигати готувати їжу чи спати? Ця типова фраза "Я повинен від чогось померти" є великою помилкою, тому що вона не враховує, що ми можемо насолоджуватися здоровим способом життя, а проблема в тому, що ніхто нас не навчив, як і вони нам сказали що якщо ми це зробимо, нам буде нудно. Коли ми почнемо звільняти зобов’язання, ми почнемо інтегруватися.

Так, я хочу, щоб люди зрозуміли, як їжа може допомогти нам збалансувати наші емоції та наше щастя. Є багато людей, які не розуміють найважливіших стосунків, які ми повинні мати з природою, і не ставлять її на перше місце. Все, що ми їмо або всмоктуємо через шкіру чи диханням, повинно бути якісним.

Звичайно, вам потрібно піти, щоб знайти, яка база не працює. Я б сказав, що майже 90% людей, які хочуть схуднути і приходять на консультацію, мають емоційні проблеми або погані стосунки з їжею. Люди усвідомлюють це, і це усвідомлення викликає у них ще більший стрес. Я намагаюся пояснити, що гнучкість дуже важлива, і ми повинні розуміти, що для всього повинні бути часи, і що ми також можемо відпустити їжу і з'їсти щось менш корисне, проблема полягає в пошуку балансу. Щодня робити винятки - це обман. Сьогодні ми їмо не лише тому, що голодні, а тому, що нудьгуємо або злимося, щоб винагородити себе чи покрити будь-які емоційні потреби, і це помилка.

Оскільки ми народилися, в нашому тілі є слід, який є чутливою пам’яттю, а солодкий смак - першим, який ми відчуваємо через грудне молоко. Тому, починаючи з немовлят, ми пов'язуємо солодке з прихильністю, захистом і ласкою. Тож кожного разу, коли ми відчуваємо потребу в цукерках, ми повинні запитати себе, чи потрібно балувати, винагороджувати чи захищати себе. Дуже важливо переглянути, що з нами відбувається. Я пропоную цю вправу в емоційному щоденнику книги. Іноді я теж уявляю собі трохи шоколаду, перебуваючи на дивані, проблема в тому, що я не з’їдаю цілу таблетку і не роблю це щодня. Коли я його їм, я їжу якісний шоколад, без додавання цукру, органічний тощо. Крім того, генетично ми змушені жадати продуктів, багатих жиром або цукром, оскільки вони генерують більше резервів для виживання.

Насправді, зіткнувшись із гнівом або стресом, нормально, що ми хочемо хрусткої їжі, яка нас розслаблює; перед втомою або нудьгою, солодкою або солоною їжею, яка нас активізує; а перед сумом чи апатією - солодку або жирну їжу, яка доставляє нам задоволення та прихильність. Якими ще способами ви можете винагородити себе, полюбити себе, активізуватися чи відпочити, не потребуючи їжі? Наповніть себе життям, а не їжею.

Так, я пропоную 50 корисних варіантів для випадків, коли ми прагнемо солодкого, а також соленого. Є ключове питання, це наповнити комору здоровою їжею. Крім того, коли вони запитують мене, як замінити цукор, ми вже почали погано ... бо мова не про заміну, а про те, щоб організм звик не відчувати потреби в цукрі чи солі. Якщо ми призвичаїмо своє смак до цукру та солі, ми будемо насолоджуватися багатьма іншими ароматами, такими як гіркий чи кислотний і, звичайно, натуральний солодкий чи солоний.

Ми не можемо забути зробити свій раціон трохи розумнішим, щоб нас не обманювали ярлики, магазини чи реклама; це соціально та гнучко, оскільки ми живемо у суспільстві та з традиціями; це дуже травно. Якщо ми маємо ретельне здоров'я органів травлення, у нас будуть кращі нервові зв’язки і ми будемо краще думати, ми будемо менше хворіти, у нас буде менше болю, більше почуття добробуту, наші гормони будуть збалансовані, ми будемо краще відпочивати, у нас буде більше енергії і ми покращимо настрій. Важливо також, щоб дієта адаптувалася до вас: щоб ми слухали одне одного, експериментували, брали час, щоб доглядати за собою і насолоджуватися почуттями.

(Сміється) Тоді я зрозумів, що мені потрібно більше ресурсів, щоб допомогти людям на емоційному рівні, тому я почав вивчати тренінг з питань харчування. Але я не є і не хочу бути психологом, і завжди кажу, що можу досягти певної точки, але часто доводиться доповнювати іншим професіоналом. Тому що, якщо вас цікавить лише чітке дотримання дієти, ви будете продовжувати відчувати тривогу, і дотримуватиметесь її лише тоді, коли відчуєте мотивацію. Тому краще атакувати корінь.

Саме тому, з цієї причини я є інтегративним дієтологом, оскільки я говорю про їжу та графіки, але це не єдині фактори, які я беру до уваги. Є багато пацієнтів, які кажуть мені, що вони приходять до мене, бо я піду трохи далі і ставлюсь до них як до людей. Я намагаюся давати своїм пацієнтам все, чого я, на той час, сумував як пацієнт.

Перш за все, що вони дивляться мені в очі. Те, що вони ставляться до мене як до людини, що вони пояснюють мені, що зі мною відбувається, причини та наслідки. Займіться терапією або лікуванням.

Багато! Це дуже терапевтично для мене теж. Все, що я досліджував, все, що я відкрив про себе ... все, що я писав, я працював від першої особи. І я задоволений результатом. Насправді, друге видання вже виходить каталонською та іспанською мовами.

Так! У п'ятницю, 20 квітня, я буду підписувати контракт на FNAC у Барселоні, у вихідні їду на Менорку, а в понеділок, у день Сан-Джорді, я буду ще на трьох посадах.